iq.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كعكة مع شامبانيا جيلي وكريم برتقال

كعكة مع شامبانيا جيلي وكريم برتقال


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أول مرة صنعت فيها هلام الشمبانيا.

أضع صفائح الجيلاتين في ماء بارد لترطيبها.

قمت بتسخين الشمبانيا بالسكر ثم صفيتها جيدًا ، ووضعتها في الشمبانيا وقلبها حتى تذوب.

تركتها تبرد ، ثم أضعها في الثلاجة.

شاهدتها عندما بدأت في التخثر ، ثم وضعتها في 4 قطع من الوافل ، ولفتها بورق الألمنيوم ، ووضعت مكعبات الأناناس في كل منها.

اعتقدت أنه سيكون كافيًا أن تضع كعكة الوفل ، لكنها خففت قليلاً وظننت أنني لن أتمكن من قطعها.

لذلك بعد أن تصلب الهلام ، وضعتهم في 4 بسكويتات الوفل الأخرى.


بالنسبة لكريم البرتقال ، قمت بعصر عصير برتقال.

قمت بخلط القليل من البيض والصفار مع السكر ، ثم أضفت عصير البرتقال ووضعت الوعاء في حمام البخار.

قمت بخلطها بمضرب حتى تصبح الكريمة سميكة ، حوالي 15-20 دقيقة.

في النهاية أضفت الفانيليا وقشر البرتقال.

أضع صفائح الجيلاتين لترطيبها بقليل من الماء البارد ، ثم صفيتها وأضعها في الكريم الدافئ.

حركت حتى تذوب.

بعد أن يبرد الكريم ، أضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

تأكد من عدم صعوبة الأمر.

خلطت الكريمة المخفوقة.

قمت بخلط الماسكاربوني ، ثم أضفت الكريمة البرتقالية تدريجياً.

في النهاية قمت بدمج الكريمة المخفوقة بمساعدة هاتف.


ثم قمت بتجميع الكعكة.

في صينية الكيك ، أضع رقائق الطعام ، ثم أضع طبقة من الكريمة البرتقالية ، فوقها وضعت 4 بسكويتات الوفل بالهلام ، بحيث يكون قلبها مع الجانب المفتوح لأعلى.

أضع طبقة أخرى من الكريمة ثم البسكويت ومكعبات الأناناس.

فوق هذه مرة أخرى الكريمة والبسكويت.

غطيت البسكويت بورق القصدير ، ووضعت ثقلًا فوقه ووضعته في الثلاجة لبضع ساعات.

في غضون ذلك ، قمت بتزيين البسكويت الذي زينت به الكعكة.

أذابت الشوكولاتة في حمام بخار ، وسكبت الحليب حتى حصلت على القوام الصحيح.

قمت بتزجيج البسكويت ورش حلى السكر وتركت الشوكولاتة تتصلب.

خلطت الكريمة المخفوقة.

قلبت الكعكة على طبق ، أزلت الرقاقة.

أضع طبقة من الكريمة المخفوقة ، وألصقت البسكويت على الحافة ، ومع الكريمة المخفوقة المتبقية قمت بتزيينها في الأعلى.

لم يعجبني القسم حقًا ، لكنه كان لذيذًا جدًا.




فانتا & # 8211 كيك مع جبنة كريمة و جيلي برتقال

أعتقد أنه نادرًا ما يوجد أشخاص لم يسمعوا عنهم كعكة فانتا، تلك الكعكة مع الجبن الكريمي والجيلي من عصير فانتا الشهير. إنه أحد الكعك المفضل لدى الرومانيين وغالبًا ما نجده على طاولات عطلاتهم ، سواء تم الاحتفال بحدث عائلي أو في أيام العطلات مثل عيد الميلاد أو عيد الفصح.

كعكة فانتا إنه جزء من كعكات الطفولة ، أي وصفات الكعك القديمة التي أسعدتنا بها أمهاتنا أو جداتنا عندما كنا أطفالًا.

ومع ذلك، كعكة فانتا لم يتم ذلك في منزلنا. وهذا هو السبب في أنها المرة الأولى التي أجرب فيها الوصفة ، وأكيفها حسب ذوقي.

كعكة فانتا تحتوي على كعكة إسفنجية مغطاة بالكاكاو وجبنة كريمية بالزبدة وطبقة أخيرة من جيلي عصير البرتقال.

