iq.haerentanimo.net
وصفات جديدة

خبز منزلي مع بطاطس

خبز منزلي مع بطاطس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ضعي الخميرة والسكر في كوب وارويها بالماء الدافئ ، واتركيها حتى تبدأ في الغليان.

نضع الطحين في وعاء كبير ونصنع حفرة في المنتصف ونرش عليها رشة ملح ونصب الخميرة.

ابشري البطاطس وضعيها فوق الدقيق.

اعجن العجينة وأضف المزيد من الماء لدمج الدقيق كله.

غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

عندما ترتفع العجينة ، يرش الدقيق على سطح مستو ويعجن مرة أخرى.

تقسم العجينة إلى نصفين وتشكل كرتين متساويتين. نقطع الخبز بسكين مسنن ونضعه في صينية مبطنة بورق الخبز.

لجعل الخبز يخرج بقشرة مقرمشة ، ضعه في فرن الغاز على حرارة 9/240 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم ضعه في فرن الغاز على حرارة 5/190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أخرى.

يجب أن تعلم أن هذا الخبز لا يخرج رقيقًا مثل الخبز العادي بسبب البطاطس ، لكن الطعم لن يخيب ظنك.

دع الخبز يرتاح لمدة 5-10 دقائق ثم يمكنك تقطيعه.

شهية طيبة!!!


خبز منزلي مع بطاطس

1. ينخل الدقيق في وعاء عميق ويضاف الخميرة والملح وإكليل الجبل المجفف. امزجهم واصنع ثقبًا في المنتصف.

2. اخلطي الماء مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وصبّيه فوق المكونات الجافة. اخلطي أولاً بملعقة خشبية ، ثم اعجن بيديك حتى تصل إلى قوام العجينة.

3. ضع عجينة الخبز على سطح مدهون بملعقة كبيرة من الزيت وامزج الزيت المتبقي. اعجن لمدة 10-15 دقيقة ، ثم ضعي العجينة في وعاء ، في مكان دافئ ، مغطاة بمنديل نظيف ، لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

4. ضعي عجينة الخبز ، دون عجنها ، في قالب كيك غير لاصق (أو كعكة) مدهونة بالزيت. قطعي البطاطس في وعاء ورشي القليل من الزيت واخلطيهم.

5. بسكين حاد جدا ، نقطع العجينة ونضع شرائح البطاطس في كل فتحة مع غصن إكليل الجبل.

6. غطيها بمنديل واتركيها لترتفع لمدة ساعة. نرش ملح البحر على الوجه ونضع هذا الخبز المصنوع منزليًا والبطاطا في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة. لا تقطع الخبز إلا بعد أن تبرد.

حيلة. اختر البطاطس ذات القشرة الحمراء! لا ينكسر ويقطع أسهل بكثير.


خبز البطاطس الخفيف

وقت نشط
الوقت الكلي


مكونات

  • 1 كيس (2 و 14 ملعقة صغيرة) خميرة
  • & frac12 كوب ماء ساخن ، 115 درجة فهرنهايت
  • 3 أكواب طحين خبز
  • ⅓ كوب رقائق بطاطس سريع التحضير
  • & frac34 كوب حليب
  • 2 ملاعق صغيرة + & frac12 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى زيت إضافي للدهن
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
العلامات الرئيسية
  • رشد
  • خبز
  • من المنزل
  • خبز منزلي
  • وصفة طبية
  • خميرة

الاتجاهات

اخلطي الخميرة و frac12 ملعقة صغيرة من السكر والماء الدافئ في وعاء صغير مع التحريك حتى يذوب. دعه يقف حتى يصبح رغوة لمدة 10 دقائق. في وعاء الخلط ، اخلطي رقائق البطاطس مع الحليب والزيت وباقي السكر والملح.

يقلب مع خليط الخميرة. أضف الدقيق ، كوبًا واحدًا في كل مرة ، مع التأكد من امتزاجه تمامًا. بمجرد إضافة الدقيق بالكامل ، اعجن الخبز إما يدويًا أو باستخدام خطاف العجين لمدة 8-10 دقائق.

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى برفق بغلاف بلاستيكي وتترك حتى تتضاعف لمدة 45 دقيقة.

