iq.haerentanimo.net
وصفات جديدة

خمس بايتس ورشفات من شمال ميشيغان

خمس بايتس ورشفات من شمال ميشيغان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قبالة الطرف الشمالي لقفاز ميشيغان ، توجد جزيرة صغيرة جذابة ، جزيرة ماكيناك ، اكتشفها الهنود الأمريكيون في البحيرات العظمى واستقرها الأوروبيون في عام 1670. اليوم لا تزال واحدة من أكبر المواقع السياحية في الولاية ، حيث تجلب حمولات من الناس يوميًا (بالإضافة إلى دراجاتهم ؛ استخدام المركبات محظور). هناك الكثير من الفنادق والمنازل الريفية وأماكن الجذب التي يمكنك رؤيتها ، ولكن هناك أيضًا عدد لا يحصى من أماكن الطعام التي يمكنك زيارتها عندما تكون في الخارج على الجزيرة. بيتوسكي ، ميشيغان ، على بعد حوالي 40 دقيقة من ماكيناك ، يضم أيضًا الكثير من المتاجر والمطاعم ومصنع الجعة ومصنع النبيذ. تمكنا من الحصول على عينة صغيرة مما يمكنهم تقديمه ، ولكن هناك دائمًا المزيد من الحفر الذي يمكن القيام به وإيجاد المزيد من الطعام اللذيذ.

جزيرة ماكيناك:
جيه إل بينري: الحق على الماء جي إل بينري, مقهى صغير جذاب. لا تقارن كعكاتهم مع نيويورك ، بالطبع (مضغوطة ، كان لا بد من تحميصها) ، لكن أخبرنا أفراد العائلة أن القهوة كانت أفضل هناك من ستاربكس الوحيد في الجزيرة. كانت القهوة المثلجة لذيذة حقًا وكان لديهم الكثير للاختيار من بينها ، مثل جوز الهند. كان لدينا بعض دقيق الشوفان الذي كان سميكًا ودسمًا ولذيذًا تقريبًا ، لكن كان لدينا نكهات قرفة وتفاح قوية. جلسنا في الخارج ، لكن ربما كان ذلك للأفضل لأن رائحة ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع استحوذت على الداخل.

المهر الوردي: ال المهر الوردي (بار ومطعم باللون الوردي جدًا) ، يوفر مكانًا في الشارع الرئيسي بجزيرة ماكيناك لتناول الطعام بالقرب من المكان الذي تنطلق فيه العبارة. لديهم الكثير لتقدمه في قائمتهم ، مثل Pink Pony Burger الشهير ، والكثير من خيارات السمك الأبيض مثل غمس السمك الأبيض مع الجبن الكريمي والثوم ، و فطيرة تذوب مع Gruyere ، البصل بالكراميل ، وخردل ديجون. كان لدينا سندويشات التاكو البيضاء على خبز التورتيلا بالدقيق مع ملفوف الكزبرة ، وخل شيبوتلي الجير ، والأفوكادو أيولي ، والتي كانت ممتازة في اليوم الحار. كان لدينا أيضًا الخبز المسطح الذي يحتوي على التفاح والعسل المغطى بالبقان ، والذي كان حلوًا بعض الشيء (قررنا جميعًا أنه يمكن أن يكون أفضل كحلوى من مقبلات) ، ولكن أي شيء يحتوي على brie يعد فوزًا في كتابنا.

مورديكس فدج: بالطبع لم نتمكن من مغادرة جزيرة ماكيناك دون الحصول على أكثر الهدايا التذكارية شهرة لديهم ، وكان هناك الكثير من الأماكن للاختيار من بينها فدج جوان, حلوى ريبا، و مورديكس فودج. يدعي مورديك أنه أول "مطبخ للحلوى" على الجزيرة ، افتتحه هنري موردوك عام 1887 ، لذلك قررنا أنه سيكون نموذجًا حقيقيًا. كانت السلحفاة ، حلوى الشوكولاتة مع الجوز ، والكراميل ، ورقائق الشوكولاتة جيدة جدًا ، وشريحة الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني كانت رائعة ، على الرغم من أن القليل من رقائق الشوكولاتة الأخرى لم تكن لتؤذي لأنها طعمها أشبه بزبدة الفول السوداني وشوكولاتة أقل من زبدة الفول السوداني رقاقة. كانت حلوى المياه المالحة رائعة ، ويمكنك مشاهدة الهراء يتم صنعه وتقطيعه.

بيتوسكي:
تحميص وتوست: على الطريق الرئيسي لوسط مدينة بيتوسكي ، تحميص وتوست تحميص طازجة جميع قهوتها في الموقع وتقدم بعضًا من أكثر مشروبات القهوة والفواكه الفريدة من نوعها ، فضلاً عن قائمة طعام إبداعية. من مشروبات مثل اليوركر ، نصف ونصف القهوة المثلجة مع النعناع وصلصة الشوكولاتة ، و "اللقطة في الظلام" ، يمكنك أن تجد شيئًا حلوًا أو أكثر كثافة. أخذنا عينات من القهوة السوداء والكريمة والمثلجة والشاي مع نصف ونصف ، وكانت لذيذة حقًا ، وليست حلوة جدًا ويمكنك تذوق القهوة على الرغم من أن الشاي عادة ما يكون غامرًا جدًا. يقدمون الجرانيت المجمد ، والمشروبات الغازية الفرنسية ، والعصائر ، ولوجبات الإفطار والغداء ، ولفائف بيض الإفطار ، وأطنان من شطائر النادي ، والدجاج الجيروسكوب ، والفطائر. لتناول العشاء ، لديهم طبق دجاج ، انتشلادا الفاصوليا السوداء ، وبيتزا الرانش مع الدجاج ، صلصة الرانش ، البروكلي ، وجبن الموزاريلا على طبقة رقيقة.

سيتي بارك جريل: لتناول طعام الغداء توقفنا عند سيتي بارك جريل حيث يمكنك العثور على بعض أطعمة الحانات الأمريكية الرائعة ، مثل حفنة من البرغر المتخصص والسندويشات والعروض الخاصة بالسمك الأبيض. كان البرجر اليوناني مع الخس ، والطماطم ، ولبن الخيار والشبت مالحًا بعض الشيء ولكنه لا يزال جيدًا ، ويقدم مع كولسلو الخردل والكرفس الذي كان بالفعل بديلاً رائعًا للبطاطس المقلية (على الرغم من أنهما خيار بديل). كان Reuben جيدًا أيضًا في خبز العجين المخمر ، ولديهم قائمة كحول ضخمة مع أطنان من البيرة المحلية مثل البيرة ذات الطراز البلجيكي ، The Horny Monk (نعم ، هذا هو اسمه الفعلي).

لإيقاف كل ذلك ، حصلنا أيضًا على شريط مظلم Vosges Haut Chocolat Mo من متجر سيمونز العام في بيتوسكي. لقد حصلنا على 62 ٪ من الشوكولاتة الداكنة مع لحم الخنزير المقدد المدخن غير المخمر والألدروود والملح المدخن ، فلماذا لا تأكل الشوكولاتة مع لحم الخنزير المقدد؟ تعد Mackinac Island و Petoskey موطنًا لبعض أماكن الطعام الرائعة ، وهذه مجرد عينة من كل ما يقدمونه.


الفرنسية الإيطالية الرشفات والبايتس

بعد فترات في سان فرانسيسكو ورسكووس كوينس وبولدر ورسكووس فراسكا فود آند أمبير واين ، اقتحم جاريد سيبل مشهد تناول الطعام في مدينة نيويورك في أواخر العام الماضي مع مطعم إيطالي ونداشفرنسي إيطالي. تعال إلى Beard House حيث يستمد Sippel الإلهام من مناطق النبيذ في شمال إيطاليا وجنوب فرنسا لاستكشاف هذا التقاطع اللذيذ للمأكولات.

انقر هنا لمشاهدة الصور من هذا الحدث.

