iq.haerentanimo.net
وصفات جديدة

طعام اليوم: مقلي "Muikku" في هلسنكي

طعام اليوم: مقلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


"Muikku" المقلية ، فاكهة فنلندية ، هي وجبة مقرمشة

على الرغم من أن الأكل يوفر تجربة سريعة الزوال ، إلا أن الصور (لحسن الحظ) تساعدنا في التقاط لحظة عابرة. هنا في قناة Travel ، نحن (نعيد) إطلاق ميزة Travel Photo of the Day لمشاركة أفضل ذكريات الطعام والسفر الخاصة بنا ونريد مساعدتك!

أبدأ بمشاركة ذكرى سفر من موطني فنلندا: "muikku" المقلية. هذه الوجبة المقرمشة من المقلية فرس الفنلندي، هي وجبة خفيفة تقليدية تُباع في الأسواق والمهرجانات في فنلندا. السمك الصغير الصغير مخبوز قليلاً ، مقلي حتى ينضج ، ويؤكل كاملاً. على الرغم من أن فكرة تناول سمكة كاملة - العظام والرأس والذيل - قد تبدو غير شهية ، إلا أن طبق "muikku" المقلية ليس له سوى طعم مريب خفيف ، إضافة إلى قرمشة مالحة لطيفة. يكمن سر مجموعة جيدة ومرضية من "muikku" في استخدام الزبدة الحقيقية - والكثير منها. تقدم ساحة السوق في المرفأ الجنوبي بهلسنكي بعضًا من أفضل "muikku" التي جربتها - فقط ابحث عن طيور النورس الجائعة التي تحاول سرقة مكافأتك.

هل لديك صورة سفر تود مشاركتها؟ أرسلها إلى esaatela [في] thedailymeal.com.


ماذا نأكل في هلسنكي وفنلندا

ماذا نأكل في هلسنكي؟ ما هي أشهر المنتجات التي يجب تذوقها إذا قمت بزيارة هلسنكي؟ في هذا الدليل الخاص بالمطبخ النموذجي لهلسنكي وفنلندا ، سنأخذك إلى اكتشاف الأشياء التي يجب بالضرورة تذوقها أثناء رحلة إلى هلسنكي.

قبل بضع سنوات ، قال أحدهم إن فنلندا هي أسوأ مكان لعشاق الطعام ، ولكن على الرغم من التفكير السائد ، فإن هذا ليس صحيحًا على الإطلاق. عندما تكون في هلسنكي وفنلندا ، يجب أن تكون مستعدًا لتناول الطعام المحلي والطازج فقط ، من مصادر محلية وموسمية لاكتشاف عالم من الأطعمة الشهية ، المطبوخة والمقدمة ببساطة. لقد أعددت دليلًا صغيرًا للطعام حول ما نأكله في هلسنكي وفنلندا وبعض الموارد للمسافرين بالطعام مثلي.


Karjalanpiirakka munavoilla - فطيرة كاريليان بزبدة البيض

فطيرة كاريليان هي طبق فنلندي شهي مصدره كاريليا ، وهي منطقة تقع في الجانب الشرقي من فنلندا ، على الحدود مع روسيا. هناك العديد من إصدارات فطيرة كاريليا التي يمكنك العثور عليها في متاجر الأطعمة المحلية أو في المقاهي. لكن أشهرها (وتلك التي تراها في أغلب الأحيان) هي فطيرة الأرز كاريليان وفطيرة البطاطا كاريليان.

في الوقت الحاضر ، يمكنك شراء هذه الأطعمة الفنلندية الشهية من متاجر المواد الغذائية في أي مكان في فنلندا. إنها ليست جيدة مثل النسخة محلية الصنع (لا يوجد شيء جيد مثل محلية الصنع!) ، لكن المعبأة ليست سيئة للغاية. بالإضافة إلى أنها رخيصة الثمن!

لم يعد أحد يصنع هذه الأطعمة الشهية من نقطة الصفر تقريبًا ، نظرًا لأن العملية تستغرق وقتًا طويلاً ، خاصةً إذا لم تقم بذلك من قبل. عادةً ما تصنع الجدات أفضل هذه الأشياء (أو هكذا يقول الفنلنديون).

يصعب تفسير طعم هذه الأطعمة الشهية. أتخيل عصيدة أرز مبردة تغلفها & # 8216 & # 8217 في عجينة الجاودار ثم تُخبز في الفرن حتى تصبح القشرة مقرمشة. حسنًا ، إنه أمر غير معتاد ، لكنه ممتاز أيضًا! أقترح بشدة البحث عن واحد عندما تزور فنلندا في وقت ما.

أين تجد فطيرة كاريليا؟

متاجر الأطعمة المحلية ، والمقاهي (جرب مقهى Fazer الشهير في هلسنكي) أو منزل الجدة الفنلندية # 8217s.