اقلب العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. اعجن 6-8 مرات ، ثم قم بتدويرها إلى مستطيل حوالي 9x15. لف العجينة من الطرف القصير ، ثم أدخل الأطراف تحتها. توضع العجينة على صينية خبز مدهونة بقليل من الدهن أو في مقلاة مدهونة بقليل من الدهن. غطيه واتركيه يرتفع لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت قبل الخبز مباشرة ، باستخدام سكين حاد ، أضيفي شقًا طويلًا أو 3 فتحات أصغر فوق العجينة. يُرفع الجزء العلوي من الخبز بزيت الزيتون. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا عميقًا ويبدو فارغًا عند خفقه.


خبز محلي الصنع بالبطاطس - وصفة تقليدية صحية (لـ 3 أرغفة)

يتضمن تحضير الخبز ثلاث مراحل: تحضير المايونيز الخاص ، تحضير المايونيز المجفف والتحضير الفعلي للخبز.

1. كيفية تحضير المايونيز الخاص بك (المايونيز الأم)

في وعاء ، ويفضل أن يكون مصنوعًا من الطين أو السيراميك ، ضعي 300 جرام من الدقيق والماء الدافئ تدريجيًا ، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولكن متماسكة. غطيه بشاش مبلل ثم بأي قماش صوفي واتركيه لمدة ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة. تضعه بعض ربات البيوت في الميكروويف ، لأنها تغلق بإحكام والمايونيز محمي من المسودات.

في نهاية الأيام الثلاثة ، تتشكل قشرة بنية ، برائحة شبيهة برائحة البيرة ، علامة على أن المايونيز قد تخمر. وهكذا ، فإن المايونيز الرئيسي (ويسمى أيضًا المايونيز الأم) جاهز ، وحتى يوم تحضير الخبز ، يجب وضعه في وعاء من الطين أو السيراميك ووضعه في مكان بارد بعيدًا عن التيارات الهوائية. من وقت لآخر ، افحص القشرة وقم بإزالة المناطق المتعفنة.

2. طريقة تحضير المايونيز الجاف

3. طريقة تحضير الخبز المنزلي مع البطاطس


مكونات 3 أرغفة:

تُسلق حبات البطاطس الثلاث جيدًا وتمرر حتى يتم الحصول على هريس. نضع الدقيق في إناء كبير بحجم وعاء صغير ، ونصنع حفرة في منتصفه. يضاف المايونيز تدريجيا والماء الدافئ. كن حذرًا جدًا ، يجب وضعها ببطء ، لأن ليس كل أنواع الدقيق تمتص السوائل بسرعة. اخلطي كل شيء ببطء ، وأثناء إضافة الهريس ، اخلطي جيدًا وأضيفي الملح. من المهم جدًا عدم ترك الدقيق غير مدمج في العجين!

يجب أن تكون العجينة مرنة ، لذلك يتم اختبارها: يتم شدها حتى يصل طولها إلى 40-50 سم ، وبعد ذلك يتم ثنيها ، ورميها لأعلى ، بحيث تكون في النهاية مشدودة على شكل كرة وتوضع في وعاء. مغطى لمدة ساعة. بعد مرور الساعة ، صفي العجينة وانشرها وطيها عدة مرات ، ثم قسّمها حسب عدد صواني أو أشكال الكيك الموجودة أو حسب الشكل الذي سيتم تحضير الخبز به.

دهن الصواني بفرشاة مبللة بالزيت ورشيها بالنخالة والبذور. نضع القشرة في الأشكال ولكن دون أن يتجاوز ارتفاعها نصف ارتفاع القوالب. غطيها بشاش ، ضعيها في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية ، ثم اتركيها لتتخمر حتى تصل القشرة إلى الحافة العلوية لوعاء الخبز. من حيث المبدأ ، سوف يستغرق الأمر حوالي ثلاث ساعات. قبل وضعها في الفرن ، يمكن تقطيع الخبز بسهولة بسكين ، في نماذج مختلفة.

سخني الفرن مسبقًا على 220 درجة مئوية ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة. ضعي الخبز في الفرن واخبزيه لمدة 60-80 دقيقة ، مع التحقق للمرة الأولى فقط بعد 50 دقيقة على الأقل. في النهاية ، أزيلي الخبز ودهنيه بفرشاة مبللة بالماء واتركيها لتبرد.

تهانينا ، نتمنى أن تنال النتيجة إعجابكم وتحضير الخبز المصنوع منزليًا بالبطاطس أكثر وأكثر!