خيول د و rsquoOeuvre

P & acirct & eacute de Campagne مع الخردل الفرنسي والمخللات المنزلية

ضفادع وأرجل rsquo fritti بنكهات الثوم

Snapper Crudo مع الفجل وزيت الزيتون البكر الممتاز

Domaine les Hautes Cances Cairanne C & ocirctes du Rh & ocircne Villages Blanc 2016

وجبة عشاء

للطاولة و gt Assaggi Board مع Frico di Patate و Sea Trout Rillettes و Prosciutto والزيتون و Grissini و Fougasse

سلطة بطاطس شوك الخريف مع فطائر فوا جرا ، والكمأ الأسود ، والكرتون ، وكروسنيس

Desidiero Jeio Prosecco Cuv & eacutee Ros & eacute NV

موزالونا الخرشوف الصغير مع الكمأ الأسود

إيلينا والش شيافا ألتو أديجي 2016

أكويريللو ريزو سوبيرفينو كارنارولي ريزوتو مع إنجريد ورسكووس لوبستر

دورو برينسك كوليو مالفاسيا 2014

John Fazio Farms Duck في خمس مراحل مع Black Mission Fig

دومين لا سوفرين باندول روج 2013

بريوش مع عنب كونكورد وفستق برونتي

تغطي تذاكر الأحداث التي تقام في James Beard House تكلفة الطعام وتجربة طعام فريدة من نوعها. يتم إعداد وجبات العشاء من قبل خبراء الطهي من جميع مناطق الولايات المتحدة وحول العالم. يتم تقديم جميع المشروبات الكحولية مجانًا ولا يتم تضمينها في سعر التذكرة.


10 أشياء أكلتها عنك: ماركيت ، ميشيغان.

مليء بالجمال الطبيعي ، ماركيت ، ميشيغان ، هو مجتمع على الواجهة البحرية يطفو على ضفاف بحيرة سوبيريور يجذب الزوار على مدار العام بوفرة الأنشطة في الهواء الطلق (التزلج والتزلج على الجليد والمشي لمسافات طويلة وصيد الأسماك ، على سبيل المثال لا الحصر). كل هذا الهواء النقي سيجعلك جائعًا ، ولدى السكان المحليين (يشار إليهم باسم Yoopers) و Wildcats (طلاب جامعة شمال ميشيغان) والسياح على حد سواء خيارات متنوعة بشكل متزايد للتزود بالوقود في أكبر مدينة في شبه الجزيرة العليا. إليك المكان الذي يمكنك فيه الحصول على النكهات المحلية الخاصة بك ، بدءًا من أصحاب الأحياء الذين يقدمون الأسماك البيضاء التي يتم سحبها مباشرة من بحيرة سوبيريور إلى وجهات وسط المدينة التي تتغذى على كل شيء بدءًا من النقانق الألمانية وحتى أكلة الكاجون.

لتذوق البيتزا الإيطالية الريفية وأطباق المعكرونة المليئة بالذوق المحلي ، توجه إلى وسط المدينة إلى مطعم بيدمونت التاريخي المريح في لاندمارك إن. عندما يتعلق الأمر بالفطائر المقذوفة باليد والحطب ، اختر Cudighi. طبقة إيطالية من النقانق المصنوعة منزليًا من لحم الخنزير والمتبلة ببراعة بالقرفة وجوزة الطيب تضفي على هذه الفطيرة اسمها ونكهتها المميزة. جميع أنواع الباستا المقطعة يدويًا هي رهان أكيد ، لكن لا تفوّت تالياتيلي. مستوحاة من نزل الصيد في شمال إيطاليا ومن تقاليد الصيد الخاصة بشبه الجزيرة العليا ، يتم تقطيع شرائط المعكرونة برقائق منزلية من لحم الغزال الأحمر المطهو ​​ببطء وتنتهي مع gremolata الرشيق. خطوة احترافية: للحصول على إطلالة رائعة على بحيرة سوبيريور ، توجه إلى ردهة نورث ستار في الطابق السادس ، حيث يتم تقديم معظم قائمة طعام بيدمونت ، بما في ذلك تاجلياتيل والبيتزا.

في هذا المطعم المحلي ، يكون كل الطعام دائمًا طبيعيًا ومصنوعًا من الصفر مع الكثير من الحب. يتألق هذا التفاني في أطباق مثل Café Scramble. إذا كنت تريد أن تبدأ يومك بملاحظة صحية ولكنها لذيذة تمامًا ، فاطلب هذه اللمسة غير المتوقعة على طبق فطور التوفو الذي كان بمثابة الدعامة الأساسية لقائمة الطعام لمدة 22 عامًا. يتم طهي البروكلي ، والطماطم ، والبصل ، ونقانق الإفطار من مصادر محلية ، والتوابل الخفيفة مع التوفو في مزيج من زبدة التماري والثوم للحصول على لقمة صحية ولكن مرضية. حتى جانب التوست بعيد عن المعتاد ، حيث أن جميع خيارات الخبز مخبوزة حديثًا (القرفة والزبيب وثلاث بذور هي المفضلة الشخصية). ومن الإضافات الجديرة بالبهجة كريم القيقب - القابل للدهن ، وشراب القيقب النقي المخفوق من ميشيغان - لوضعه في الأعلى (يُقلب أيضًا بشكل ممتاز مع الحبوب الشتوية الحارة أو القهوة). إذا تناولت وجبة الإفطار هنا يوم الثلاثاء ، فلا تفوّت فطائر البندق الرقيقة المصنوعة من البندق المحمص الكامل.


2. تزاتزيكي (زبادي وخيار عميق)

تزاتزيكي غمس يوناني تقليدي يتكون من اللبن والخيار والثوم والأعشاب والتوابل. إنه عنصر أساسي على طاولات الطعام في وليمة يونانية ملحمية. يمكنك تناوله كمقبلات مع بعض الخبز الريفي ، لكنه قوام كريمي ونكهة منعشة تجعله مزيجًا مثاليًا للأطعمة اليونانية القائمة على اللحوم مثل سوفلاكي وجيروس.

اصنع بنفسك: الوصفة 1 | وصفة 2


صيد سمك البربوت لجو زينتنر

لم تلعب جولي روبرتس ولا توم كروز دور البطولة في أفلام عن الصيد في الجليد.

لم يكتب همنغواي أبدًا عن البحيرة المتجمدة الكبيرة ذات القبعتين. لم يجرؤ حتى جاك لندن في حكاياته عن فصول الشتاء الجهنمية في يوكون على استكشاف الرقصة أو البقشيش أو أكواخ الصيد على الجليد.

قد يكون أولئك الذين قرروا ارتداء أحذية ثقيلة وسترات للصيد في المياه المتجمدة يرون الفن أمام الفنان. يمكن أن يكون انتصارنا الممتد على العناصر يتجاوز اللغة.

أو يمكن أن يكون ذلك نحن مجانين.

هذا الفكر يخطر ببال المرء ، على بعد نصف ميل من الشاطئ في إحدى ليالي فبراير ، حيث تقوم بربط البريمة في قدمين من الجليد في بحيرة سوبيريور. التعرق على الرغم من قراءة موازين الحرارة ، لا يسعك إلا أن تفكر في ما إذا كان قلبك ينبض بقوة قليلاً من أجل مصلحته ، أو أن الجليد يتكسر ربما بصوت عالٍ قليلاً.

أنت تؤكد لنفسك أنك استعدت جيدًا ، وأنك تعرف حدودك ، وأنك على الأرجح ستموت من انخفاض حرارة الجسم قبل أن تصل إلى الشاطئ على أي حال. لا يعني ذلك أن أي شخص سيكون هناك للمساعدة في منتصف ليلة شتاء بحيرة سوبيريور التي تتناثر فيها الفك أثناء البحث عن مخلوق غريب المظهر.

قد تكون كلمة "burbot" مشتقة من الفعل الفرنسي "bourbeter" بمعنى التمرغ في الوحل. ثم مرة أخرى ، قد يأتي من الكلمة اللاتينية "باربا" ، والتي تعني اللحية ، في إشارة إلى شارب الذقن الفردي للسمكة ، أو باربل. الأسماء الأخرى للأسماك هي eelpout و ling و lota و loche و methy و lush و lawfish. كونه العضو الوحيد في المياه العذبة في عائلة سمك القد يشير إلى أن البربوط يصنع طعامًا رائعًا. وبالفعل ، عندما يتم غليها وتغميسها في زبدة الثوم ، فإن مذاق هذه السمكة يشبه طعم سرطان البحر.