ستجد على الإنترنت أنواعًا مختلفة ، إما بمكونات طبيعية قدر الإمكان ، أو بمكونات شبه محضرة ، يتم شراؤها تجاريًا. على الرغم من أن الجميع يقول أن نسخته هي الأفضل. لن أفعل ذلك.

لقد اختبرت كلا النوعين ، والآخر به عصير برتقال طازج ولكن أيضًا مع عصير تم شراؤه من السوق. ومع ذلك ، أعترف أنني لم أستخدم ، في الإصدار الثاني ، العصير الذي يعطي اسم الوصفة ولكن عصيرًا خاليًا من الأحماض ، مع تركيز أعلى من لب البرتقال ، ليكون أقرب ما يمكن من تناسق عصير أصلي.

أيضا ، في هذه الوصفة ، عادة ما تستخدم الحلوى التي يتم شراؤها تجاريًا. لا أرى فائدة ما دام هناك نشا للشراء. إنه نوع من نفس الشيء.

انظر هنا لمزيد من وصفات الكيك محلية الصنع

أما بالنسبة للكريم ، فقد أجريت بعض التغييرات على ذوقي. لفترة طويلة ما زلت أرغب في تجربة الوصفة كعكة فانتا لكنني ترددت لأن مزيج الجبن والزبدة لم "يبدو" جيدًا بالنسبة لي. لا أعرف لماذا ، لكنني لا أجده جذابًا جدًا بالنسبة لي شخصيًا.

ولأنني من أشد المعجبين / مستهلكين لجبن الماسكاربوني ، نظرًا لكونها كريمية وأنعم بكثير من جبن البقر ، فقد استبدلت بعض كمية جبن البقر بالماسكاربوني.

دعونا نرى معًا كيف نجعل هذا لذيذًا كعكة فانتا. ليس الأمر صعبًا ولا يستغرق وقتًا طويلاً إذا قمت بالتنظيم قليلاً. ما أريدك أن تتذكره قبل أن تبدأ هو تلك الجبن (اهتمام كبير!) ، خاصةً تلك الخاصة بالأبقار ، أوراق مصل اللبن وإذا لم يتم تصريفها جيدًا من قبل ، فسوف تدخل إلى سطح العمل وتعطيها طعمًا غير سار.

لذلك قبل أن تقرر القيام بذلك كعكة فانتاأخرجي الجبن من الثلاجة ، وضعيه في مصفاة واتركيها تجف في اليوم السابق لبدء صنع الجزء العلوي وتجميع الكعكة.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن جميع المكونات يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. لذا أخرج البيض والزبدة والجبن من الثلاجة مسبقًا.


خروب جيلي بالموز (مع صور)

هلام التوت & # 8211 هلام لتزيين الكعك والفطائر يمكن أن يكون هلام التوت أ. إنها حلوى رائعة مع الكريمة والحليب المكثف ومجموعة متنوعة من الجيلي. جيلي تي في بنكهة الموز 250 جرام كازينو & # 8211 eMAG. اشتري جيلي بنكهة الموز 250 جرام كازينو من إيماج! لديك الحرية في الدفع بالتقسيط ، وتستفيد من عروض اليوم ، وفتح الباقة عند التسليم. كعكة بالبسكويت وجيلي الموز (صيام). لذلك ، في وعاء خزفي صغير ، أضع الموز مقطوعًا إلى نصفين ، ثم سكبت التركيبة الساخنة ورشّت رقائق جوز الهند. إنها كعكة صيام لذيذة للغاية ورائحة! استكشف لوحة & bdquo Jelly & rdquo التي أنشأتها nicoletaghieasa على موقع Pinterest.

حلوى فاير فايت ، من الموز 冓 冓 SEED ネ 哘 بواسطة IN. كعكة صيام لتذوق جميع أفراد الأسرة. يتكون من زبدة الفول السوداني والموز والمكونات الطبيعية الأخرى.

إنه مصنوع بسرعة وسهولة ، ويبقى رطبًا قليلاً من الداخل و. وصفة كعكة مع كريمة الشوكولاتة وجيلي التوت من كتاب الطبخ. كعكة انتريمت بالموز والشوكولاتة 3 وصفات كوكيز ، فوندان ، حلويات.

يوفر Reverso Context ترجمة السياق من الرومانية إلى الإنجليزية لـ & quotniște jeleu de fructe & quot ، مع أمثلة: أحتاج إلى بعض أدوات التجميل وبعضها.


