iq.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة سلطة البط والبطيخ

وصفة سلطة البط والبطيخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة البط

سلطة لذيذة وغير مألوفة مثالية لفصل الصيف ، تجمع بين صدر البط والبطيخ الحلو والأعشاب العطرية.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 صدر بطة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 30 جرام كزبرة مفرومة
  • 15 غ من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
  • 250 جرام بطيخ مقطع قطع
  • 100 جرام كاجو
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 2 ملاعق كبيرة رمان أو عصير توت بري
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1 1/2 ملعقة طعام سكر بني

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. سخني مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة. قم بتقطيع جلد صدور البط بشكل متقاطع مع التأكد من عدم قطع اللحم تحتها.
  2. افركي الملح والفلفل على جلد البط وضعيهما في المقلاة الباردة. سرعان ما ستلاحظ أن الدهون تتساقط من ثدي البط. كل 5 دقائق أو نحو ذلك ، صفي الدهن من المقلاة واستمر في الطهي على نار أعلى قليلاً.
  3. بمجرد أن يصبح الجلد مقرمشًا ، اقلب الثدي واطهي الجانب الآخر لمدة 5 دقائق.
  4. أخرجي الصدور من المقلاة واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق. افرم الكزبرة والنعناع والبطيخ والكاجو واخلطهم معًا في وعاء. نضيف الزيت وعصير الرمان وصلصة الصويا والسكر واخلطيهم.
  5. قطعي البط إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى السلطة. تخدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

أضفت إليها بعض نودلز الأرز السنغافورية ، خفيفة وطازجة حقًا. الأذواق مثل الصيف - 30 مايو 2015


إذا كنت ترغب في صنع طبق واحد فقط للاحتفال بالعام التايلاندي الجديد ، فجرّب Gizzi Erskine & # 039s سلطة البط والبطيخ الرائعة على الطريقة التايلاندية من كتابها الأخير Gizzi & # 039s Healthy Appetite.

لاحظ ، قبل أن تبدأ ، أنك بحاجة إلى مقلاة كبيرة بما يكفي لأخذ بطة كاملة وأنك تحتاج إلى صنع الصلصة التايلاندية والكراث المقرمش قبل أن تنتهي البط من التحميص. وإلا فإن الأمر سهل للغاية ، كما تشهد زميلة فن الطبخ سابرينا غيور التي التقطت الصورة أدناه.

كتب Gizzi: "كانت إحدى أكثر تجارب الطبخ التي لا تُنسى عندما عملت في Min Jiang في فندق Royal Garden Hotel في Kensington ، والذي يشتهر بالبط المشوي والديم سام. قضيت يومًا في تعلم كل الأسرار للوصول إلى Crispy Peking المثالي بطة. إنه & rsquos ليس بالأمر الفذ.

أولاً ، يتم نفخ الهواء تحت جلد البط و rsquos لفصل الجلد عن الجسد. تُغمر البطة في شراب ساخن لتقليص الجلد وتلميعه ، ثم تُترك لتجف طوال الليل. ثم يتم تحميصه على درجة حرارة حارة جدًا ويتم تقديمه في الواقع باللون الوردي. يتم نحت الجلد ويتم تقطيع البط إلى شرائح بدلاً من تقطيعه وتقديمه مع صلصة البرقوق والبصل الأخضر والخيار والفطائر.

& rsquove جعلت وصفتي أكثر سهولة في الاستخدام. بشكل أساسي ، تقوم فقط بإعطاء البطة حمامًا ساخنًا في سائل مذاب لبضع دقائق قبل تجفيفها في الثلاجة طوال الليل ثم تحميصها. إنه & rsquos ليس أكثر من مجهود أكثر من تتبيل شيء ما في الليلة السابقة ، فقط أكثر غرابة بقليل. لقد جمعت أنا & rsquove البطة مع أكثر سلطة بطيخ تايلندية دسمة ، مستوحاة من الشيف إيان بينجلي ، لكن لا تتردد في تقديم البطة بالطريقة الكلاسيكية مع الفطائر إذا كنت تفضل ذلك ".