يشك بعض العلماء في أن البربوط حوصر في مينيسوتا وعدد قليل من الولايات والمقاطعات الشمالية الأخرى عندما انحسرت ذراع من بحر ما قبل التاريخ. أحد أسباب هذا الشك هو أن البربوط هو سمكة المياه العذبة الوحيدة التي تفرخ في الشتاء ، وعادةً في أواخر شهر يناير ، وذلك في نفس الوقت تقريبًا الذي تفرخ فيه أسماك القد في المحيط.

Burbot هي سمكة بطيئة الحركة وترغب في الاختباء في الأماكن المظلمة ، مثل حطام السفن حول بحيرة سوبيريور. يمكن أن يصطدم الغواصون بهم حرفيًا إذا لم ينتبهوا جيدًا عند الغوص في حطام السفن. يأكلون في الغالب الأسماك الأخرى ، بما في ذلك الفرخ الأصفر ، وسمك العين وسمك السلمون المرقط. كما يأكلون بيض السمك وجراد البحر.

لم يشهد سوى عدد قليل من علماء الأحياء وصيادي الجليد ، فإن طقوس تزاوج البربوط تكاد تكون أسطورية. في أواخر يناير أو أوائل فبراير ، ينتقلون من الأعماق إلى المياه الضحلة فوق المسطحات الطينية أو المياه الضحلة الرملية. ثم تتجمع الأسماك الشبيهة بالثعبان في كرة حية من عشرات إلى مائة أو أكثر من الأجسام المتشابكة التي تتحرك داخل وخارج كرة مرتجفة ، وتطلق البيض وتفرخ.

رأى المؤلف وعالم الطبيعة سيغورد إي. أولسون ذات مرة أن البربوط يفرز من خلال فتحة في الجليد ووصف المشهد: "لقد رأينا مثل هذا المنظر كما لم يسبق للقليل من قبل - كتلة الأسماك المتعثرة والمتعثرة ، والأجسام الطويلة ذات اللون البني الثعبان تلتف حول أحدها آخر ، الكتلة الملتوية بأكملها تنقلب مرارًا وتكرارًا ، تضرب الماء في رغوة ".

إلى جانب مظهره الشبيه بالثعبان ، فإن البربوط مثير للاشمئزاز لكثير من الناس بسبب طبقاته الثقيلة مما يبدو أنه طين ، وهو في الواقع طبقة واقية مصممة للمساعدة في الحفاظ على دفء الجسم في المياه شديدة البرودة.

حيث وجدت:

البربوت هو نوع من سمك القد في المياه العذبة موطنه منطقة البحيرات العظمى. توجد في أقصى الجنوب حتى شمال ميسوري ولكنها تعيش في الغالب في بحيرات عميقة ونظيفة وباردة في الشمال. تم العثور على Burbot في جميع أنحاء بحيرة سوبيريور ، ومعظم بحيرة ميشيغان الشمالية وبحيرة هورون ، وكذلك في البحيرات الداخلية العميقة في مينيسوتا. في بحيرة سوبيريور تم العثور عليها على عمق 1000 قدم.

صيد البربوت.

قام لويس بيلانجر من بايفيلد بولاية ويسكونسن بنقل البربوط القياسي لولاية ويسكونسن من بحيرة سوبيريور في فبراير 2002 أثناء الصيد على الجليد بين جزر الرسول. كان وزن السمكة 18 رطلاً و 7 أونصات وقياس 37.8 بوصة. (سجل ولاية مينيسوتا البالغ 19 رطلاً ، تم أخذ 3 أونصات من بحيرة الغابة).

سوف يأكل Burbot أي طُعم يُلقى عليهم ولكنه يفضل البلم الحي أو الميت.

تتكون الحفارة السفلية الفعالة من غاطسة بيض ، ودوران للبرميل ، وخطاف واحد مدمج في سمكة من 3 إلى 6 بوصات. يشير السحب البطيء المتعمد للخط إلى الضربة.

من غير المعروف أن البربوت يستعجل تناول وجبة ، لذا اترك كمية كبيرة من التراخي قبل محاولة تثبيت الخطاف. لا تقلق إذا قمت بالتعيين مبكرًا جدًا: البربوط عنيد وعادة ما يمنح الصياد فرصة ثانية أو حتى ثالثة. بمجرد أن يتم ربطه ، حتى البربوط الكبير يسجل نتائج سيئة في قدرته القتالية ، مما يعطي شدًا خفيفًا فقط أثناء نقله إلى السطح.

طبخ البربوت.

يجب أن يتم تقشير هذه السمكة وأكلها طازجة ، لأنها تصبح مطاطية وقاسية عند تجميدها وإذابتها. إذا كنت من محبي الكافيار ، فقد ترغب في تجربة بيض البربوط ، والذي يعتبره بعض الناس طعامًا شهيًا. الآن لنصل إلى لب الموضوع.

وصفات

لتحضير لوبستر Poor Man ، تحتاج إلى:

  • قطعتان من شرائح البربوط إلى قطع صغيرة
  • اثنين لتر ماء
  • نصف كوب سكر
  • رابع كوب ملح
  • عصير ليمونة واحدة
  • زبدة مذابة وعصير ليمون إضافي لأغراض التغميس.

يُمزج الماء والملح والسكر وعصير الليمون في غلاية كبيرة ويُغلى المزيج.

ثم اسقطي قطع الفيليه واتركيها تغلي حتى ترتفع السمكة إلى السطح.

تقدم مع الزبدة المذابة وعصير الليمون.

بقايا الطعام تقدم سلطة فو لوبستر ممتازة.

وصفة لدعوات Burbot Turnovers لـ:

  • أوقية طحين
  • أربع أونصات سائلة من زيت الطهي
  • بيضة واحدة
  • ثلاث ملاعق كبيرة ماء
  • ملح
  • اثنان شرائح البربوط
  • 12 بلح البحر
  • أوقية طحين
  • ملعقتين زبدة
  • أربع أونصات من البازلاء المقشرة
  • بصلة واحدة وجزرة وورقة غار.

اصنعي عجينة بالدقيق والزيت والبيض والماء ورشة ملح.

ثم اترك الخليط يمتزج لبعض الوقت في مكان بارد.

يُطهى البربوط وبلح البحر في ماء مملح ، جنبًا إلى جنب مع الجزر والبصل (مقطّع إلى شرائح) وورق الغار.

بعد التبخير ، قم بإزالة بلح البحر من قشرها ، وقطعها جيدًا واخلطها مع البربوط.

اطبخ البازلاء في ماء مملح.

في قدر ، اصنع صلصة بشاميل سميكة (صلصة بيضاء مصنوعة من الزبدة والدقيق والقشدة والتوابل تحمل اسم لويس دي بشاميل ، خادم الملك لويس الرابع عشر) ، ثم اطهيها لمدة خمس دقائق.

لف العجين وقطع دوائر قطرها أربع بوصات ، رطب الحواف وضع ملعقة من الحشوة في وسط كل جولة.

اطوي على العجينة وأغلق الحواف.

يقلى جيدا ، يصفى ويقدم مع البقدونس.

يتطلب Burbot Veracruz:

  • أربع شرائح
  • عصير ليمونة واحدة
  • ملح فلفل
  • رابع كوب زيت نباتي
  • كل قطعة فلفل أحمر وأخضر مقطعة
  • بصل أصفر مقطّع
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • واحد 15 أوقية. يمكن أن تحمص الطماطم مكعبات
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من الكمون المطحون والفلفل الحار
  • علبة عصير طماطم 12 أونصة
  • ونصف كوب زيتون إسباني ومرق سمك.

يتبل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون.

في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والسمك المحمر لمدة أربع دقائق لكل جانب. ثم ضعي السمك جانبًا.

في قدر كبير ، سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة.

يُضاف الفلفل والبصل والثوم ويُطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر.

أضيفي الطماطم المحمصة والكمون والفلفل الحار واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى.