هلسنكي للأغذية والمشروبات رقم 038 دليل السفر

هلسنكي هي واحدة من أروع المدن الأوروبية التي زرتها على الإطلاق: فهي نابضة بالحياة وملونة والناس عصريون ويسهلون الذهاب والطعام مذهل. يكمن سر الطهاة المحليين في اختيار أفضل المكونات الموسمية والمحلية والجمع بينها لعمل أطباق فريدة ، وأحيانًا بسيطة جدًا ، ولكن بنكهة ستفاجئك.

المدينة ديناميكية لدرجة أن المطاعم والمقاهي والمطاعم تفتح أبوابها كل يوم تقريبًا ، مما يجلب الفرح إلى مدينة سعيدة بالفعل. يسعدني أن أشارككم بعضًا من أفضل التجارب التي مررت بها خلال رحلتي. اتبعني في هذه الرحلة الرائعة وستجد نفسك بحاجة إلى حجز أول رحلة طيران متاحة لهلسنكي.

لبدء يومك بإفطار خاص على الطريقة الفنلندية ، تحقق من كافيه سباق القوارب، مؤسسة في هلسنكي بإطلالتها الرائعة على بحر البلطيق والداخلية الصغيرة المبنية داخل كابينة خشبية.

Tarjalanpiirakka (كعكة القرفة الفنلندية) وفطيرة التوت أمر لا بد منه.

ال karjalanpiirakka، أو فطائر كارليان أيضًا ، فطيرة الجاودار مليئة بالأرز ومزيج من الزبدة والبيض المسلوق تنتشر فوقها.

في حاجة لشيء محلي أكثر؟ ثم توجه إلى Lauttasaari وابحث عنه موتري كاهفيلا، وهو مقهى محلي حيث يمكنك تناول الكعك والسندويشات الرائعة ، ناهيك عن القهوة.

لا تغادر هلسنكي دون أن تحاول ساندرو، وهو مطعم حديث للشاب ريتشارد ماكورميك يقع في كاليو ، أحد أروع أجزاء المدينة. تشمل القائمة الكثير من الأطباق الأفريقية ذات الطراز الحديث مع خيارات نباتية لا يفوتك خبز الزعفران ، وهو تخصص المنزل.

إذا كنت ترغب في تناول وجبة غداء خفيفة ، على الطريقة الفنلندية ، إذن سوق Kauppatori هو ما تحتاج إلى التحقق منه: يقع السوق اليومي في ميناء هلسنكي ، وهو المكان الذي يمكنك فيه الحصول على طعام طازج بسعر أقل من المعتاد. جرب ال muikku (الباعة المقلية) ، و grillimakkara (النقانق الفنلندية) و لوهيكيتو (حساء السلمون).

أماكن أخرى لتناول غداء الذواقة انطون وامبير انطون للحصول على خيارات صحية ، و مقهى أورسولا، بموقع استراتيجي على بحر البلطيق حيث يمكنك تذوق أنواع مختلفة من شطائر خبز الجاودار.

العشاء مقدس للشعب الفنلندي ، وهذه هي اللحظة التي يمكنك فيها إرضاء نفسك حقًا ، والاستمتاع ببعض من أفضل المأكولات في أوروبا.

إذا كنت في حالة مزاجية لمطعم حائز على نجمة ميشلان ، فعليك التوجه الشيف والسقاة حيث يمكنك الذهاب لقائمة 3 أو 4 أو 5 أو 7 أو 9 أطباق (بما في ذلك النبيذ). إنها ليست رخيصة ، لكنها تجربة يجب تجربتها إذا كنت تريد العودة إلى المنزل راضيًا وسعيدًا.

هناك الكثير من رافينتولا (مطاعم) في كل مكان في هلسنك ، ولكن لا تفوت بساطتها غروتسك، الطعام التقليدي الذي يقدمه رافينتولا توري والطعام Lapponian في لابي حيث يمكنك تذوق الرنة بالبطاطس أو أكل الدب والأيائل.

فيزر هي مؤسسة الحلويات في هلسنكي. يقدمون أنواعًا مختلفة من الكيك والمعجنات ومن أشهرها سلمياكي آيس كريم مصنوع من عرق السوس الأسود المالح الذي لن تجده في أي مكان آخر.

لتناول مشروب بعد العشاء أو مجرد مشروب بعد العمل ، شحن هو الخيار الصحيح: يقع خارج المنطقة السياحية ، يقع Cargo في منطقة صناعية ، وعندما يكون الطقس جيدًا ، يمكنك الاستمتاع ببيرة محلية على الشرفة!

كيسلا هو مكان محلي حيث يمكنك الاستمتاع بالبيرة والدردشة مع أشخاص من هلسنكي ، بينما في Bruuveri ستُعد مشروباتك حرفيًا في الموقع.

فقط تذكر أن الشعب الفنلندي يشرب كثيرًا ، خاصة في فصل الشتاء ، لذلك أعتقد أنه بعد يوم من الطعام والشراب ، ستحتاج إلى قسط من الراحة لتكون مستعدًا للبدء من جديد غدًا ...