- الأزرق: 6 بيضات ، 6 ملاعق كبيرة سكر ، 6 ملاعق طحين ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو ، رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- كريمة: 1 جرة من مربى المشمش Raureni ، 1 جرة من كومبوت المشمش Raureni ، 300 جرام كريم سائل ، 400 جرام زبادي بنكهة المشمش ، سكر الفانيليا ، 2 كيس من الجيلاتين
- جيلي: 300 مل كومبوت المشمش ، كيس واحد من الجيلاتين
-المزخرف: 200 جرام كريمة سائلة

حضري الوجه بخلط بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي السكر وأخيراً الصفار المسحوق. يُسكب الدقيق المنخل مع البيكينغ باودر والكاكاو ويخلط من الأسفل إلى الأعلى بملعقة خشبية. يُدهن بقطرة من الزيت ويُغطى بالطحين بشكل ذو حافة قابلة للفك ، يُسكب العجين ويُخبز تقريبًا. 25 دقيقة. يُترك الجزء العلوي المخبوز ليبرد ، ثم يُقطع إلى قرصين متساويين في السماكة.

رطب الجيلاتين في 100 مل من الكومبوت لمدة 10 دقائق ، ثم سخنه في حمام بخار واخلطه برفق حتى يصبح ناعمًا.
إزالة حبات المشمش وتنظيف القشرة وتخلط.

للقشطة ، اخلطي الزبادي مع مزيج المشمش والجيلاتين ، وأخيرًا أضيفي الكريمة المخفوقة. امزج حتى تصبح التركيبة متجانسة.
ضع حلقة الكيك على طبق. ضع القرص الأول على سطح المنضدة (داخل الحلقة) ، شراب مع كومبوت المشمش ، دهن بمربى المشمش ، صب نصف كريمة الزبادي ، ثم ضع سطح الشراب الثاني ، واضغط برفق باليد. نسكب باقي الكريمة ونضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك الكريم.

بالنسبة للهلام ، رطب الجيلاتين في 100 مل من الكومبوت لمدة 10 دقائق وتابع كما في الوصف أعلاه. بعد أن يبرد قليلاً ، أضفه فوق الكمبوت المتبقي ، واخلطه قليلاً ثم اسكبه برفق فوق كريمة الزبادي. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة.
قبل فك الحلقة ، تجول بحذر باستخدام سكين لتقشير الحواف.

تزيين حواف الكيك بالكريمة المخفوقة.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


طريقة التحضير

كعكة الماسكاربوني والفراولة

في الأعلى: اخلطي البيض مع السكر وقليل من الملح حتى يتضاعف الحجم. بدلا من ذلك،

كيك شوكولاتة وكريمة قهوة

التحضير للكونترتوب: افصل بياض البيض عن الصفار ، ضع بياض البيض على الروبوت باستخدام


كعكة بهلام الشمبانيا وكريمة البرتقال - الوصفات

ورقة الشجر
7 بياض بيض يخفق جيدا مع
يضاف 250 بودرة السكر
7 غالبينوز ،
2 ملاعق كبيرة طحين
150 غرام من المكسرات المطحونة
قشر مبشور من 1 برتقالة
اخبزي الجزء العلوي وقطعيه إلى نصفين

كريم
4 بيضات كاملة +
1 كوب من الحليب ، يخفق حتى يصبح ناعماً ، يضاف
11/2 كوب سكر ويغلى على البخار مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف
تنقع 5 طبقات من الجيلاتين في الماء وتوضع في الكريمة تضاف: قشر برتقالة وعصير ليمونة
اتركه يبرد وعندما لا يزال دافئًا أضفه
1/2 لتر كريمة مخفوقة (مع القليل من السكر البودرة!)
على شكل كعكة (قابلة للفصل!) توضع على الجزء السفلي من ورق البرشمان وعلى الحواف المحيطة بها (وهي تغطي شكل الكعكة عمليًا بورق الزبدة!)
اسكبي نصف كريمة ، ضعيها في الثلاجة لتتجمد ، أضيفي الطبقة الأولى ، ثم ضعيها فوقها باقي الكريمات ، ضعيها في الثلاجة لتتجمد ، أضيفي الطبقة الثانية - ضعيها في الثلاجة!
ضعي صحنًا واقلبه وافرد الشكل وزينه بالكريمة المخفوقة وشرائح البرتقال!