ثم أضيفي المكونات المتبقية ، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، وأضيفي السمك ، وسخني جيدًا ، وقدميها ، ولا تتفاجئي إذا طُلب منك ثوانٍ.

في منطقة المياه العذبة المليئة بنجوم الأسماك ، لا يولد البربوط المتواضع الكثير من الإثارة.

يحظى البربوط بكادر من الأسماء المستعارة الملتوية ، وهو محظوظ لإغراء الصيادين للبحث عنه في الأعماق الباردة لبحيرة سوبيريور.

ومع ذلك ، إذا كنت تحب الطعام اللذيذ ، فمن الصعب التغلب على هذا المخلوق.

ستعمل معظم وصفات الأسماك المفضلة لديك ، ولكن من الصعب حقًا التغلب على البربوط المقلي المحضر في كوخ جليدي مع البطاطس المقلية والبصل والنبيذ الأحمر اللذيذ.

أنا شخصياً أفضل طعم البربوط على طعم معظم الأسماك الأخرى وأراهن أنك إذا أعطيته فرصة ، فستفعل ذلك أيضًا.

الحياة قصيرة. جرب شيئًا مختلفًا ، على الرغم من أنه ليس جذابًا جسديًا. قد تجد نفسك مدرجًا ضمن عدد متزايد من الأشخاص الذين يختارون الأطعمة اللذيذة ، مهما كان شكلها. تأكد من وضع كل شيء تحضره على الجليد.

جو زينتنر كاتب مستقل وصياد متعطش. ظهرت مقالاته المنشورة في مجلات مختلفة.


5 أشياء لا ينبغي تفويتها في Northern Michigan & # x27s Tandem Ciders

SUTTONS BAY ، MI - إذا قمت & # x27re بوضع Tandem Ciders على قائمة التوقف الخاصة بك عند السفر في شبه جزيرة Leelanau ، فتأكد من ترك القليل من الوقت للبقاء على بعض الأشياء الخاصة داخل وخارج غرفة تذوق الحظيرة البيضاء.

منذ افتتاحه قبل عقد من الزمان في خريف هذا العام ، قامت Tandem بتوسيع عروضها من عصير التفاح الصلب. لقد غامروا حتى بأكثر من العشرات من أصناف التفاح المحيطة بمكانها في قلب واحة بستان شمال ميشيغان ويقومون بإعداد إراقة مستمدة من الخوخ والكمثرى.

لذا اسحب إلى مكان الاسترخاء الذي تنذر به لافتة تؤكد لك ، & quot هذا هو! & quot ولا تغادر دون التحقق من هذه الإضافات:

عندما & # x27ve استقرت على عصير التفاح للشرب - أو رحلة للتذوق - يمكنك العثور على مقعد داخل غرفة التذوق أو البحث عن مكان بالخارج. توجد منطقة جلوس خارجية على جانبي المبنى وتحتوي على نافذة سهلة الاستخدام لتبديل الزجاج المصفى للحصول على نكهة جديدة.

لكن لا تفوت & # x27t & quot The Grove & quot عندما & # x27re تبحث عن مقعد. توفر طاولات النزهة المدسوسة في حامل من أشجار الحور بعض الظل ذي الأوراق المرتفعة وخصوصية أكبر قليلاً للاستمتاع بعصير التفاح وأي شيء تقوم به من مطبخهم الصغير.

أصبح شعار الزفاف جنبًا إلى جنب

عندما ربط دان يونغ ونيكي روثويل مالكا شركة Tandem Ciders العقدة وانتقلوا من ماساتشوستس إلى ميشيغان في عام 2004 ، أهداهما صديق فنان لهما & quot؛ شعار الزفاف & quot الذي أظهر للزوجين وسيلة النقل المفضلة لديهم - دراجة ترادفية.

بعد أربع سنوات ، افتتحت غرفة تذوق Tandem Ciders وأضف صديقهم الفنان تفاحة لما أصبح شعار شركة معروفًا جدًا.

لا تذهب غالبًا إلى غرفة تذوق خفيفة ومتجددة الهواء وترى إناء زجاجيًا بارزًا. مخلل البيض.

& quot من فضلك ساعد في تجديد تقليد الطعام الثمين هذا ، & quot ؛ تسأل القائمة العملاء بأدب.

قال دان يونغ إن تقاربه للأجرام السماوية الخفيفة المخلل قد انتقل من عمه ، الذي صنع وصفته الخاصة واحتفظ بها مخزنة في بار الطابق السفلي.

في Tandem ، يتم تقديمها مع حفنة من الملح. يجعل هذا المزيج منظفًا خفيفًا للحنك بين أخذ عينات عصير التفاح.

يعرف يونغ أنها غريبة ، لكنه يقول & quot ؛ لقد أحببتهم دائمًا نوعًا ما. & quot ؛ يقول العملاء ، يعتقدون أنها & # x27s متعة رائعة.

يمر Tandem Ciders بحوالي 750 صندوقًا من التفاح كل عام - أكثر من 30 نوعًا يتم الحصول عليها من المزارع العائلية عبر مقاطعتي Leelanau و Grand Traverse.

العديد من الأصناف التي ينتهي بها المطاف في زجاجك هي أسماء مألوفة لك كآكل تفاح - مثل Macintosh و Jonagold.

ولكن يصعب العثور على تفاح عصير التفاح الحقيقي ، لذلك يقوم يونج بتجربة زراعة بعض من تفاحه خلف غرفة التذوق.

تملأ عشرات الأصناف 12 صفاً متباعداً جيداً ، تم تحديدها من خلال أسمائها المرسومة على كل عمود في نهاية السياج. إنها عمليات زرع من حضانة في شمال ولاية نيويورك ، وستجد طريقها إلى خلطات عصير التفاح الجديدة.

يشتهر البعض ، مثل فيلبري ، وهو تفاح فرنسي من نبيذ التفاح الصلب ، بالمرارة الشديدة. يحتوي على العفص الذي يعطي الحدة - لدغة ، إذا صح التعبير - للشراب النهائي. من ناحية أخرى ، يعتبر Porter & # x27s Pefection تفاح عصير التفاح الإنجليزي التقليدي مع قشرة حمراء عميقة معروفة بأنها جيدة للخلط.

ونعم ، يمكنك الاطلاع على هذا البستان التجريبي وأنت تشرب عصير التفاح. فقط لا تختار التفاح من فضلك.


مركز العافية مفتوح الآن

يستمتع الأعضاء الآن بمركز العافية الجديد تمامًا. بدأ هذا المرفق المتطور في الترحيب بالأعضاء في أغسطس. تم تصميم المركز الذي تبلغ مساحته 7500 قدم مربع لمساعدة الأعضاء البالغين والصغار على تحقيق أهدافهم الصحية واللياقة البدنية باستخدام أحدث المعدات والبرمجة.

تعد لعبة Golf Simulator الافتراضية من aboutGOLF نجاحًا كبيرًا مع لاعبي الغولف الذين يتطلعون إلى تحسين تأرجحهم. يدور المركز حول الجمع بين التكنولوجيا الفائقة وتجربة اللياقة البدنية الشخصية من خلال استخدام الأجهزة التي تعمل باللمس وتعليمات اللياقة البدنية الحية والافتراضية وورش العمل والمتحدثين الضيوف والمناسبات الخاصة.

نادي الأطفال هو المكان الذي يمثل فيه "المرح" اسم كل نشاط ، تم افتتاحه أيضًا في شهر أغسطس. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الأعضاء الصغار للاسترخاء والاسترخاء في بيئة خاضعة للإشراف بينما يستمتع الكبار بمناطق أخرى من النادي. لكل الأعمار - الصغار والمراهقون والمراهقون - مساحاتهم الخاصة وبرامجهم الخاصة التي يتم دمجها في برامج وأنشطة الناشئين بالنادي.


أطباق شمال ميشيغان الأسطورية

ما هي الأطباق الأكثر شهرة والأسطورية في شمال ميشيغان؟

أنت تعرف النوع: الأطباق التي يجربها السكان المحليون جميع أصدقائهم أو أقاربهم خارج المدينة عند زيارتهم ، أو الأطباق التي تروّج لها المطاعم على أنها & ldquow world-popular & rdquo في قوائمها.