أنا إيطالي ، لكني مقيم في دبلن ، وأعمل كاتب طعام وسفر. قررت أن أبدأ مدونة الطعام الخاصة بي في عام 2010 ، عندما انتقلت إلى أيرلندا. منذ ذلك الحين ، أعمل مع العلامات التجارية والشركات ومجالس السياحة والمجلات لإنتاج المحتوى والاستراتيجيات وشاركت في عروض وأحداث الطهي في جميع أنحاء العالم. من بينهم جيمي أوليفر وباريلا وغيرهم الكثير. أخطط وأكتب بينما يعتني زوجي وشريكي التجاري جوزيبي بالصور ، سواء من جانب الطعام أو السفر.


7 أطعمة فنلندية أذهلتني

لم يكن لدي أي توقعات بشأن الطعام الفنلندي قبل أن أصل إلى هلسنكي. كنت أشتهي المأكولات البحرية ، وعبرت أصابعي عن توت السحاب ، لكن هذا كان كل شيء.

لذلك كانت مفاجأة رائعة اكتشاف أن هذا البلد المتواضع لديه الكثير من المعالم البارزة في الطهي. لم يكن لدى جاك شيراك أي فكرة عما كان يتحدث عنه عندما أعلن ذلك ˝ فنلندا (هي) الدولة التي بها أسوأ غذاء

هناك بساطة منعشة في الطعام الفنلندي التقليدي (ربما كان هذا هو السبب في أن شيراك بولكيد) يرجع إلى حد كبير إلى الاعتماد على ما يمكن العثور عليه في الغابة والمحيط. تأثر المطبخ أيضًا بألمانيا وروسيا والسويد بمرور الوقت ، لذلك قد تتعرف على طبق أو مكون هنا وهناك.

قاعة سوق Kauppatori بجوار ميناء هلسنكي

يتمتع الفنلنديون بثقافة سوق رائعة ، وتضم هلسنكي على وجه الخصوص بعض قاعات السوق الرائعة بما في ذلك Hakaniemi و Kauppatori الذي تم تجديده مؤخرًا ، ويقع بجوار ميناء هلسنكي & # 8217 الصاخب.

إذا وجدت نفسك في رقبة الغابة الشمالية هذه ، فعدني بأنك ستحاول التالي & # 8230

بيع مقلي ومضروب بضرب خفيف

بيع (muikku)
هذه الأسماك الصغيرة هي طعام شهي تقليدي في الصيف ، وتحظى بشعبية خاصة في الأسواق خلال فصل الصيف. على غرار whitbait ، يتم تقطيع السمك بقليل من البقسماط والمقلية ، ثم يتم تناوله بالكامل مع صلصة الثوم أو الليمون. كانت نكهة أومامي الخفيفة والملمس المقرمش مثيرًا للإعجاب وكانا وجبة خفيفة مثالية للاستمتاع بها على متن القارب إلى قلعة سومينلينا.

نعم ، هذا & # 8217s رودولف في علبة

الرنة (بورو)
هناك تقليد طويل للصيد في فنلندا ، يركز على الرنة والموظ والدب. ضع ذكريات الطفولة الدافئة والغامضة عن رودولف جانبًا الآن لأنك ستراه في كل مكان في الكباب ، مثل شرائح اللحم السميكة والمدخنة الباردة وحتى المعلبة. سيجلس بجوار الدب المعلب.

المذنب ، كيوبيد ، دونر ، بليتزن & # 8230

لحم الرنة له نكهة غنية ، تشبه إلى حد بعيد لحم الغزال ، وهي قليلة الدسم. كانت شرائح الرنة المعالجة لذيذة جدًا لكنني لم أذهب إلى أبعد من شراء الرنة في العلبة.

100٪ لحم دب. المكونات: 90٪ لحم دب. إذهب واستنتج.

كنت أشعر بالفضول بشأن لحم الدب المعلب ، ولكن بسعر 20 يورو لعلبة صغيرة ، قررت أن أموالي يمكن إنفاقها بشكل أفضل في مكان آخر & # 8230 مثل هؤلاء الأطفال!

فطائر كاريليا (Karjalanpiiraka)
تحتوي هذه الفطائر الصغيرة التي تسبب الإدمان على قشرة رقيقة من القمح والجاودار مليئة بالأرز أو البطاطس وغالبًا ما يتم تقديمها مع خليط مصنوع من الزبدة والبيض المطبوخ المهروس. أصلهم من كاريليا ، وهي منطقة مقسمة حاليًا بين فنلندا وروسيا.

حتى 7/11 مخزنة بفطائر كاريليا. ومذاقها رائع!

إنها لذيذة تمامًا ومتوفرة في كل مكان ، بما في ذلك محلات السوبر ماركت و 7 / 11´s. لم يمر يوم لم أتناول فيه واحدًا أو اثنين & # 8230 أحيانًا ثلاثة:)

سمك السلمون الفاتن بقدر ما تراه العين

السمك والأسماك والمزيد من الأسماك
لم أستطع الحصول على ما يكفي من الأسماك ، خاصة في الأسواق. كان هناك الكثير! كانت طازجة جدا! الفنلنديون بارعون في فن التدخين والحفظ ، وهو أمر ضروري لجعلهم يتخطون أشهر الشتاء. يعتبر السلمون دائمًا خيارًا شائعًا وستجده مدخنًا باردًا ، نيئًا مع الليمون ، ويقدم على السندويشات المفتوحة.