30 دقيقة ، بالإضافة إلى التجفيف طوال الليل

شريحة واحدة من الخولنجان أو الزنجبيل ، مصحوبة بكدمات

2 بصل أخضر ، تقسم من المنتصف

5 ملاعق كبيرة مالتوز أو عسل (إذا كنت تستطيع فعلاً & rsquot أن تجده)

4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة

1 بطة حرة ، حوالي 1.2 & ndash3kg ، ليست دهنية للغاية

صلصة السلطة التايلاندية (انظر أدناه)

للسلطة

& frac12 بطيخ متوسط ​​الحجم ، مقطع إلى مكعبات صغيرة

100 جرام كاجو أو فول سوداني محمص

حفنة صغيرة من أوراق الريحان التايلاندية

حفنة صغيرة من أوراق النعناع

حفنة صغيرة من أوراق الكزبرة

الكراث المقرمش (انظر أدناه)

ستحتاج أيضًا إلى قدر كبير بما يكفي لاستيعاب البطة بأكملها

ضع الماء ، واليانسون النجمي ، والخولنجان ، والزنجبيل ، والبصل الأخضر ، والمالتوز أو العسل ، وصلصة الصويا والملح في القدر واتركيه حتى يغلي. أطفئي النار واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق. قم بغليها مرة أخرى ، واستخلص المواد العطرية ، ثم اغمر البطة في الماء واغمسها بالكامل. قد تحتاج إلى إبقاءه مضغوطًا بملعقة خشبية. يُغلى المزيج لمدة 3 دقائق ، ثم يُرفع البطة سريعًا ويُجفف تمامًا على ورق المطبخ.

امسح رفًا في الثلاجة ، وضع بضع أوراق من ورق التغليف على الرف ، ثم ضع بعض ورق المطبخ في الأعلى. بعد ذلك ، ضع رفًا سلكيًا فوق هذا. ضع البطة على الرف السلكي واتركها لتجف في الثلاجة لمدة 15 ساعة. سيبدو جلد البط مثل ورق الشمع عندما يجف.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6. ضع البط على رف في صينية الفرن واملأ الصينية بـ 300 مل من الماء. إذا كنت تريد البط الصيني المشوي الكلاسيكي الذي لا يزال ورديًا ، فحمص البط لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يصبح الجلد هشًا وذهبيًا إذا كنت تريد بطة مقرمشة ، اطهيه لمدة 60 دقيقة ، مع تحويل الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز مارك 4 بعد 30 دقيقة . اترك البطة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل نحتها. نحت الساقين واستخدام شوكتين لتقطيع لحم الساق ، وإزالة العظام كما تذهب.

بعد ذلك ، إذا كنت تقدمين بطك الوردي ، فقم بإزالة الصدور مع الجلد سليمًا وقطع العرض إلى شرائح أو يمكنك تقطيعه مثل بطة مقرمشة. انثري القليل من الملح ثم رتبيه على جانب واحد من طبق التقديم الكبير.

ضعي البطيخ على الطبق ووزعيه فوق المكسرات والأعشاب وشرائح الكراث والكراث المقرمش. تقدم مع صلصة السلطة التايلاندية ودجز الليمون.

3 & ndash4 فلفل أحمر تايلندي مقطع شرائح

1 عصا من عشب الليمون ، بها كدمات

قطعة صغيرة من الخولنجان أو الزنجبيل الطازج ، حوالي 5 سم × 2.5 سم ، بها كدمات

2 ملاعق كبيرة معجون تمر هندي

اسلقي جميع المكونات معًا في قدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى تنخفض لتصبح مثل العسل. يجب أن يكون أكثر سمكًا وقوة من الصلصة العادية لأنه سيتم تخفيفه بكل العصير الذي يتركه البطيخ. اتركيه ليبرد.