من الحساء والسندويشات إلى المعكرونة والمقبلات ، فإن شمال ميشيغان محظوظ بما يكفي للحصول على العديد من هذه الأطباق. ولكن ما هي الأكثر أهمية؟ ال نورثرن اكسبرس شرعت في العثور على الجواب.

ستجد هنا اختياراتنا الخمسة الأولى ، المختارة بعناية من أبحاثنا الخاصة ومئات التوصيات من عشاق الطعام المحليين الآخرين.

بالطبع ، لا توجد قائمة كاملة بخمسة أطباق فقط. هذه الإبداعات الخمسة الرائعة في الطهي ليست سوى الدرجة الأولى لما سيصبح سمة متكررة في نورثرن اكسبرس. إذا كنت تعتقد أننا فقدنا شيئًا ما ، فقد يكون جاهزًا للحصول على قسط في المستقبل.

بدون مزيد من اللغط ، نقدم أول خمسة إدخالات في قائمتنا لأطباق ميشيغان الشمالية و rsquos الشهيرة.

Art & rsquos Tavern (Glen Arbor) & ndash Chicken Jalapeno Soup
هناك شيئان سمحا لـ Art & rsquos Tavern في Glen Arbor بتحويل طبق توقيعه و mdash the Chicken Jalapeno Soup & mdash إلى أشياء من الأسطورة المحلية. الأول وصفة رائعة. والثاني هو الندرة.

الشوربة نفسها لذيذة و [مدش] طبق دسم ، جبني ، حار ، دسم سيجبرك على إعادة النظر في حالة الحساء و rsquos كطبق جانبي. في الواقع ، حساء Art & rsquos Chicken Jalapeno حشو ما يكفي ليكون الطبق الرئيسي للراعي العادي. بسعر 4 دولارات فقط للفنجان و 5 دولارات للوعاء ، قد يكون الحساء هو الوجبة الأكثر اقتصادا في غلين أربور. في غضون ذلك ، يمكن الحصول على حاويات الحساء السريعة مقابل 14 دولارًا.

إذا كنت ترغب في تجربة الحساء ، فسيتعين عليك إخلاء بعض الوقت للوصول إلى Art & rsquos Tavern يوم الأربعاء. يتم تقديم شوربة دجاج هلابينو ليوم واحد فقط في الأسبوع ، بدون استثناءات. كثيرًا ما يروج Art & rsquos & ldquoChicken Jalapeno Soup أيام الأربعاء & rdquo على Facebook ، مثل الظهور الأسبوعي للطبق هو عطلة بحد ذاتها. يعامله الرعاة بهذه الطريقة أيضًا: أصبح التوقف عند Art & rsquos يوم الأربعاء شيئًا من الطقوس الأسبوعية للعديد من السكان المحليين.

الاستراتيجية هي نوع من الانقلاب التسويقي. من المؤكد أن Art & rsquos Tavern قد وجد طريقة لتجنب الركود في منتصف الأسبوع. لكن وسيلة التحايل التسويقية لن تعمل إذا كان الطبق لا يرقى إلى مستوى الضجيج ، وهذه الشعبية المستمرة تثبت أنها كذلك.

& ldquo اتصل قبل ثلاثة أيام على الأقل لحجز طلبات الشراء الكبيرة ، ويحذر موقع Art & rsquos على الويب ، مما يشير إلى حوادث نقص الحساء السابقة. عندما يفوق الطلب على أحد الأطباق العرض بشكل واضح ، فأنت تعلم أن المطعم المعني يفعل شيئًا صحيحًا.

أمييكال (ترافيرس سيتي) وندش فطيرة وعاء الدجاج
تأسست في 1994 ، Amical تسبق طفرة مطعم Traverse City & rsquos. حتى بعد مرور 24 عامًا على افتتاحه ، يظل هذا المطعم ذو الطراز الأوروبي الصغير أحد أكثر وجهات الطهي شهرة وموثوقية في شمال ميشيغان.

في حين أن Amical ربما تكون الأكثر شهرة بقائمة طعامها المتغيرة باستمرار و [مدش] وخاصة بالنسبة لسلسلة كتب الطبخ السنوية و [مدش] ، فإن المطعم لديه أيضًا تخصص لتقديم تحولات استثنائية على وصفات طعام مريحة مألوفة. من الكيش إلى المعكرونة إلى البيتزا ، تزدهر قائمة غداء Amical & rsquos مع أطباق الاستعداد المألوفة واللذيذة التي لا تتزعزع. بسهولة الأكثر شهرة من هذه الأطباق و [مدش] وربما Amical & rsquos التوقيع العام و [مدش] هو فطيرة وعاء الدجاج.

محضرة من قشرة معجنات لذيذة ومليئة بالقشور ومعبأة بحشو كريمي من الدجاج والفطر والخضروات والأعشاب ، فطيرة دجاج أمييكال ورسكووس مع النكهة. بالتأكيد ، الطبق ليس ثوريًا. في الواقع ، شاركت Amical عن طيب خاطر وصفتها الخاصة بفطيرة دجاج وعاء عدة مرات على مر السنين. ليس هناك من ldquosecret & rdquo الكبرى لنجاح هذا الطبق. ومع ذلك ، يعتبر Amical & rsquos Chicken Pot Pie مثالًا لما يجب أن يكون بمقدور كل مطعم كبير القيام به: تناول طبقًا احتياطيًا شهيرًا ورفعه إلى الوضع & ldquomust-try & rdquo مع الاهتمام بالتفاصيل والمكونات الصحيحة وحرفة الطهي الهائلة.

بسعر 12 دولارًا ، يقدم Chicken Pot Pie في Amical بعضًا من أفضل القيمة التي ستجدها في أي قائمة مطعم في وسط مدينة TC. القدرة على تحمل التكاليف ليست السبب الوحيد الذي يجعلك ترى الكثير من رواد الغداء في Amical يأكلون هذا الطبق ، رغم ذلك. السبب الأكبر هو أن هذا الطبق ، من اللقمة الأولى ، يجعل غرفة طعام Amical تشعر وكأنها في المنزل.

بوبي كوكس (ترافيرس سيتي) وندش طماطم سبانخ سويسري
يقدم Poppycocks مجموعة من المقبلات الرائعة والعروض الخاصة الجديرة بالاهتمام دائمًا ، ولكن أكثر الأطباق شهرة في المطعم و rsquos هي المقبلات والأطباق الصغيرة. عندما بدأ Northern Express في تجميع هذه الميزة وطلب من السكان المحليين تقديم توصياتهم ، كان Poppycocks & rsquo Pita Chips بسهولة من بين الاقتراحات الأكثر شيوعًا.

اختيارنا هو آخر Poppycocks التمهيدي: حساء الطماطم السبانخ السويسري. & ldquo حساءتي المفضلة في العالم ، & rdquo علق أحد مستخدمي موقع TripAdvisor ، وليس من الصعب معرفة السبب. إقران نكهة الطماطم الشهية مع الجبن الذائب الذي يمنح الحساء نكهة البصل الفرنسي ، يعتبر Tomato Spinach Swiss مثاليًا كمدفئ شتوي ووجبة خفيفة قبل الوجبة في يوم دافئ.

يقدم Poppycocks جميع أنواع الحساء مع لفائف أعشاب الثوم الطازجة والمخبوزة منزليًا ، والتي تعد مثالية لامتصاص أي أجزاء أخيرة من المرق أو الطماطم أو الجبن. مقابل 4 دولارات فقط للفنجان و 6 دولارات للوعاء ، يعد الطبق صفقة رائعة أخرى في وسط المدينة.

إذا كنت تريد بعض التنوع الإضافي ، فيمكنك أيضًا تجربة جهاز أخذ عينات حساء مقابل 7 دولارات. في حين أن Tomato Spinach Swiss هو وضع الاستعداد اليومي و [مدش] لسبب وجيه و [مدش] ، يقوم الطهاة في Poppycocks بتدوير الوصفات الأخرى داخل وخارج القائمة اعتمادًا على اليوم. يتم إعداد جميع أنواع الحساء طازجة في المنزل ، وتشمل كل مجموعة عينات حساء الطماطم السبانخ السويسري وشوربي اليوم.