شطائر مفتوحة الوجه مع المأكولات البحرية الطازجة

لقد أحببت السندويشات المفتوحة بشكل خاص ، خاصة تلك التي تباع في أكشاك السمك في قاعات السوق. وشملت الإضافات سمك السلمون المقدد وجراد البحر والسردين. كان هناك شيء سحري حول مزيج خبز الجاودار الكثيف وجلد الزبدة والسلمون المقدد على وجه الخصوص. بسيط للغاية ولكن تم تنفيذه بشكل جميل. لم أستطع الحصول على ما يكفي منهم.

شانتيريل الطازجة تجلس بين أصناف الفطر الأخرى

Chanterelles
ينمو هذا الفطر الرقيق بكثرة في الغابات ويعتبر صيد الفطر هواية شائعة للغاية. يستخدمها الفنلنديون في الحساء والصلصات واليخنات ويحبون أيضًا تخليلها. الطريقة المفضلة لتناولها هي ببساطة القلي بالثوم والزبدة. الكثير من الزبدة!

كلودبيري - خاص جدًا لدرجة أنهم يضمنون منشوراتهم الخاصة! إذا كنت محظوظًا لوجودك في فنلندا خلال أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، فإن هذه التوتات الثمينة في موسمها ، فيجب عليك شراء بعض. اقرأ رسالتي السابقة لمعرفة السبب.

إسمح لي الساقي ، ما هي تلك الأشياء البنية بجانب الكوكتيل الخاص بي & # 8230؟

مامي
اكتشفت هذه الأشياء السحرية في بار الكوكتيل ، ليبرتي أو ديث. كوكتيل من اختياراتي ، Kyröntappelus، مع وجبة غريبة المظهر ذات اللون البني الغامق والتي أخبرني النادل أنها حلوى تسمى مامي ، مصنوعة من الجاودار ، دبس السكر ونكهة البرتقال.

أخذت لقمة بحذر شديد ووقعت في الحب على الفور. كان قوامه عصيدة سميكة ونكهة حلوة مذهلة مع نغمات خفيفة. & # 8217d لم أتذوق أبدًا أي شيء مثله وأردت المزيد. لحسن الحظ ، وافق النادل الجميل على بعض العينات الأخرى.

يأكل الفنلنديون المامي تقليديًا في عيد الفصح ، ويقدم باردًا مع الحليب أو الكريمة والسكر. لقد بحثت عنه بعد ذلك ، ووجدت تباينًا مع الشوكولاتة في القسم المجمد في السوبر ماركت. حتى الآن لم يحالفني الحظ في العثور عليه خارج فنلندا ، لذا سأبدأ في صنعه بنفسي وأعتقد أن هذه الوصفة من فنلندية فود جيرل يمكن أن تكون فائزة.


Riisi Muikun Kanssa & # 8211 أرز مع شركة Cisco الأوروبية

لنرى ... إنه نظيف ، واضح ، بارد ، غير مالح .. حسنًا ، أنا أتحدث عن البحر الأسود. أفضل بحر سبحت فيه على الإطلاق. ولكن ما هو أفضل من ذلك هو أنه موطن لأكثر الأسماك اللذيذة والمميزة: الأنشوجة الأوروبية الملقب حمسي باللغة التركية.

الأنشوجة الأوروبية هي سمكة حساسة للغاية وهناك العديد من الأطباق التي يتم إعدادها في منطقة البحر الأسود في تركيا. المفضل المطلق من بين هذه الأطباق هو الأرز مع الأنشوجة الأوروبية (هامسيلي بيلاف باللغة التركية). لكي يحصل هذا الطبق على أفضل مذاق ، يجب أن يكون السمك طازجًا حقًا ، لذلك حتى أثناء وجودي في تركيا ، لا يمكنني تناوله دائمًا & # 8211 ، يجب أن يكون الموسم مناسبًا.

طازجة أم لا ، لا يمكنك العثور على هذه السمكة هنا في فنلندا .. ولكن يمكنك العثور على & # 8220Muikku & # 8221 aka European Cisco باللغة الإنجليزية. منذ اللحظة التي رأيت فيها muikku ، اعتقدت أنه يمكن أن يكون بديلاً جيدًا للأنشوفة في هذا الطبق ، وكنت على حق! بالطبع ليس نفس المذاق بالضبط ولا تزال النسخة الأصلية تتفوق على هذا. لكن حسنًا ، عندما تفتقده حقًا ، يمكنك أن تشعر بالرضا تمامًا مع إصدار muikku.

