وصفات جديدة

وصفة سوجي أبما (كريمة القمح)

وصفة سوجي أبما (كريمة القمح)


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • طبق جانبي كاري

توجد هذه الوصفة عادة كطبق جانبي على موائد جنوب الهند. إنه مزيج حار من العدس والسميد. الملمس ناعم للغاية وإسفنجي في الملمس.

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • قطعتان من الفلفل الأحمر المجفف ، مقطعتان إلى قطع أو فلفل مهروس حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة كاجو
  • 1 ملعقة كبيرة عدس أسود مقشر (urad dal)
  • 1 ملعقة صغيرة انقسام جرام البنغال (شانا دال)
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 رشة مسحوق الحلتيت
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 3 حبات فلفل أخضر مقطعة إلى حلقات رفيعة
  • 1 غصن من أوراق الكاري الطازجة
  • 1 لتر ماء
  • 1 طماطم مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً
  • ملح للتذوق
  • 335 جرام سميد (سوجي رافا)
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج أو حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة سمن (زبدة مصفاة)

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي الفلفل الأحمر المجفف ، الكاجو ، أوراد دال ، شانا دال وبذور الخردل في الزيت الساخن حتى يصبح الكاجو بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. يرش مسحوق الحلتيت في مقلاة. يُضاف البصل والفلفل الأخضر وأوراق الكاري إلى الخليط ؛ يُطهى ويُقلب حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق.
  2. صب الماء في المقلاة مع الطماطم والزنجبيل والملح. جلب ليغلي. يُسكب السميد تدريجياً في الخليط في تيار رقيق مع التحريك المستمر. هذا مهم جدا. إذا أضفت السميد بسرعة كبيرة أو لم تقلب بسرعة كافية ، ستحصل على تكتلات. يُطهى ويُحرَّك حتى يبدأ الخليط في الغليان ؛ قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، غطيها واتركها للطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يقلب عصير الليمون والسمن في الخليط. يرفع عن النار ويترك ليرتاح 10 دقائق قبل التقديم.

مكونات

يمكن العثور على العدس الأسود المقشور (urad dal) ، والغرام البنغالي المقسم (chana dal) ، ومسحوق Asafoetida وأوراق الكاري الطازجة في متاجر البقالة الهندية / جنوب آسيا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(11)

المراجعات باللغة الإنجليزية (10)

بواسطة Barbara K

لذيذ. أنا أحب أكل هذا على الإفطار. أستخدم حوالي 3/4 ملعقة صغيرة من الملح والرافا المحمص. (يمكنك شراء رافا محمص أو تحميص جاف بنفسك.) - 03 ديسمبر 2010


شاهد الفيديو: رح نحلي عيلتنا و ضيوفنا افخم حلى بابسط طريقة و ابسط مكونات و الطعم سوبر يمي