The Rowe Inn (Ellsworth) & ndash - رف من لحم الضأن المغطى بالأعشاب
هناك الكثير من الأشياء التي تجعل The Rowe Inn في Ellsworth مطعمًا أسطوريًا.

هناك حقيقة أنه & rsquos كان موجودًا منذ عام 1972 ولم يغير ملكيته مرة واحدة كل 46 عامًا. هناك & rsquos الإعداد ، كوخ ريفي بني في عام 1947 يوفر تجربة طعام فريدة من نوعها. هناك & rsquos قائمة النبيذ و [مدش] لا تزال واحدة من أكبر الشركات في شمال ميشيغان ، مع حوالي 800 نوع مختلف في متناول اليد وآلاف الزجاجات مخبأة في القبو. هناك حقيقة أنه أعطى الشيف الأسطوري في شمال ميشيغان هارلان بيترسون بدايته ، قبل أن ينزل في الشارع لافتتاح Tapawingo الأسطوري (والذي لم يعد يعمل).

وبعد ذلك ، بالطبع ، هناك & rsquos الطعام نفسه. مثل العديد من المطاعم الفاخرة ، يقوم The Rowe Inn بتعديل قائمة الطعام بشكل موسمي. طبق التوقيع الخاص بالمطعم و rsquos ، على الرغم من أن & mdash the Herb-Encrusted Rack of Lamb & mdash كان في القائمة منذ البداية.

طبق و [مدش] رف أطفال نيوزيلندي من لحم الضأن محمر ، مقشر بفتات الخبز والأعشاب ، ثم يتم تحميصه إلى درجة متوسطة من الكمال النادر و [مدش] يقدم مع صلصة توت العليق وجاستريك وجوانب من ريزوتو البطاطا الحلوة والفاصوليا الخضراء. إلى جانب العرض التقديمي الجميل وزجاجة النبيذ المناسبة و [مدش] تأكد من أن تطلب من النادل الخاص بك الحصول على توصيات و [مدش] فإن رف الحمل المغطى بالأعشاب يستحق أكثر من القيادة إلى Ellsworth وسعره 42 دولارًا.

Vernales (Harbour Springs) و ndash Dry Aged Tomahawk Ribeye (في الصورة)
من بين المطاعم المدرجة في هذه القائمة ، فإن Vernales هي الأحدث إلى حد بعيد. تم افتتاح فندق Harbour Springs في عام 2014 ، ويرحب بالضيوف بمفهوم فريد. بدلاً من الاختيار بين كونك مطعم لحوم أو أن تكون بارًا رياضيًا ، فكر مالكو Vernales Joe Guthrie و Keith Lynch ، لماذا لا يكون كلاهما؟

نتيجة لذلك ، فإن Vernales هو في الواقع ثلاثة مطاعم مختلفة في واحد: بار رياضي راقٍ من المتوسط ​​، مكتمل بأجهزة تلفزيون وتقلبات إبداعية على الأجرة الأمريكية القياسية ، وهو منزل راقي و ldquochop يحتل غرفة الطعام الرئيسية وقبو ldquowine وقسم rdquo ، لمزيد من الهدوء والمزيد من المناسبات الحميمة. يظهر طبق & ldquoiconic الخاص بنا في كل من قوائم الطعام وقبو النبيذ. إنه & rsquos شريحة لحم ضلع أمريكية ضخمة من واغيو توماهوك 30 أونصة ، جاف في ملح الهيمالايا. بسعر 99.90 دولارًا ، يعد Tomahawk Ribeye تفاخرًا ، لكن لا تخف: أفاد رواد مطعم Vernales أن شريحة اللحم تتغذى على اثنين و [مدش] ثم البعض.

أصبحت Vernales وجهة لعشاق شرائح اللحم في ميشيغان خلال السنوات القليلة الماضية. من المحتمل أن يرجع المظهر الجانبي المرتفع جزئيًا إلى MLive ، الذي أطلق على Vernales أفضل مطعم ستيك في الولاية في عام 2015. أطلق المقال على شرائح اللحم & ldquounbelievable ، & rdquo يسلط الضوء على وجه التحديد على Dry Aged Tomahawk Ribeye.

& ldquoUnbelievable & rdquo هي صفة مناسبة لشريحة اللحم هذه. اللحم طري بشكل لا يصدق ، والنكهة لا يعلى عليها. As for the presentation, a &ldquotomahawk ribeye&rdquo is so named because it is plated with five or more inches of extra rib bone still attached to the meat. In other words, it strongly resembles an axe. The dish really does look impressive, so make sure to snap a photo before you tuck in.


Food gifts from Michigan: Pasty, coneys and smoked fish and more

Do you have someone on your gift list that craves coneys? Or an out-of-state loved one that misses Zingerman's Reuben sandwiches piled high with tender corned beef? How about some sweet and tangy mustard produced only Michigan.

How about those famed U.P. pasties?

If you're in need of a holiday gift idea, think food. By sending a taste hailing from your home state you’re supporting the buy local movement and showcasing what Michigan has to offer.

From upstate to downstate there are plenty of specialty food items, some handcrafted in small batches, for the special person or loved one on your holiday list.

Welcome to our annual guide of specialty items that come from Michigan.

Michigan Farm Market sources products from local entrepreneurs (Photo: Beryl Striewski)

Think smoked fish, award-winning cheese, pastries, condiments, jams and jellies, and coneys. Many items are unique to Michigan or have a unique story behind them. Smoked fish from the Mackinac Straits Fish company is processed and smoked within hours of being caught.

There’s the beloved pasty – handmade savory pies encased in a flaky crust and filled with meat and vegetables or all vegetables or breakfast items. Vegetables typically include carrots (considered U.P. style), onions, potatoes and rutabaga.

The history behind the U.P.’s favorite comfort food is that it was brought here by the miners from the Cornwall Peninsula in southwestern England. Immigrant miners in the U.P. took pasties in their lunch boxes while working in the mines. Pasty Central, where you can order pasties by the half-dozen or more, began as a way to support the elderly in the U.P. Now, they help all those in needs. From coneys to the famous deli sandwiches from Zingerman’s to specialty pastas, Michigan made is prime for gift giving.

More holiday gifts:

With the gift of Detroit leggings, comes great responsibility

Gift shopping? Think books with ties to Michigan

Best chocolate in metro Detroit — and maybe even the world — and other great gifts

Today we are featuring a sampling of Michigan savory food products. Keep in mind many have cut-off shipping dates so be sure phone soon if you want it delivered in time for Christmas.

Low carb and low calorie pasta from Al Dente in Whitemore Lake (Photo: Al Dente)

Al Dente Pasta tote is $30 (Photo: Al Dente Pasta)

AL DENTE PASTA, Whitmore Lake: since 1980 Al Dente has specialized in handcrafted gourmet pastas famous for its 3-minute cooking time. Al Dente pasta are available in an assortment of shapes and varieties. They are known for their unique pastas that are low-carb, gluten free and vegan along with their classic flavored pastas. Owner Monique Deschaine says their Carba-Nada, low-calorie and Low-carb pasta has taken the country by storm. It's available in five varieties. A variety of gift packages are available. A gift tote includes four pastas: Egg Pappardelle, Garlic Parsley Fettuccine, Spinach Fettuccine and Fiesta Fettuccine. Also included is one jar of Monique's Marvelous Marinara sauce and a wooden pasta clip for $30.

American Coney Island Kits (Photo: American Coney Island Kits, American Coney Island Kits)

Backwoods Mustard Co., has won several awards. (Photo: Backwoods Mustard Co.)

AMERICAN CONEY ISLAND, Detroit: Coney hot dogs and chili are shipped within 2-4 days. A kit comes with 12 Dearborn Sausage brand hot dogs and buns, a sweet onion, a container of chili from Detroit Chili and an American Coney Island paper hat. Deadline for ordering for this year is Dec. 16 cost is $59.99 and $69.99 depending on where it is shipped. The kits ship out on Monday. (Allow 2-4 days for delivery.)