منذ أن استخدمت السمك من هنا ، أعطيت الطبق بالكامل اسمًا فنلنديًا أيضًا: Riisi Muikun Kanssa (الأرز مع Cisco الأوروبي & # 8211 جيدًا ، ليس أصليًا جدًا!). لقد صنعته لضيوفي في أحدث & # 8220My Dear Kitchen في Helsinki Recipes Evening & # 8221 وأحبها الجميع حتى أستطيع أن أقول إنها اجتازت الاختبار. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن هذا الحدث ، فاقرأ المنشور ذي الصلة هنا: https://mydearkitcheninhelsinki.wordpress.com/2014/02/24/my-dear-kitchen-in-helsinki-recipes-evening-f February-22- 2014 /

من الصعب للغاية تنظيف Muikku بالكامل & # 8211 الأنشوجة الأوروبية أسهل بكثير. ولكن لا يمكنك فعل ذلك ، عليك أن تأخذ وقتك ، وتجرح أصابعك ، وتحلى بالصبر وتنظيف الأسماك تمامًا & # 8211 ، فأنت تحتاج فقط إلى الشرائح. لذلك إذا كنت صبورًا بدرجة كافية ، فهذه هي الوصفة!

للأرز:
1 ملعقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
3 بصل مقطع إلى قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة / 15 مل صنوبر
1 كوب / 2.5 ديسيلتر من الأرز ، يُغسل جيدًا ويترك في لتر ماء مغلي لمدة 30 دقيقة
1 كوب / 2.5 ديسيلتر ماء
1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل ملح
1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل سكر أبيض حبيبات
1 ملعقة صغيرة / 5 مل قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة / 5 مل فلفل أسود

لتجميع:
زيت نباتي لدهن العفن
1 كجم شرائح سيسكو الأوروبية (muikku باللغة الفنلندية) ، نظيفة تمامًا & # 8211 بدون رأس ، بدون ذيل ، بدون عظام ..
1 ملعقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون (يسكب على السمك في المرحلة الأخيرة)

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. في مقلاة ، ضعي 1 ملعقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون وسخنيها لمدة دقيقتين على نار متوسطة عالية.

3. يضاف البصل ويقلى حتى ينضج.

4. يضاف الصنوبر ويقلب لمدة نصف دقيقة.

5. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين.

6. أضيفي الماء والسكر والملح وخففي الحرارة إلى متوسطة وغطي غطاء القدر واطهي الأرز حتى يمتص الأرز كل الماء.

7. ستحتوي كومة الأرز على بعض الثقوب عندما يتم ذلك كما هو موضح في الصورة. في هذه المرحلة أطفئ الحرارة. أضيفي القرفة والفلفل الأسود وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

8. ضعي صينية خبز في قاعدة قالب الكيك. دهن سطح الأوراق وكذلك جوانب القالب ببعض الزيت النباتي. قم بتغطية قاعدة وجوانب القالب بشرائح السمك المقلوبة ، كما هو موضح في الصورة.

9. يضاف كل الأرز على شرائح السمك.

10. غطي سطح الأرز بالمزيد من شرائح السمك. صب 1 ملعقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون على السطح. ضع القالب في الفرن ، في الرف الأوسط. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تنضج الأسماك تمامًا ، لكن لا تحترق! تنكمش هذه السمكة كثيرًا عند خبزها ، لذا سيكون لديك بعض الثقوب في الأسطح المغطاة بالكامل ، فلا يمكنك فعل ذلك ... إذا كنت تستخدم الأنشوجة الأوروبية ، فلن تواجه مثل هذه المشكلة ..

11. عندما ينضج الطبق بالكامل ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد لفترة قبل إخراجه من القالب. في هذه المرحلة يمكنك إضافة بعض الملح والفلفل. عندما يتم تبريده بالكامل ، أخرجه من القالب واقلبه رأسًا على عقب. يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل على هذا الجانب أيضًا.


My Dear Kitchen in Helsinki Recipes Evening & # 8211 22 February 2014

استيقظت على & # 8211 مرة أخرى & # 8211 صباح الشتاء الرث صباح يوم السبت. لم يكن هناك حتى تلميح للشمس ، كانت السماء مغطاة بالغيوم وما هو أسوأ من ذلك ، كان من الواضح أنه سرعان ما كان العدو اللدود لي عندما يتعلق الأمر بالطقس: المطر .. ومع ذلك ، لم أشعر على الإطلاق سيء. على العكس من ذلك ، كنت أشعر بالسعادة والإثارة ، لأنها كانت أمسية أخرى & # 8220recipes & # 8221 في تلك الليلة!


أدركت أنني لم أكتب عنها مطلقًا في مدونتي ، لذا فإن هذا المنشور سيكون أيضًا مقدمة للحدث بشكل عام.

& # 8220 My Dear Kitchen in Helsinki Recipes Evening & # 8221 هو حدث أقوم بإنشائه على Facebook ونشره عبر شبكة التواصل الاجتماعي الخاصة بي. في المستقبل ، أخطط لتمديد الإعلان عن الحدث إلى منصات أخرى ولكن في الوقت الحالي ، يتم ذلك فقط من خلال Facebook.

إذن ماذا يحدث في هذا الحدث؟ بسيط جدًا: يقوم الأصدقاء بطهي وصفاتي ونتذوقها تمامًا!

