وصفات جديدة

6 نصائح من الخبراء لصنع مربى أو جيلي

6 نصائح من الخبراء لصنع مربى أو جيلي


يشارك Robin Ripley ، مؤلف كتاب "Wisdom for Home Preservers" ، ست نصائح حول صنع المربى

صقل مهاراتك في صنع المربى باستخدام هذه النصائح المستندة إلى العلم.

إذا كنت تصنع معلبات فواكه كل عام ، فإليك بعض النصائح المتخصصة من Robin Ripley ، مؤلف كتاب الحكمة لقائمين على المنزل بواسطة Taunton Press لمساعدتك على إتقان العملية:

اختر قدر ثقيل
الجمع بين الحرارة والسكر يجعل من السهل حرق المربى. لتقليل خطر إتلاف المربى ، اختر قدرًا ثقيل القاع للوظيفة. أفضل قدر للمربى مصنوع من النحاس المبطن وهو منخفض وعريض وجوانب مائلة. لسوء الحظ ، يأتي بسعر يحير العقل. لا تحتاج إلى إنفاق ثروة ، على الرغم من ذلك ، إذا اخترت قدرًا للمربى به أثقل قاع يمكنك العثور عليه.

(الائتمان: Shutterstock)

احذر من مضاعفة وصفتك
صنع المربى والجيلي هي الحالات التي يكون فيها المزيد ليس أفضل. يتطلب عمل دفعة مزدوجة أو ثلاثية في وقت واحد وقتًا أطول للطهي ، مما قد يؤدي إلى زيادة طهي الفاكهة وتفككها. من الأفضل عمل دفعتين منفصلتين.

(الائتمان: Shutterstock)

اصنع المربى والهلام في يوم جاف
ستحذرك بعض أدوات حفظ المنزل من صنع المربى أو الجيلي في يوم ممطر. السبب في ذلك هو أن المربى أو الهلام سيمتصان الرطوبة من الهواء ، مما يقلل من احتمالية استقراره بشكل صحيح. بالنسبة لمعظمنا ، ربما تكون هذه مشكلة أقل مما كانت عليه في الأيام التي سبقت جعل تكييف الهواء حياتنا أكثر راحة. إذا وجدت أن مربى اليوم الممطر أو الهلام لم يتم ضبطهما وكانت جميع العوامل الأخرى التي تدخل في إنشاء مربى أو هلام ناجح على ما يرام ، فحاول مرة أخرى - في يوم مشمس.

(الائتمان: Shutterstock)

الفواكه المختلفة لها كميات مختلفة من البكتين
تختلف مستويات البكتين بين أنواع مختلفة من الفاكهة وحتى بين الفاكهة الناضجة وغير الناضجة تمامًا من نفس النوع. يتركز البكتين بدرجة أكبر في الفاكهة غير الناضجة وفي البذور والحفر والنوى والقشور وأغشية الفاكهة. تشمل ثمار البكتين عالية التفاح وقشر الحمضيات والتوت البري والكشمش والخوخ والعنب والسفرجل. تشمل الفواكه منخفضة البكتين المشمش والتوت والكرز والخوخ والكمثرى والأناناس والتوت والفراولة. الخضار ، مثل الجزر ، التي تستخدم في صنع المربى والهلام تحتوي على نسبة منخفضة من البكتين.

(الائتمان: Shutterstock)

اصنع بنفسك السكر رقيق النعومة
الأطعمة مثل الفاكهة كوردس، التي لا يتم تسخينها لدرجة الحرارة المرتفعة التي تكسر بلورات السكر ، تتطلب أحيانًا سكرًا ناعمًا. السكر الرقيق ، الذي يسمى أحيانًا السكر الناعم ، هو سكر أبيض حبيبي. قد يكون من الصعب العثور على السكر الناعم. لا تخطئ في التفكير في أن السكر الحلواني هو سكر شديد النعومة ؛ ليست كذلك. إذا كانت وصفة المربى تتطلب سكرًا ناعمًا ولا يمكنك العثور عليه ، فيمكنك استبدال السكر الأبيض المحبب المعالج لفترة وجيزة في الخلاط أو معالج الطعام.