كعكة الشوكولاتة مع كريمة الموز و جيلي الفراولة

لديك الحرية في الدفع بالتقسيط ، وتستفيد من عروض اليوم ، وفتح الباقة عند التسليم. جيلي باللبن والموز حلوى مثالية لعطلة نهاية الأسبوع! قد تقشر خمس مرات على الأقل كل صباح قبل العثور على الموز المثالي. كعكة صيام لتذوق جميع أفراد الأسرة. يتكون من زبدة الفول السوداني والموز والمكونات الطبيعية الأخرى. إنه مصنوع بسرعة وسهولة ، ويبقى رطبًا قليلاً من الداخل و. كعكة الشوكولاتة مع كريمة الموز وجيلي الفراولة (RAW)

أشهى المأكولات النباتية. وصفة كعكة مع كريمة الشوكولاتة وجيلي التوت من كتاب الطبخ. كعكة انتريمت بالموز والشوكولاتة 3 وصفات كوكيز ، فوندان ، حلويات.

التقييم: 5 & # 8211 مراجعة & # 8211 2 ساعة و 30 دقيقة. تارت بكريمة الموز وجيلي البرتقال & # 8211 الوصفات. تورتة كريمة الموز لذيذة جدا. هلام البرتقال يعطيها طعم خاص!

لذلك ، في وعاء خزفي صغير ، أضع الموز مقطوعًا إلى نصفين ، ثم سكبت التركيبة الساخنة ورشّت رقائق جوز الهند. كعكة بالبسكويت وجيلي الموز (صيام).


كعكة البانكيك مع جبنة الكريمة والبرتقال

إذا كان لديك أي ذكرى هذا الشهر أو إذا كنت تريد الاحتفال بالحب بشريحة من الكعكة ، فعليك تجربة الوصفة التي أقترحها اليوم. إنها كعكة أقل شيوعًا ، جيدة جدًا وفعالة ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي ، وهو بالضبط ما نحتاجه في هذه الفترة من الطقس الرهيب. وليس من الصعب جدًا القيام بذلك أيضًا. إنها بالأحرى أكثر دقة قليلاً ، لكنها تستحق الجهد المبذول. لقد أعددت هذه الكعكة لقضاء عطلة نهاية الأسبوع بصحبة الأصدقاء ويمكنني أن أخبرك أنها كانت نجاحًا جنونيًا ، لذلك أريد أن أكررها في أحد الأعياد / المناسبات السنوية التالية.

في الأساس ، كعكة اليوم هي ما يطلق عليه الفرنسيون & # 8220mille crêpes & # 8221 ، أي ألف فطيرة. إيي ، ليس هناك ألف ، ولكن هناك ما يكفي للحصول على حلوى ممتعة للغاية وذات مظهر جميل. وكل هذه الفطائر الرقيقة تتناسب تمامًا مع الجبن الكريمي والقشدة الحامضة ، المعطرة برائحة Grand Marnier (المسكرات بنكهة البرتقال المر) وقشر البرتقال المبشور. ومع ذلك ، سيكون من الجيد البدء في تحضير الكعكة في الوقت المناسب ، لأن تحضير الفطائر يستغرق بعض الوقت ، وبعد التركيب ، يجب أن تبقى في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، حتى تجلس.

يجب أن تعلم أيضًا ، من الكميات أدناه ، أنني صنعت كعكة بقطر 18 سم ، حوالي 1.3 كجم. أيضًا ، إذا لم تتمكن من العثور على كريمة دهنية 32٪ ، يمكنك وضع الكريمة السائلة للكريمة المخفوقة ، غير المحلاة ، المبردة مسبقًا جيدًا ، في الثلاجة. لكن كن حذرًا مع الجبن الكريمي: يجب أن تكون ذات نوعية جيدة ، وليست مالحة تقريبًا ومصفاة جيدًا!