خبز منزلي مع بطاطس

اسلقي البطاطس المقشرة في ماء مملح. بعد أن يغلي ، نقوم بتنظيفها وسحقها ونتركها لتبرد.
في هذه الأثناء ، في وعاء آخر نضع الدقيق الذي نضيف إليه الخميرة التي سبق أن أذيبناها في القليل من الماء الدافئ مع الملح ونصنع القليل من العجين ونتركه يرتفع. بعد أن تنضج العجينة نضيف البطاطس المهروسة والملح والماء الدافئ حتى تحصل على عجينة ليست شديدة الصلابة أو لينة جدا وتعجن جيدا حتى تظهر الفقاعات. اتركيه للارتفاع لمدة 1-2 ساعة.

بعد أن ترتفع العجينة على المنضدة ، نرش القليل من الطحين ، ونسكب العجينة عليها ونعطيها شكلاً قليلاً.

تُبطن المقلاة (أو الصينية المستديرة) بورق الألمنيوم فوقها ، توضع ورقة ملفوف خام كبيرة مدهونة بقليل من الزيت وتوضع العجينة فيها. من الآن فصاعدًا ، شغل الفرن على نار عالية واترك العجينة تنضج لمدة نصف ساعة أخرى.

عندما نضع الخبز في الفرن أسفل الموقد ، نضع أيضًا وعاءًا من الماء البارد. لا نفتح الفرن إلا بعد ساعة و 10 دقائق. في البداية نترك الفرن لمدة 15 دقيقة. على نار عالية ثم قلل بمقدار النصف.

بعد حوالي ساعتين ونصف ، يمكننا إخراج الخبز من الفرن (جرب المسواك إذا كنت بحاجة إلى المزيد ، يمكنك الاحتفاظ به). غطيها بمنشفة ، ضعي كيسًا ثم منشفة واتركيها لتبرد.
يمكن إضافة أنواع مختلفة من البذور إلى عجينة الخبز (عباد الشمس ، اليقطين ، السمسم ، إلخ.) أنا شخصياً أضع بذور السمسم فوق العجين.


خبز منزلي مع بصل وبطاطس

هل مللت من المذاق الصناعي للخبز التجاري؟ ثم حضري خبز البيتا اللذيذ بالبصل والبطاطا. المكونات التي تحتاجها قليلة وغير باهظة الثمن ، والنتيجة جديرة بأي وعاء من الحساء أو طبق مع الحساء أو أي طعام مطبوخ آخر ترغب في تقديم الخبز به. لطالما أوصى خبراء التغذية بخبز محلي الصنع مصنوع من دقيق القمح الكامل أو الخميرة أو المايونيز.

اليوم ، أصبح "خبزنا اليومي" طعامًا خطيرًا للكثيرين منا ، خاصةً للأشخاص الذين طوروا عدم تحمل الغلوتين ، وذلك لأن العديد من صانعي الخبز يضيفون الكثير من الغلوتين إلى عجينهم. كن مرنًا قدر الإمكان.

بالعودة إلينا ، نقدم لك وصفة بسيطة ولذيذة - خبز منزلي مع البصل والبطاطس. طعم البصل فعال جدا ، قشرته مقرمشة بدون أن تكون صلبة ، ولبها رقيق ومرن.

المكونات:

  • 1 كيلو دقيق قمح
  • 4 حبات بطاطس
  • 2 بصل ،
  • 100 غرام زيت
  • 1 مكعب خميرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • الماء الفاتر تقريبا. 500 مل

خبز البطاطس محلي الصنع & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

عندما فعلت ذلك لأول مرة خبز بالبطاطس لقد تأثرت كثيرا بها. لقد أكلت خبزًا بالبطاطس من بوستيني من قبل ، مخبوزًا في الموقد ، جنون حقيقي. ومع ذلك ، لم أكن مقتنعًا أن المنجم ، المصنوع في الفرن الكهربائي ، سيظهر بنفس الجودة. عندما فعلت ذلك للمرة الأولى ، كنت سعيدًا للغاية بالنتيجة. تبدو جيدة للغاية مع خبز البطاطس الذي أكلته في الماضي ، لقد كان رقيقًا للغاية وبنكهة البطاطس اللطيفة.

فكرت في الوصفة بنفسي ، بوضع كميات متساوية من الدقيق والبطاطس والخميرة والملح والماء للحصول على عجينة صلبة مناسبة ، 200 مل لكميات الدقيق والبطاطس التي استخدمتها. عجين خبز بالبطاطس يصعب العجن قليلاً ، بمعنى أنه أكثر لزوجة من العادي ، بسبب البطاطس في التكوين.