لكل حدث ، أختار عدة وصفات وأنشر القائمة على صفحة أحداث Facebook. يوجد دائمًا نوعان من المشاركين: الطهاة والمتذوقون. يقوم الطهاة بإعداد الطعام ، في حين أن المتذوقين مسؤولون عن المشروبات ومن حسن التذوق! من خلال القيام بذلك ، أختبر ما إذا كانت الوصفات تعمل أم لا ، فإن الطهاة لديهم الفرصة لمحاولة طهي شيء جديد لهم ومشاركته مع الأشخاص الذين قد / لا يعرفونهم والمتذوقون ، كونهم مسؤولين عن المشروبات ، يفكرون حول المشروبات التي تناسب الطعام (وبما أنه يمكن للجميع رؤية الوصفات علانية ، فهم يعرفون المكونات وبالتالي يمكنهم محاولة العثور على أنسب المشروبات ، مثل نوع من النبيذ ، وفقًا لذلك).


ماذا أفعل؟ أقوم باستضافة الحدث في مطبخي العزيز ، وأعد المساحة وأطبخ طبقًا واحدًا لم أقم بنشره بعد على المدونة ولا على أي موقع من مواقع التواصل الاجتماعي.

في الجلسة الأخيرة التي عقدناها يوم السبت الماضي ، 22 فبراير ، كان هناك 3 طهاة (بالإضافة إلى أنا طباخ / مضيف) ، و 5 متذوقون. سيكون هناك طباخ آخر يقوم بإعداد الماكرون الفرنسي ، لكن الإنفلونزا كانت أفضل ما لديها قبل الحدث مباشرة. لذلك تم سرقتنا من الماكرون ، لكن الآخرين كانوا رائعين.


بدأنا العشاء بـ & # 8220Turkish Soup مع كرات الكسكس والحمص & # 8221 ، من إعداد Anja ، وهي صديقة ألمانية لي وزميلتي السابقة في الغرفة. إنها تحب هذا الحساء منذ أن قمت بطهيه لأول مرة بينما كانت لا تزال تعيش معي ، حتى أنها اشترت العديد من أوعية النعناع المجفف فقط لصنع هذا الحساء قدر الإمكان ، آخر مرة كانت فيها في برلين ، قبل أسبوعين.

بعد الحساء ، واصلنا تقديم & # 8220Cinnamon، Raisin and Walnut Bread & # 8221 المخبوز من قبل Nihan ، صديقي التركي الذي يعيش في هلسنكي لفترة طويلة جدًا. كان خبزها لذيذًا بكل بساطة ، قالت إنها لم تكن راضية عن شكله ، لكن كان لها الجزء الأهم تمامًا: المذاق.


عندما تذوق الجميع الخبز ، إما الخبز نفسه لأنه بالفعل كان له طعم غني جدًا بفضل العديد من المكونات ، أو مع بعض الجبن ، قمت بتقديم الطبق الرئيسي ، & # 8220Riisi Muikun Kanssa & # 8211 Rice with Cisco & # 8221. كانت هذه نسخة من طبق تركي شهير من منطقة البحر الأسود بدلاً من الأنشوجة الأوروبية التي يمكن العثور عليها في البحر الأسود ، لقد استخدمت Muikku & # 8211 Cisco ، وهي سمكة مماثلة (حسنًا ، مماثلة قدر الإمكان دعنا نقول ...) التي يمكن أن أجدها هنا في هلسنكي. لا يزال طعمه مشابهًا جدًا للطبق الحقيقي! و وصفة هذا الطبق ستنشر في المدونة قريبا ..

أخيرًا ، بعد الطبق الرئيسي ، لدينا الحلوى ، & # 8220 طحينة رول & # 8221 ، خبزتها جنى. صديقة مقدونية عزيزة لي ، صنعت جانا الطحينة بنفسها أيضًا & # 8211 لذا فقد اتخذت الوصفة خطوة واحدة في رأيي. كان لا يزال هناك القليل من اللفائف المتبقية في اليوم التالي ، وكان من الرائع تناولها مع بعض الشاي مساء الأحد ..

أما المتذوقون ، Baris و Aneta و Laura و Gian و Sirvan ، فقد أحضروا النبيذ الأحمر والأبيض والبيرة. لقد استمتعنا جميعًا بالطعام أثناء الاستمتاع بالنبيذ الذي أحضره المتذوقون ويمكنني أن أقول من وجوههم أنهم أحبوا الطعام! إلى جانب تناول الطعام ، كانت هناك مناقشات ممتعة وممتعة للغاية حول الطعام والطهي ، وبالطبع ، كما يحدث في أي حدث يشارك فيه الأجانب حول طاولة في فنلندا ، ناقشنا الثقافة الفنلندية وكيف نترجم الأشياء. آمل أن تكون لورا ، صديقتنا الفنلندية الوحيدة على الطاولة ، قد استمتعت بتعليقاتنا أيضًا!