المكونات (8 حصص):
& # 8211 بيض 3 قطع.
& # 8211 طحين 225 جم
& # 8211 حليب 400 مل
& # 8211 برتقال 2 حبة.
& # 8211 سكر سعال 25 جرام
& # 8211 زبدة 50 جرام
& # 8211 خلاصة البرتقال 1 ملعقة صغيرة
& # 8211 جبنة كريمية 125 جم
& # 8211 كريمة حامضة (32٪ دهن) 375 جرام
& # 8211 بودرة قديمة 150 جرام
& # 8211 جراند مارنييه 3 ملاعق كبيرة
& # 8211 سكر الفانيليا كيس واحد

إلى عن على الفطائرابدئي بحلق قشر برتقالة وعصر 100 مل من العصير الذي يجب تصفيته (حتى لا يكون له لب). يُمزج عصير البرتقال مع الحليب. اخلطي 3 بيضات مع السكر الناعم (25 جم) وسكر الفانيليا ، ثم أضيفي الدقيق المنخل. اخلط جيدًا ، جيدًا ، حتى لا يكون لديك كتل على الإطلاق. ادمج الحليب مع عصير البرتقال تدريجيًا. دع العجينة تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل (انظر هنا لمزيد من التفاصيل حول تحضير الفطائر). في نهاية وقت الراحة ، قم بإذابة 50 جم من الزبدة وادمجها في عجينة البانكيك. نضيف خلاصة البرتقال ونخلط جيدا. سخني مقلاة للفطائر (24 سم) ودهنيها بقليل من الزيت. نأخذ عجينة البان كيك بالملمع ، ونضعها في المقلاة ، ولفي المقلاة حتى تتوزع العجينة بالتساوي. عندما يكون لونها أصفر خفيفًا ، اقلب الفطيرة واتركها لبضع عشرات من الثواني واقلبها على طبق. افعل نفس الشيء حتى تنتهي من خليط البانكيك. مهم: لا تدع الفطائر تحمر كثيرا! يجب أن تكون مصنوعة ، ولكن فاتحة اللون قدر الإمكان حتى تبدو الكعكة بشكل جيد! بعد ذلك ، أوصي بعدم عمل الفطائر مقاس 24 سم. لقد صنعت 9 فطائر بحجم 24 سم و 9 فطائر بطول 18 سم تقريبًا (سترى السبب).

إلى عن على كيكة الكريمة بالجبن والقشدة الحامضة والبرتقال: ضعي الجبنة الكريمية في وعاء طويل. قم بتجانسها قليلاً واخلطها مع القشدة الحامضة. تخلط بسرعة قصوى لمدة 2-3 دقائق (كريمة حامضة ، عادية أو سائلة ، تتحول عمليا إلى كريمة مخفوقة ، وبالاقتران مع الجبن ، ستحصل على خليط كريمي). نضع السكر البودرة (يمر من خلال غربال) ويخلط حتى يتجانس. أضيفي قشر البرتقال المبشور وجراند مارنييه.

هذا ما يجب أن يبدو عليه كريمنا في النهاية. احتفظ بها في الثلاجة إذا لم تقم بتركيب الكعكة على الفور. عندما تريد تجميعها ، قم بلف قالب الكيك بغشاء بلاستيكي. اختر من الفطائر كبيرة وجميلة وضعها جانبًا ملفوفًا بورق القصدير حتى لا يجف (ستستخدمه لتزيين الكعكة). خذ فطيرة كبيرة أخرى ، لا تزال جيدة المظهر ، وضعها في أسفل النموذج (تسلقها قليلاً على الجدران). خذ فطيرة أخرى ، وكسرها إلى نصفين واستمر في تغطية جدران النموذج بورق الجدران بحيث تتدلى على الحواف. ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة ، وزعيها بالتساوي ، والفطيرة ، والقشدة وهكذا. كن حذرًا في تبديل الفطائر الكبيرة بالفطائر الصغيرة (الفكرة هي أن الكبريات سترتفع قليلاً على الجدران ولا تريد أن تتجمع الكثير & # 8220coca & # 8221 على الحافة).

عندما تنتهي من الكريمة وتصل إلى آخر فطيرة ، ضعيها مع الحرص على ثني الحواف. ضعي طبق أثقل فوق قالب الكيك الممتلئ وضعيه في الثلاجة. بعد بضع ساعات من الراحة الباردة ، اقلب الكعكة رأسًا على عقب (ما كان الجزء السفلي من الكعكة هو الجزء العلوي ولهذا كان من المهم أن تكون الفطيرة الأولى جميلة: P).

زيني الكيك بالفطيرة جانباً وشرائح البرتقال.

قطعت الفطيرة إلى نصفين ووضعتها على الكيك على شكل مراوح ، مع دعمها بشرائح برتقالية (شرائح مقشرة وبشرة بيضاء مرّة). لقد قطعت أيضًا المزيد من قشور البرتقال (شرائح رفيعة ، ملفوفة بإحكام على قلم رصاص حتى تنثني) ومسحوقًا بقليل من السكر البودرة. من الواضح ، مع ذلك ، أنه يمكنك تزيين الكعكة بطريقة أخرى.