ولكن مع قليل من الطحين والصبر ، فإن العجين يعمل بشكل جيد للغاية. فقط اعجنها بقليل من الدقيق لمدة 10 دقائق وهي جاهزة. اتركيها لترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. يمكنك تشكيل الخبز بالبطاطس كما تريد ، اخترت أن أجعله دائريًا لأن هذه هي الطريقة التي يتم صنعها بها بشكل عام ، ولكن يمكنك أيضًا صنع الكعك أو إعطائه شكل الخبز. بمجرد الخروج من الفرن ، يصبح خبز البطاطس قشرة صلبة ، ولكن عندما يبرد ، تصبح القشرة طرية.

أكثر ما يعجبني في هذا خبز، هي حقيقة أنه يبقى طازجًا لعدة أيام. بالنسبة لي ، كان طازجًا وبعد 4 أيام من الاحتفاظ به في صندوق الخبز. لا أعتقد أنني بحاجة إلى إخبارك أن خبز البطاطس هذا يمكن أن يؤكل مع أي شيء ، لكني أحب قليه بالزبدة أو تسخينه في الفرن مع جبن الموزاريلا أو الجبن. إنه أمر غير عادي.


خبز البطاطس ، وصفة منزلية

في وجبة خاصة مع العائلة ، سيكمل الخبز المصنوع منزليًا بالبطاطس القائمة الغنية بطعمها الترانسلفاني التقليدي المحدد. بالنسبة للخبز ذي القشرة الداخلية الهشة والقشرة المقرمشة ، من الأفضل استخدام فرن بوظيفة الطهي بالبخار ، وترك العجين للخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

المقادير (لـ 4 أرغفة متوسطة الحجم):

1000 غ طحين (نوع 650)
500 جرام بطاطس مسلوقة جيداً
تقريبا. 500 مل من الحليب
50 غرام خميرة طازجة
1 ملعقة صغيرة ملح

الوقت المقدر للتحضير 4 ساعات

طريقة التحضير:

1. في ماء بارد ومملح ، اسلقي البطاطس المقشرة وقطعيها إلى مكعبات. بمجرد طهيها ، صفي الماء وصفيها. في وعاء الخلاط ، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والملح والبطاطا المهروسة الدافئة والدقيق. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة قابلة للطرق. غطي الوعاء بورق القصدير ومنشفة المطبخ ، اتركي العجينة لترتفع في مكان آمن لمدة ساعتين تقريبًا ، حتى يتضاعف حجمها.

2. توضع العجينة على سطح عمل وتزيل الهواء بالضغط. وهي مقسمة إلى أربعة أجزاء متساوية وتتشكل شرائط دائرية طويلة تتشابك بعد ذلك. ضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، وغطيها بورق القصدير ومنشفة المطبخ واتركيها جانبًا حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى - حوالي 40 دقيقة. لا تسخن الفرن. اضبط على 200 درجة مئوية ، وقم بتنشيط وظيفة الطهي بالبخار وابدأ. أزيلي ورق القصدير والمنشفة وضعي الخبز في الفرن. اخبز لمدة 30 دقيقة.

الوصفة جزء من سلسلة الوصفات Make Life Delicious ، المدعومة من الكترولوكس.


خبز منزلي مع بطاطس

1. ينخل الدقيق في وعاء عميق ويضاف الخميرة والملح وإكليل الجبل المجفف. امزجهم واصنع ثقبًا في المنتصف.

2. اخلطي الماء مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وصبّيه فوق المكونات الجافة. اخلطي أولاً بملعقة خشبية ، ثم اعجن بيديك حتى تصل إلى قوام العجينة.

3. ضع عجينة الخبز على سطح مدهون بملعقة كبيرة من الزيت وامزج الزيت المتبقي. اعجن لمدة 10-15 دقيقة ، ثم ضعي العجينة في وعاء ، في مكان دافئ ، مغطاة بمنديل نظيف ، لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم.

4. ضعي عجينة الخبز ، دون عجنها ، في قالب كيك غير لاصق (أو كعكة) مدهونة بالزيت. قطعي البطاطس في وعاء ورشي القليل من الزيت واخلطيهم.

5. بسكين حاد جدا ، نقطع العجينة ونضع شرائح البطاطس في كل فتحة مع غصن إكليل الجبل.

6. غطيها بمنديل واتركيها لترتفع لمدة ساعة. نرش ملح البحر على الوجه ونضع هذا الخبز المصنوع منزليًا مع البطاطس في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة. لا تقطع الخبز إلا بعد أن تبرد.

حيلة. اختر البطاطس ذات القشرة الحمراء! لا ينكسر ويقطع أسهل بكثير.