بشكل عام ، كنت سعيدًا جدًا بالطعام ، وكنت سعيدًا أيضًا لأن الطهاة تمكنوا من إعداد كل ذلك دون الحاجة إلى الاتصال بي & # 8211 وهم أحرار في القيام به ، في حال لم يفهموا خطوة في الوصفة. هذا يدل على أن هذه الوصفات الثلاث على الأقل تعمل بشكل جيد ، أليس كذلك؟ أوه وشيء آخر: لن أتمكن من إقامة هذا الحدث بدون مساهمة زميلتي في السكن ، ميسا !! لقد زودتها بأطباق عربية جميلة ، وإلا كنت سأضطر إلى استخدام بعض الأطباق التي أكرهها ، وربما حتى الأطباق الورقية !! حسنًا ... أحتاج إلى أطباق أفضل من نفس النوع على الأرجح ، للأحداث المستقبلية ...


مقلي Muikku !!

سيسخر الفنلنديون مني بسبب هذا المنشور لكني لا أهتم. أنا أحب المقلية muikku!

في اللغة الإنجليزية ، نعرف أن أسماك المياه العذبة الصغيرة هذه هي ثروة ، Coregonus albula. في الفنلندية هو كذلك muikku. عضو في السالمونيدية عائلة muikku هي نوع من الأسماك البيضاء الموجودة في جميع أنحاء بحيرات شمال أوروبا. يمكن العثور عليها أيضًا في مياه خليج بوثنيا بالقرب من مكاني الآن. تذكر أن الخليج مذاق مالح قليل الملوحة إذا حصلت عليه في فمك ولكنه طازج بشكل عام.

تتغذى Vendace بشكل أساسي على العوالق الحيوانية ، مثل القشريات الصغيرة ويرقاتها. تعيش الأسماك في مدارس تتكون من مجموعات كبيرة من الأفراد. يضعون بيضهم على أرض مغطاة بالحصى أو الرملية. يبلغ طول الشخص البالغ عادة حوالي 25 سم (9.8 بوصة). يبلغ الحد الأقصى لعمر هذه السمكة حوالي عشر سنوات.

تقليديا ، يعد muikku أحد أهم أسماك المياه العذبة التجارية في الشمال - إن لم يكن THE -. البطارخ هو طعام شهي. أنا & # 8217 لم أمتلك البطارخ لسوء الحظ. لقد كانت لعبة Vendace roe I & # 8217ve التي شوهدت للبيع بمرور الوقت باهظة الثمن للغاية بالنسبة للمسافر المتواضع.

بالأمس ، نزلت إلى Isokylä حيث ، من وقت لآخر ، لديهم سوق على طراز 1700 & # 8217s بجوار كنيسة عمرها 800 عام تقريبًا. بشكل عام ، هو معرض كبير للحرف اليدوية حيث يجلب الناس ملابسهم وسلالهم وملاعقهم المنحوتة والعلاجات والمربيات وما شابه ذلك ، ويبيعون الملابس وهم يرتدون الأزياء وبعض الشخصيات. إنه حقًا لا يختلف عن العديد من المعارض الحرفية التي نراها تتجول في الولايات. في الواقع ، ما أذهلني بطريقة ما هو أن العديد من العناصر المعروضة للبيع ، وخاصة السيراميك ، لا تختلف عما يراه الأمريكيون في معارض الحرف اليدوية التي تأتي عبر أماكن مثل تاوس. هناك القليل جدًا من الأصالة في المعارض الحرفية سواء كان ذلك في الولايات المتحدة أو فنلندا أو ما لديك & # 8230. ولكن هذا هو الاستطراد & # 8230. نظرًا لأن هذه هي فنلندا التصوير الفوتوغرافي للبيع ، فإن العناصر الخشبية المنحوتة والأعمال المعدنية هي من فقط أشياء فريدة حقًا يمكن العثور عليها.

والطعام. مثل muikku. ذهبت إلى Isokylä خصيصًا من أجل muikku.

إنها وصفة بسيطة جدا. يتم تنظيف الأسماك ولكن لا يتم تفكيكها. في معظم الحالات ، تكون العظام رقيقة وناعمة لدرجة أنه يمكنك أكلها بالفعل. يتم ترطيبها وتدحرجها في خبز مصنوع من زهرة الجاودار والملح والفلفل. ثم يقلى في الزبدة.

"الزبدة دائما!" أخبرتني المرأة التي كانت تطبخ بالأمس. "لا تطبخها بالزيت. سوف تدمرهم. ولا زبدة مزيفة. الزبدة الحقيقية هي الشيء الوحيد! "

الزبدة تنقذ العالم. ثانية.

لذا اقليها في الزبدة وقدميها في وعاء مع البطاطس والبصل المقلي وصلصة الثوم البسيطة. رائع. أحد الأطعمة المفضلة لدي في فنلندا.

أوه. وإذا كنت تأكل العظام التي ليست فكرتك عن المتعة ، فيمكنك رفع المويكو من الذيل وإزالة اللحم بسهولة.