هذا ما يبدو عليه & # 8220star & # 8221 في القسم. فاتح للشهية ، أليس كذلك؟


كعكة الجبن غير المخبوزة مع هلام البرتقال

طريقة التحضير: تحضير القشرة. يتم تكسير البسكويت ، ووضعه في محضر الطعام ومعالجته حتى يتم الحصول على الفتات الناعم. نذوب الزبدة ونتركها تبرد قليلاً ثم نسكبها فوق البسكويت المهروس. تخلط جيدا بملعقة حتى تحصل على عجينة متماسكة. نأخذ قالب كيك بجدران قابلة للإزالة ومقاس 25 سم ، ونضع التكوين بالشكل. بمساعدة الملعقة ، انشر التركيبة على قاع الدرج ، واضغط برفق لجعلها ناعمة تمامًا. ضعي شكل الكيك في الثلاجة حتى تنضج الكريمة.

تحضير الكريم. توضع حبيبات الجيلاتين في كوب ويضاف فوقها 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد وتخلط جيدا ثم تترك لترطيب لمدة 5 دقائق. من كمية الحليب ، يخلط 250 مل من الحليب مع السكر ويغلى في مقلاة غير لاصقة. يخلط باقي الحليب مع بودرة البودنج ثم يضاف فوق الحليب الساخن ويخلط باستمرار حتى يتكاثف جيداً. بعد أن يصبح سميكًا ، يُرفع عن النار ويُضاف جبن مصل اللبن المعصور جيدًا إلى التركيبة الساخنة. امزج التركيبة مع الخلاط العمودي للحصول على كريم ناعم. فوق الكريم ، أضيفي الجيلاتين الرطب المعصور من الماء واخلطيهم برفق حتى يذوب الجيلاتين تمامًا في الكريمة الساخنة ، ثم أخرجي الشكل من الثلاجة وصبي الكريمة الساخنة في الشكل. يعاد إدخال النموذج في الثلاجة حتى نحضر الجيلي.

تحضير الجيلي- ضعي 300 مل من عصير البرتقال الممزوج بقشر البرتقال في قدر من الحديد. حاول استخدام البرتقال العضوي غير المحلى ، هذا موجود على الملصق. يتم خلط 150 مل المتبقية من عصير البرتقال مع بودنغ الفانيليا ، وتضاف فوق العصير الذي يبدأ في الغليان. يقلب باستمرار حتى تتكاثف التركيبة. بعد أن يصبح سميكًا ، أطفئي النار واتركي الهلام لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يبرد ، ثم اسكبي ملعقة بملعقة فوق تركيبة الجبن في الشكل وضعيها قليلاً. ضع القالب البارد في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا ، ثم أزل الشكل وضعه على طبق وأزل الجدران القابلة للإزالة من صينية الخبز. تُزين بشرائح البرتقال ، ويمكن تقطيع الكعكة وتقديمها.


كيك فستق ، جيلي فراولة و كريمة بافارية

إذا انتهى كل شيء ، من مرة أخرى ، منذ فترة طويلة منذ أن أغريكت بشيء جيد ، اعتقدت أنه سيكون من المناسب أن تتعافى بشكل صحيح ، مع كعكة أكثر خصوصية ، والتي تجمع في طبقات مثالية سطح رقيق مع طعم الفستق ، والفراولة برائحة الهلام ، وكريمة الفانيليا البافارية . لذلك ، فهي كعكة أكثر تعقيدًا قليلاً للتحضير ، والتي تتطلب عدة مراحل ، تدوم يومين. لكن النتيجة صحيحة تمامًا ، لأننا نحصل على كعكة غير عادية ، ومناسبة للمناسبات الخاصة. لقد أعددته للاحتفال ، في العائلة ، بمرور 5 سنوات على إنشاء هذه المدونة :)!