BACKWOODS MUSTARD, Davison. Backwoods Mustard Company’s flagship Sweet Jalapeno mustard hail from the backwoods of Northern Michigan deer camps. It’s a sweet and spicy mustard developed from a recipe by co-owner Brian Ernst’s mother. Several of Backwoods mustards are 2017 Fiery Food Challenge Winners. A 3 pack of the mild Sweet Jalapeno Mustard is 18.00 plus shipping. For 15% use the coupon code FREEPRESS.

Smoked Salmon from Durham's Tracklements, Ann Arbor (Photo: Durham's Tracklements, Durham's Tracklements)

DURHAM'S TRACKLEMENTS, Ann Arbor: Now celebrating its 21st year in Ann Arbor’s Kerrytown district of producing hot- and cold-smoked salmon by owner T.R. Durham. Cold-smoked varieties are classic Highland, Scandinavian-style gravlax and Thai-spice cured. Pastrami and tellicherry pepper cured also are longtime favorites. The tellicherry is made with salt and pepper and no sugar. A highlight of Durham’s hot-smoked salmon is miso-mirin-tamari-honey marinade cure. The basic mail-order package is 1 ½ pounds of smoked salmon for $75 ($65 to Michigan addresses $15 for each additional ½ pound).
For best selection of salmon by mail, order by Dec. 11.

Order: 212 E. Kingsley 734-930-6642 www.tracklements.com.

Flourless peanut butter cookeis from the Good Hart General Store (Photo: Good Hart General Store)

GOOD HART GENERAL STORE, Good Hart: Here, at the oldest year-round business (it opened in 1934) along the Tunnel of Trees between Harbor Springs and Cross Village, are chicken or beef potpies handmade with traditional ingredients from scratch since 1986. Carolyn and Jim Sutherland have owned the store since 1971 and sell about 10,000 potpies a year. Large pies, serving 2 to 3, are $15 and small, single-serving, potpies are $7.50. Pies are made fresh daily and frozen. For mail order, frozen potpies are packed in an insulated container, which costs $15 plus UPS shipping. This year they are also offering their flourless peanut butter chocolate chip sea salt cookies. Sold by the dozen they are $25 boxed or $34 in a decorative tin.

MACKINAC STRAITS FISH, St. Ignace: Smoked fish products (whitefish, lake trout fillets, lake trout spread, whitefish sausages) using fish from the upper Great Lakes. Smoked whitefish or smoked lake trout spread (8 ounces) is $8.50 a 12-ounce package of whitefish sausage is $9. Smoked fillets are $16 per pound. Customized gift boxes available. There is a $50 minimum order for product.

McClures Pickles party pack includes 3 jars of pickes and a jar of bloody mary mix. (Photo: McClures Pickles, McClures Pickles)

McCLURE'S PICKLES, Detroit: Pickle and relish products made from McClure family recipes. There are several variations of party packs for $40, including one with a 32-ounce jar of Bloody Mary mix, 32-ounce jars of Spicy Spears, Sweet & Spicy Slices and Garlic Dill Spears and two 1.5-ounce bags of kettle chips. A 4-pack of jars of pickles or Bloody Mary mix is $40. Relish varieties include spicy or garlic dill. A 12 pack of 9-ounce jars of relish is $75. Shipping is included with all products.

Order: 888-784-8434 or www.mcclurespickles.com.

Mike's Mustard comes in 5 varieties (Photo: Mike's Mustard)

MIKE'S MUSTARD, Charlevoix: This sweet and tangy cream-style mustard is terrific as a dip, slathered on a sandwich or used in cooking. Mike Washburne began making the mustard for sale in 2004. It hails from a newspaper recipe Washburne tweaked over the years. This year Washburne added a Mike’s Barbecue mustard to his line-up. Other varieties include Cherry, Lemon Dill and Jalapeño mustards and the original. Cost: $5 for a 6 1/2-ounce jar of any variety of mustard or $9 for a 16-ounce jar. Gift boxes range from $10-$22 plus shipping.

A sampling of what's in the Mitten Crate (Photo: By Mitten Crate, Mitten Crate)

MITTEN CRATE: This online food-subscription service seeks out, packages and ships a selection of Michigan-made products to subscribers each month. Founders Andrew Chmielewski and Cory Wright scour the state for four to six artisan and specialty foods to include in the package, with contents changing each month. An open-ended subscription (2-month minimum) costs $35 a month and includes shipping. Three-month subscription is $99 and includes shipping. The boxes ship out on the 15th of each month.

National Coney Island coney kits (Photo: National Coney Island)

NATIONAL CONEY ISLAND, Detroit: The kit, shipped to all 50 states, has 24 natural-casing hot dogs, 24 buns, a brick of National's homemade chili, hand chopped onions and mustard. Cost: $49.95 plus shipping. The company also will ship individual orders of its chili and hot dogs. Cutoff for Christmas is Dec. 18.

Pasty from Pasty Central in Calumet. Picture received Dec. 2010 from Pasty Central. (Photo: provided by pasty central, provided by pasty central)

PASTY CENTRAL, Calumet: Individual handmade pasties come in meat, vegetable and breakfast varieties and are shipped fully cooked and frozen. Four-pack costs $41 six-pack, $52 a dozen, $83 two dozen is $144. fEach traditional pasty weigh about 14 ounces. Add $4 if shipping to a residence. Check the online calendar for available shipping dates. This year all proceeds benefit Beacon House (a hospitality house adjacent to the UP Health Systems hospital) in Marquette.

Fresh made pierogis on display at the Srodek's Campau Quality Sausage on Thursday, February 2, 2017 in Hamtramck, MI. (Photo: Salwan Georges, Detroit Free Press)

SRODEK'S CAMPAU QUALITY SAUSAGE, Hamtramck: Known for more than 40 varieties of pierogi traditional potato, kraut, meat, mushrooms and sweet farmers cheese are available. They also have homemade sausage. Prices per dozen pierogi range from $4.50 to $6 plus shipping. Fresh kielbasa is $13.99 for one 2 ½-pound ring. Smoked kielbasa is $14.99 for one 2 ½-pound ring. Srodek's stuffed cabbage is $9.99 for a six-pack. Cutoff for holiday ordering is Dec. 16.

Order: 9601 Jos. Campau 313-871-8080 www.srodek.com.

Michigan Farm Market sources products from local entrepenuers (Photo: Beryl Striewski)

MICHIGAN FARM MARKET, Ellsworth: Started in 2012, Michigan Farm Market collaborates with more than 80 different food entrepreneurs and wineries around the state. The local entrepreneurs also work with and locally source product to support local initiatives within their communities. These Michigan-made barbecue sauces, jams, jellies, fruits and more are arranged in wooden crates crafted in the market's Ellsworth woodshop. This year they are offering gift arrangements. You can also customize your own. There's a flat rate $9.99 or free shipping on a select number of items.

ZINGERMAN'S MAIL ORDER, Ann Arbor: Known for its vast selection of specialty food offerings from olive oils to vinegars from around the world, as well as breads and gift basket, Zingerman's also has Reuben Sandwich Kits. While there's some assembly required, you can ship this to those who love the famed sandwich. Included is Jewish Rye (Pumpernickel in Brooklyn Reuben), sliced deli meat, freshly sliced Emmentaler Swiss cheese, Zingerman’s potato chips, coleslaw, Sauerkraut, Russian dressing, garlicky pickles and Magic Brownie Bites. A Classic Corned Beef Reuben Sandwich Kit that serves 3-4 is $150 including shipping. During the holidays Zingerman's is also known for their sour cream coffee cakes. A 9-inch Sour Cream Coffee Cake (serves 10 to 12) in a wooden crate is $65 with free shipping.


المطبخ الإقليمي الأمريكي والعالمي

يروي قصة ما يأكله الأمريكيون ولماذا. يعتقد الكثير من الناس أن الطعام الأمريكي أصبح متجانسًا ومؤممًا ، لكن المقالات والتاريخ والوصفات التالية تظهر أن المطبخ الأمريكي الإقليمي ما زال حيًا للغاية. وقد توسعت لتشمل الأطعمة والأطباق الجديدة والمثيرة التي نطلق عليها الآن أطباقنا.