خبز البطاطس ، وصفة منزلية

في وجبة خاصة مع العائلة ، سيكمل الخبز المصنوع منزليًا مع البطاطس القائمة الغنية بطعمها الترانسيلفاني التقليدي المحدد. بالنسبة للخبز ذي القشرة الداخلية الهشة والقشرة المقرمشة ، من الأفضل استخدام فرن بوظيفة الطهي بالبخار ، وترك العجين للخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

المقادير (لـ 4 أرغفة متوسطة الحجم):

1000 غ طحين (نوع 650)
500 جرام بطاطس مسلوقة جيداً
تقريبا. 500 مل من الحليب
50 غرام خميرة طازجة
1 ملعقة صغيرة ملح

الوقت المقدر للتحضير 4 ساعات

طريقة التحضير:

1. في ماء بارد ومملح ، اسلقي البطاطس المقشرة وقطعيها إلى مكعبات. بمجرد طهيها ، صفي الماء وصفيها. في وعاء الخلاط ، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والملح والبطاطا المهروسة الدافئة والدقيق. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة قابلة للطرق. غطي الوعاء بورق القصدير ومنشفة المطبخ ، اتركي العجينة لترتفع في مكان آمن لمدة ساعتين تقريبًا ، حتى يتضاعف حجمها.

2. توضع العجينة على سطح عمل وتزيل الهواء بالضغط. وهي مقسمة إلى أربعة أجزاء متساوية وتتشكل شرائط دائرية طويلة تتشابك بعد ذلك. ضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، وغطيها بورق القصدير ومنشفة المطبخ واتركيها جانبًا حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى - حوالي 40 دقيقة. لا تسخن الفرن. اضبط على 200 درجة مئوية ، وقم بتنشيط وظيفة الطهي بالبخار وابدأ. أزيلي ورق القصدير والمنشفة وضعي الخبز في الفرن. اخبز لمدة 30 دقيقة.

الوصفة جزء من سلسلة الوصفات Make Life Delicious ، المدعومة من قبل الكترولوكس.


خبز البطاطس ، وصفة منزلية

في وجبة خاصة مع العائلة ، سيكمل الخبز المصنوع منزليًا بالبطاطس القائمة الغنية بطعمها الترانسلفاني التقليدي المحدد. بالنسبة للخبز ذي القشرة الداخلية الهشة والقشرة المقرمشة ، من الأفضل استخدام فرن بوظيفة الطهي بالبخار ، وترك العجين للخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

المقادير (لـ 4 أرغفة متوسطة الحجم):

1000 غ طحين (نوع 650)
500 جرام بطاطس مسلوقة جيداً
تقريبا. 500 مل من الحليب
50 غرام خميرة طازجة
1 ملعقة صغيرة ملح

الوقت المقدر للتحضير 4 ساعات

طريقة التحضير:

1. في ماء بارد ومملح ، اسلقي البطاطس المقشرة وقطعيها إلى مكعبات. بمجرد طهيها ، يصفى الماء ويصفى. في وعاء الخلاط ، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والملح والبطاطا المهروسة الدافئة والدقيق. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة قابلة للطرق. غطي الوعاء بورق القصدير ومنشفة المطبخ ، اتركي العجينة لترتفع في مكان آمن لمدة ساعتين تقريبًا ، حتى يتضاعف حجمها.

2. توضع العجينة على سطح عمل وتزيل الهواء بالضغط. وهي مقسمة إلى أربعة أجزاء متساوية وتتشكل شرائط دائرية طويلة تتشابك بعد ذلك. ضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، وغطيها بورق القصدير ومنشفة المطبخ واتركيها جانبًا حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى - حوالي 40 دقيقة. لا تسخن الفرن. اضبط على 200 درجة مئوية ، وقم بتنشيط وظيفة الطهي بالبخار وابدأ. أزيلي ورق القصدير والمنشفة وضعي الخبز في الفرن. اخبز لمدة 30 دقيقة.

الوصفة جزء من سلسلة الوصفات Make Life Delicious ، المدعومة من الكترولوكس.


فيديو: Aartapel-suurdeeg resep


تعليقات:

  1. Grojar

    أعتقد أنك لست على حق. أنا متأكد. سنناقش.

  2. Sawyere

    يمكنني أن أوصيك بزيارة موقع يحتوي على العديد من المقالات حول موضوع يثير اهتمامك.

  3. Wiellaford

    لم يأخذها في الاعتبار



اكتب رسالة