لنأخذ طبقاتنا واحدة تلو الأخرى. كونترتوب هو نوع من أنواع الموناليزا ، أي جينواز مع مسحوق اللوز المطحون والعديد من بياض البيض ، ونتيجة لذلك يتميز بقوام مرن ومرن ، ومناسب لتزيين الكعك في كل مكان. لأن الفستق والفراولة تسير على ما يرام ، يحتوي سطح المنضدة الخاص بي على نصف لوز ونصف فستق. إذا كان لديك ما يسمى "دقيق اللوز / الفستق" جيدًا ، إذا لم تطحن المكسرات حتى تحصل على مسحوق ناعم (انظر أدناه كيف). بعد ذلك ، يجب تحضير هلام الفراولة مسبقًا وتجميده ، لوضعه فوق طبقات الكريمة. نصيحة: يمكنك استبدال الفراولة جيدًا بالتوت (من الواضح أنه سيتعين عليك تمرير الهريس من خلال غربال لإزالة تلك البذور الصغيرة)! أما الكريمة البافارية فنبدأ بالقشطة الإنجليزية (كاسترد بدون دقيق) ونضيف الجيلاتين والكريمة المخفوقة. للحصول على نكهة شرقية إضافية ، أضفت بضع ملاعق كبيرة من ماء زهر البرتقال ، لكن يمكنك تخطي هذه الخطوة.

أخيرًا ، عند تزيين الكعكة ، أقترح خيارين: لبسها إما بالشوكولاتة البيضاء ، مثلي ، أو في فيلم جيلي شفاف ، حيث تضع فيه عصير الليمون (خذ كيسًا من كعكة الجيلي وصنعه وفقًا للتعليمات من العبوة ، وضع 2 ملعقة كبيرة من الماء ، 60 مل من عصير الليمون و 25 غرام من السكر). في الأعلى ، ضع بعض الفراولة الجميلة (أو ، حسب الحالة ، التوت) وبعض أوراق النعناع الطازجة. من فضلك ، أنا مقتنع أنه يمكنك العثور على خيارات أخرى ، أفضل من خياراتي :).

يجب أن تعلم أيضًا أنه من الكميات الموضحة أدناه ، حصلت على كعكة بحوالي 2.1 كجم (حوالي 12 حصة). لقد استخدمت قالب كيك بقطر 26 سم.

المكونات:
من أجل كونترتوب الموناليزا:
& # 8211 لوز (مطحون أم لا) 50 جم
& # 8211 فستق حلبي (مطحون أم لا) 55 جم
& # 8211 بودرة قديمة 75 جم
& # 8211 طحين 25 جم
& # 8211 بيضة 2 قطعة.
& # 8211 بياض بيض 90 جم
& # 8211 سكر سعال 40 جرام
& # 8211 زبدة (80٪ دسم) 20 جرام

لتحضير جيلي الفراولة:
& # 8211 فراولة منظفة 600 جم
& # 8211 سكر سعال 100 جرام
& # 8211 الجيلاتين 10 جم

للقشدة البافارية:
& # 8211 صفار 90 جم
& # 8211 سكر سعال 100 جرام
& # 8211 حليب 320 مل
& # 8211 فانيلا 1 جراب / مستخلص 2-3 ملاعق صغيرة
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد (إذا لم تضعه ، أضف 30 مل من الحليب)
& # 8211 كريم غير محلى للكريمة المخفوقة 400 مل. احتفظ بما لا يقل عن 6 ساعات في الثلاجة
& # 8211 الجيلاتين 10 جم

من اجل للتزيين:
& # 8211 شوكولاتة بيضاء 150 جم / بودرة شفافة
& # 8211 الفراولة
& # 8211 نعناع طازج

إلى عن على كونترتوب الموناليزاسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. على شرائح ، باستخدام محضر الطعام ، اطحن الفستق واللوز مع السكر البودرة ، حتى تحصل على الدقيق. ينخل المزيج في الوعاء ويطحن البقايا (بحيث يكون لديك أقل قدر ممكن من التحبيب). في وعاء ، اخلطي الجوز المطحون مع الدقيق المنخول. ضعي البيض الكامل واخلطيهم لمدة 3-4 دقائق. بشكل منفصل ، في وعاء ممسوح ومزيل الدسم تمامًا ، ضعي بياض البيض واخلطيهم حتى تبدأ الرغوة الهوائية في التكون. يضاف السكر الناعم تدريجياً مع التحريك باستمرار. تحتاج إلى الحصول على رغوة لامعة وكثيفة. باستخدام ملعقة وحركات بطيئة ، ادمج ثلث المرينغ في تركيبة الجوز.