(الائتمان: Shutterstock)

جرب وصفة مربى الميكروويف
إذا لم يكن لديك الوقت لمشروع كامل لصنع المربى ومعالجته ، فيمكنك عمل مربى سريع باستخدام وصفة تستفيد من فرن الميكروويف الخاص بك. يمكنك عمل اثنين إلى أربعة برطمانات من المربى سعة نصف لتر في حوالي 30 دقيقة من وقت العمل العملي. نظرًا لأنه لا يتم معالجتها في تعليب حمام الماء الساخن ، يجب تناول الميكروويف على الفور أو تخزينه في الثلاجة.

(الائتمان: Shutterstock)


مربى البرسيمون

سواء كنت تستعد لهذا مربى البرسيمون لنفسك ، أو للتبرع للأصدقاء ، ستجد هذه الوصفة سهل وتمامًا لذيذ! قدم هذا المربى مع بعض العجين المخمر المحمص والجبن الكريمي وستحصل على مزيج ناجح!


مربى البرسيمون

سواء كنت تستعد لهذا مربى البرسيمون لنفسك ، أو للتبرع للأصدقاء ، ستجد هذه الوصفة سهل وتمامًا لذيذ! قدم هذا المربى مع بعض العجين المخمر المحمص والجبن الكريمي وستحصل على مزيج ناجح!


مربى البرسيمون

سواء كنت تستعد لهذا مربى البرسيمون لنفسك ، أو للتبرع للأصدقاء ، ستجد هذه الوصفة سهل وتمامًا لذيذ! قدم هذا المربى مع بعض العجين المخمر المحمص والجبن الكريمي وستحصل على مزيج ناجح!


مربى البرسيمون

سواء كنت تستعد لهذا مربى البرسيمون لنفسك ، أو للتبرع للأصدقاء ، ستجد هذه الوصفة سهل وتمامًا لذيذ! قدم هذا المربى مع بعض العجين المخمر المحمص والجبن الكريمي وستحصل على مزيج ناجح!


مربى البرسيمون

سواء كنت تستعد لهذا مربى البرسيمون لنفسك ، أو للتبرع للأصدقاء ، ستجد هذه الوصفة سهل وتمامًا لذيذ! قدم هذا المربى مع بعض العجين المخمر المحمص والجبن الكريمي وستحصل على مزيج ناجح!


مربى البرسيمون

سواء كنت تستعد لهذا مربى البرسيمون لنفسك ، أو للتبرع للأصدقاء ، ستجد هذه الوصفة سهل وتمامًا لذيذ! قدم هذا المربى مع بعض العجين المخمر المحمص والجبن الكريمي وستحصل على مزيج ناجح!


مربى البرسيمون

سواء كنت تستعد لهذا مربى البرسيمون لنفسك ، أو للتبرع للأصدقاء ، ستجد هذه الوصفة سهل وتمامًا لذيذ! قدم هذا المربى مع بعض العجين المخمر المحمص والجبن الكريمي وستحصل على مزيج ناجح!


مربى البرسيمون

سواء كنت تستعد لهذا مربى البرسيمون لنفسك ، أو للتبرع للأصدقاء ، ستجد هذه الوصفة سهل وتمامًا لذيذ! قدم هذا المربى مع بعض العجين المخمر المحمص والجبن الكريمي وستحصل على مزيج ناجح!


مربى البرسيمون

سواء كنت تستعد لهذا مربى البرسيمون لنفسك ، أو للتبرع للأصدقاء ، ستجد هذه الوصفة سهل وتمامًا لذيذ! قدم هذا المربى مع بعض العجين المخمر المحمص والجبن الكريمي وستحصل على مزيج ناجح!


مربى البرسيمون

سواء كنت تستعد لهذا مربى البرسيمون لنفسك ، أو للتبرع للأصدقاء ، ستجد هذه الوصفة سهل وتمامًا لذيذ! قدم هذا المربى مع بعض العجين المخمر المحمص والجبن الكريمي وستحصل على مزيج ناجح!


شاهد الفيديو: How to make Makataan konfyt.