فقط لا تنس أن تأكل ذلك الذيل اللذيذ المقرمش. ممممممم & # 8230 & # 8230


كورفاوستي (لفائف القرفة)

سيكون من السهل العثور على هذه & # 8211 معظم المقاهي في هلسنكي ، على سبيل المثال ، لديك korvapuusti في العرض طوال الوقت. لماذا تسأل؟ لأن الفنلنديين أنفسهم يحبونهم! أنا & # 8217m حتى لا أمزحك & # 8217 لجد الناس الفنلنديين يتناولون وجبات خفيفة مع فنجان من القهوة الطازجة إلى حد كبير في أي وقت من اليوم. في اللغة الإنجليزية ، لدينا حلويات مماثلة تسمى لفائف القرفة & # 8211 لكن أوجه التشابه تنتهي هنا ، حيث أن korvapuusti هو شيء فنلندي أو إسكندنافي تمامًا.

[ذات صلة & # 8211 التزلج في فنلندا]


نباتي الاثنين: البامية المقلية & # 8211 كرانشي ، ليموني وفلي

كانت والدتي دائمًا مندهشة لأنني & # 8217 أحببت البامية كثيرًا. بالكاد تستطيع أن تجعلني آكل الكثير من الأشياء الأخرى التي يحبها معظم الناس. لكن مع البامية ، لم & # 8217t بحاجة إلى إجباري على الإطلاق & # 8211 وهو أمر غريب لأنه لا أحد في العائلة باستثناءها وأنا أحب هذه الخضار الجميلة. اه انتظر. لا ، إنها فاكهة ، لأنها تحتوي على بذور.

أستطيع أن أفهم رد فعل الناس # 8217s على البامية & # 8211 إذا كانت مفرطة الطهي ، أو إذا أفسدتها أثناء الطهي ، تصبح طرية للغاية ولزج وهذا ليس ممتعًا لتناول الطعام (لا أحب أكل هذا النوع من البامية أيضًا ). بعض الأشخاص أيضًا لا يحبون & # 8220hairy & # 8221 الملمس على السطح ، على الرغم من أنني أعتقد أنه & # 8217s ليس مزعجًا.

طبق البامية هذا سريع جدًا وسهل التحضير & # 8211 حوالي 20 دقيقة كحد أقصى. يمكنك تقديمها كمقبلات ، دافئة أو باردة بعض الشيء ، ويمكنك أيضًا تناولها كوجبة خفيفة. من الصعب جدًا العثور في هلسنكي على البامية ، وخاصة البامية الطازجة. يمكنك الآن العثور عليه في Stockmann (باهظ الثمن بعض الشيء ، 20 يورو / كجم) وفي بعض الأسواق العرقية ، مثل Hauler في Kaisaniemi. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا صنع هذا الطبق من البامية المجمدة التي يمكنك العثور عليها في Hauler وفي سوق ألانيا (في Itäkeskus) على مدار العام.

آمل حتى لو لم تعجبك كثيرًا ، يمكنك إعطاء فرصة أخرى للبامية بهذه الوصفة! إنه لذيذ حقًا وله العديد من الفوائد الصحية. استمتع!

الصعوبة: ★ ☆☆ (سهل)
(تكفي 4 أشخاص كوجبة خفيفة)

250 غرام بامية طازجة (أو مجمدة) ، مغسولة جيداً ومربوطة جافة
عصير 2 ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة سكر أبيض
ملح وفلفل حسب الرغبة

1. ضعي البامية في وعاء واسكبي عصير الليمون. تأكد من حصول جميع البامية على عصير الليمون (حاول ألا تفرط في الوخز). دعهم ينقعون في عصير الليمون لمدة 10 دقائق.

2. استنزاف البامية المنقوعة من خلال مصفاة & # 8211 حافظ على عصير الليمون!

3. سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية لمدة نصف دقيقة. ضعي البامية واتركيها لمدة دقيقتين مع رج المقلاة بشكل متكرر.

4. أضف السكر واستمر في الطهي واهتز لمدة دقيقتين إضافيتين.

5. أضف عصير الليمون الذي احتفظت به ، واستمر في الطهي ورجّه (آسف للصورة الغريبة الباهتة تمامًا ..) لمدة 3-5 دقائق ، حتى تنضج البامية وتؤكل جيدًا ولكن لا تزال تحتفظ بقضتها.

6. يضاف الملح والفلفل ويطهى ويهز لمدة نصف دقيقة ثم ينقل إلى طبق / وعاء التقديم بملعقة مثقوبة أو ملعقة. استمتع!



تعليقات:

  1. Edgar

    أحسنت ، يا لها من إجابة رائعة.

  2. Dajas

    الجواب الممتاز

  3. Lycurgus

    يا لها من عبارة ممتازة

  4. Both

    قبالة كتفيك! خلاص جيد! كل ما هو أفضل!

  5. Montaigu

    إنه ممتن إلى حد ما للمساعدة في هذا السؤال ، هل يمكنني أيضًا مساعدتك في شيء ما؟

  6. Payden

    I think you are not right. أنا متأكد.



اكتب رسالة