نضيف ما تبقى من المرينغ والزبدة المذابة. تخلط جيدا وتسكب العجينة في قالب كيك مغطى بورق الخبز. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يمر الجزء العلوي باختبار عود الأسنان. قم بإزالة الورق عندما يبرد تمامًا ثم قم بتقطيعه إلى قرصين بسماكة متساوية.

إلى عن على الفراولة هلام: ضعه في قاع شكلين من الكيك (قد تكون هناك أطباق أخرى ، طالما كان لها شكل أسطواني) ، بقطر يساوي على الأكثر مساوٍ لقطر سطح الطاولة ، ورقائق الطعام. مرري الثمار المغسولة وضعيها في قدر. نرش الجيلاتين فوق الهريس واتركه ينتفخ لمدة 5 دقائق. نضع المقلاة على نار هادئة ، نخلط جيداً ، ثم نضيف السكر الناعم. يقلب باستمرار حتى يذوب الجيلاتين والسكر. احذر من الغليان! اترك التركيبة تقترب من درجة حرارة الغرفة ، ثم وزعها بالتساوي على الشكلين. ضعيها في الفريزر واتركيها لمدة 8 ساعات على الأقل.

في اليوم التالي من أجل كريم بافاري: أحضر الحليب حتى يغلي وانقع الفانيليا (تعرف كيف ، اقسمها لفترة طويلة ، أزل البذور بالجزء الخلفي من السكين ، ثم ضع البذور والقرون في الحليب واتركها لمدة 15-20 دقيقة). ضعي الجيلاتين لينتفخ في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد. اخفقي الصفار مع السكر ، ثم أضيفي الحليب المعطر تدريجيًا (من الواضح ، أخرجي الكبسولة أولاً). صب التركيبة في وعاء مزدوج القاع (من الناحية المثالية ، مع جدران مزدوجة ، يمكن سكب الماء بينها) وضعيها على نار منخفضة. مع التقليب المستمر بالملعقة ، اتركيه فقط حتى يبقى فيلم على ظهر الملعقة (إذا وضعت إصبعك على ظهر الملعقة ، احتفظي بالأثر). احذروا الكاسترد يجب ألا يصل لدرجة الغليان لأن البيض يتخثر !! أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين وقلبي حتى يذوب. صب ماء زهر البرتقال (إذا لزم الأمر) واتركه يبرد (يمكنك تسريع العملية بغمر الوعاء في حمام ماء مثلج). تُخفق الكريمة المخفوقة وتُبرد جيدًا. في الكريمة المخفوقة الناتجة ، أضيفي الكسترد تدريجيًا.

قم بتجميع الكعكة على الفور: ضع سطح عمل على طبق أو كرتون ، وحولها شكل الكعكة. افرد ربع الكريمة على المنضدة. أخرج قرص الجيلي من الفريزر واسكبه برفق باستخدام ورق القصدير. ضعي ربع الكريمة الثاني ، والكونترتوب الثاني ، وربع الكريمة ، والقرص الثاني من الهلام ، وأخيراً الكريمة. توضع الكعكة في الثلاجة وتترك لمدة 8 ساعات على الأقل.

عندما تريد إخراجها من النموذج ، حتى لا تكسر الحواف ، قم بتسخين الشكل المعدني الدائري قليلاً (ربما باستخدام كعكة). زيّني الكيكة كما تشائين إما بالشوكولاتة المذابة أو بالهلام الشفاف. أضف الفاكهة والقليل من النعناع الطازج للتباين.

إليكم شكل كعكتنا في القسم. أنا ، على سبيل المثال ، كنت مسرورًا بشكل خاص لأن الطبقات ظهرت بشكل متساوٍ. ولم أعد أتحدث عن الذوق بعد الآن. ماذا يمكن أن يكون أفضل من مزيج الفستق والفراولة والفانيليا؟ الباسك ، بعض الشوكولاتة البيضاء!

السعرات الحرارية: من يستطيع حسابها بمثل هذا الإغراء على الطبق.



تعليقات:

  1. Plexippus

    رسالة ممتازة وفي الوقت المناسب.

  2. Shaktitaur

    أنصحك بزيارة الموقع ، حيث يوجد الكثير من المقالات حول هذا الموضوع.

  3. Zolotaxe

    حق تماما! الفكرة جيدة ، أنا أتفق معك.

  4. Micaiah

    أنا أكره القراءة

  5. Aisley

    يتفق معك تمامًا. في هذا الشيء فكرة جيدة ، فإنه يتفق معك.



اكتب رسالة