يكبر معظمنا في أخذ التخصصات المحلية كأمر مسلم به. عندما نبتعد ، ندرك أن طبقنا المحبوب مفقود وكم استمتعنا به. حتى لو تمكنا من العثور عليه في مناطق أخرى من البلاد ، فلن يكون طعمه جيدًا كما كان عندما كان لدينا في مسقط رأسنا.

تطورت الولايات المتحدة في البداية كمناطق متميزة معزولة عن بعضها البعض ، مثل الكثير من البلدان الفردية. كان المهاجرون الجدد يميلون إلى الاستقرار حسب الجنسية ، وتشكيل مجتمعات حضرية وريفية ضيقة ذات خيوط قوية من اللغات والمأكولات. في كل منطقة ، جلب الناس معهم عاداتهم وقاموا بتكييفها مع الأطعمة والمكونات الأصلية. لقد أخذ الأمريكيون مطابخ العالم القديم ودمجوها مع المكونات والتقاليد الإقليمية لخلق أطعمة أمريكية فريدة. حافظت المطاعم المحلية على معظم المأكولات الإقليمية على قيد الحياة. في جميع أنحاء هذا البلد ، تنتعش المطاعم المحلية وتستمر في إعادة تصميم الأطباق الإقليمية الكلاسيكية.

لقد كان من الصعب البحث عن أصول الأطعمة التي نأكلها وتاريخها وتقاليدها. معًا ، تحكي الوصفات والقصص قصة رائعة. دعونا نكتشف أيضًا اتجاهات الطبخ وأزياء الطهي وأزياء اليوم.

هذه الصفحات هي & # 8220 العمل قيد التقدم ، & # 8221 وسوف يستغرق مني بعض الوقت لإنهاء المناطق المختلفة بالكامل. إذا كان لديك أي أطعمة إقليمية تركتها ، فيرجى إبلاغي بذلك. أرحب بمدخلاتك ، وتاريخك ، وصفات الأسرة. تحقق من المناطق التالية في الولايات المتحدة (فقط انقر فوق المناطق التي تحتها خط أدناه).

الجنوب العميق

ألاباما & # 8211 أركنساس & # 8211 فلوريدا & # 8211 جورجيا & # 8211 ميسيسيبي

أقصى الغرب

كاليفورنيا & # 8211 هاواي & # 8211 نيفادا

بحيرات عظيمة

إلينوي & # 8211 إنديانا & # 8211 ميشيغان & # 8211 مينيسوتا & # 8211 أوهايو & # 8211 ويسكونسن


    اعثر على كل النصائح والحيل المفيدة لتذوق النبيذ. تعلم أساسيات تذوق النبيذ واعجب بأصدقائك بتقنياتك وخبراتك.

منتصف المحيط الأطلسي

Delaware & # 8211 Maryland & # 8211 New Jersey & # 8211 New York & # 8211 Pennsylvania & # 8211 District of Columbia (Washington D.C.)

الغرب الأوسط / السهول

Colorado & # 8211 Iowa & # 8211 Kansas & # 8211 Missouri & # 8211 Nebraska & # 8211 North Dakota & # 8211 Oklahoma & # 8211 South Dakota


    ابحث عن جميع وصفات لحوم البقر في منتصف الغرب. جرب صنع واحدة من أطباق اللحم البقري الفريدة من نوعها في الغرب الأوسط وفاجئ أحبائك.

بريطانيا الجديدة

كونيتيكت & # 8211 مين & # 8211 ماساتشوستس & # 8211 نيو هامبشاير & # 8211 رود آيلاند & # 8211 فيرمونت

شمال غرب المحيط الهادئ

Alaska & # 8211 Oregon & # 8211 Washington & # 8211 Idaho & # 8211 Montana

الجنوب الشرقي

كنتاكي & # 8211 نورث كارولينا & # 8211 ساوث كارولينا & # 8211 تينيسي & # 8211 فيرجينيا-فيرجينيا الغربية

جنوب غرب

أريزونا & # 8211 نيو مكسيكو & # 8211 تكساس & # 8211 يوتا


    تحقق من كل وصفات الفلفل الحار اللذيذة. تعلم كيفية جعل المفضلات الإقليمية والفلفل الحار المشهور عالميًا.
    ابحث عن جميع وصفات الانتشلادا. اكتشف مدى سهولة صنع هذا الطبق الكلاسيكي الجنوبي الغربي.
    البحث عن كل من لدينا quesadillas. تعرف على كيفية عمل هذه التقلبات على الطبق الجنوبي الغربي الكلاسيكي مثل Prosciutto De Parma أو Brie quesadillas.
    اعثر على كل وصفات المقبلات الجنوبية الغربية. هذه الوصفات سهلة التحضير مثالية لتقديمها كوجبات خفيفة في يوم اللعبة.
    اعثر على كل وصفات لحوم البقر الجنوبية الغربية. تعرف على كيفية صنع أطباق مثل بوريتو اللحم البقري والفاصوليا وحساء اللحم البقري المكسيكي وكل شيء بينهما.
    تحقق من مشروباتنا الجنوبية الغربية. اكتشف وصفات جديدة وجرب صنع واحدة من هذه الكوكتيلات اللذيذة.
    تحقق من جميع أنواع الخبز الجنوبي الغربي اللذيذ. تعرف على كيفية صنع التورتيلا والخبز المقلي الهندي والسوبابيلا والبونويلوس والمزيد.
    اعثر على جميع وصفات الفطور والغداء في الجنوب الغربي. تعرف على كيفية صنع بوريتو الإفطار على الطريقة الجنوبية الغربية وهويفوس رانشيروس.
    اعثر على كل الأطباق المقاومة للحرارة والكيش في الجنوب الغربي. حاول صنع واحدة من هذه الأطباق سهلة التحضير لعائلتك.
    اعثر على كل وصفات الدجاج الجنوبية الغربية اللذيذة. قدمي لعائلتك نكهات الجنوب الغربي مع أحد أطباق الدجاج هذه.

    اعثر على كل حلوياتنا الجنوبية الغربية اللذيذة. اكتشف حلويات جديدة وجرب صنع واحدة من هذه الحلويات اللذيذة لعائلتك.
    اعثر على كل وصفات لحم الخنزير الجنوبية الغربية اللذيذة. تعلم كيفية صنع أطباق مثل لحم الخنزير التاماليس والكارنيتاس ولحم الخنزير اليوكاتان وغير ذلك.

    ابحث عن كل سلطاتنا الجنوبية الغربية الملونة. حاول صنع واحدة من سلطات التاكو اللذيذة لتقديمها مع وجبات الطعام على الطريقة الجنوبية الغربية.

    اعثر على كل أنواع الحساء واليخنات الجنوبية الغربية اللذيذة. اكتشف طرق الترحيل الجنوبية الغربية لحساء الدجاج وحساء الشودر وحساء اللحم البقري.

    اعثر على كل وصفات الخضروات الجنوبية الغربية لدينا. اكتشف طرقًا جديدة لتقديم خضرواتك وحاول صنع أحد هذه الأطباق.
    ابحث عن جميع وصفات تكس مكس اللذيذة. من بيض التشيلي إلى طاجن الدجاج الملون كينج رانش ، هناك وصفة لأي مناسبة.

وسط الجنوب


    ابحث عن جميع وصفات الكاجون والكريول لدينا. اكتشف التاريخ الغني لمطبخ الكاجون وحاول صنع واحدة من هذه الأطباق اللذيذة.

الأطعمة الإقليمية الدولية

نظرًا لأن أمريكا تُعرف باسم بوتقة الانصهار الكبرى للمهاجرين القادمين من العديد من البلدان ، فقد أصبحت لوحاتنا ممتدة عبر السنين. لذلك من المنطقي أيضًا مشاركة المأكولات من جميع أنحاء العالم التي يستمتع الأمريكيون أيضًا بتناولها.


شاهد الفيديو: هام للمهاجرين العرب إلى ولاية ميشيغان الولايات المتحدة الأمريكية


تعليقات:

  1. Cidro

    الموهبة ، لن تقول أي شيء.

  2. Malacage

    إجابة موثوقة ، متعة ...

  3. Jaleb

    في رأيي ، يتم ارتكاب الأخطاء. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.



اكتب رسالة