4 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند أو زيت بذور اللفت

4 حبات من الكراث الموز ، مقطعة شرائح رقيقة إلى حلقات

سخني الزيت في مقلاة على نار خفيفة واقلي الكراث لمدة 10 و 15 دقيقة ، أو حتى تبدأ في الهشاشة وتتحول إلى لون ذهبي فاتح. أخرج الكراث من الخارج وصفيه على بعض ورق المطبخ.

ماذا تشرب: أنا & # 039d كسرت قاعدتي العادية الخاصة بـ pinot noir مع البط لهذه الوصفة - أعتقد أن اللون الأبيض العطري مثل pinot gris أو gewurztraminer سيقترن بشكل أفضل مع الملابس التايلاندية. أو ورود بطعم الفواكه مثل هذا الذي ظهر في مباراتي لهذا الأسبوع مؤخرًا.

وصفة من Gizzi & # 039s Healthy Appetite ، بقلم Gizzi Erskine تم نشرها بواسطة Mitchell Beazley ، & pound25

أعلى الموافقة المسبقة عن علم: The Gaztronome. وسط الصورة: سابرينا غيور

خبراء الاقتصاد المنزلي صوفيا جوهانسون وآنا جونز وإميلي إزيكيل وكات ميد.

إذا وجدت هذا المنشور مفيدًا وكنت سعيدًا بالحصول على النصيحة مجانًا ، فربما تفكر في التبرع لتغطية تكاليف تشغيل الموقع؟ يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك هنا أو للاشتراك في النشرة الإخبارية العادية انقر هنا.


وصفة سلطة البط المقرمش:

التحضير: 15 دقيقة | الطبخ: ١٢٠ دقيقة | التقديم: 4

مكونات:

• 4 أرجل بطة
• 1.5 لتر مرق دجاج
• زيت عباد الشمس للقلي
• 2-3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة للتغليف

نقيع:
• 100 مل صلصة صويا خفيفة
• 50 جرام زنجبيل طازج مقشر ومقطع خشن
• 2 فص ثوم مهروس
• نصف حزمة صغيرة من أعواد الكزبرة
• 2 نجمة يانسون
• 1 ملعقة طعام صينى 5 بهارات

سلطة:
• 100 جرام كاجو غير مبشور
• 20 غ بذور سمسم
• 200 جرام بطيخ
• 6 بصل أخضر
• نصف باقة من أوراق الكزبرة

صلصة:
• 50 جرام زنجبيل طازج مقشر ومقطع خشن
2 عود من عشب الليمون ، مقلّم
• 6 أوراق ليمون
• 150 مل ميرين
• 150 مل من صلصة الصويا الخفيفة
• 100 مل صلصة الهويسين
• 150 مل مالتوز
• 80 جرام عسل نقي
• 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة


سلطة البط والبطيخ

غالبًا ما يكون الطقس الربيعي المتغير هنا في نيويورك يرغب في الحصول على شيء خفيف بينما لا يزال يتوق إلى شيء مريح. لدي السلطة المثالية لتلك اللحظات وسلطة البط والبطيخ # 8211. إنه عرض جميل من المكونات اللذيذة أيضًا.

سلطة البط والبطيخ هذه مجرد فتاحة. يمكن تقديمه كبوش مسلية أو مقبلات. يتم تقديم البطة باردة أو دافئة فقط ، ويجب إزالة كل الدهون. إنه مزيج لذيذ من النكهات ، عليك تجربته.

الصلصة عبارة عن تقليل العسل والخل البلسمي والسبأ والماء. إنه حلو ومنعش ولكنه لا يتغلب على البط والبطيخ. البط والبطيخ هما النجوم في هذا الطبق ، لذلك يجب عليك شراء أفضل ما يمكنك العثور عليه.

إذا كنت تقيم & # 8217 حفلة عشاء وترغب في إبهار ضيوفك مع تقليل الضجيج في المطبخ إلى الحد الأدنى ، فيجب أن تكون سلطة البط والبطيخ هي اختيارك. يمكنك تحضير جميع عناصر هذا الطبق مسبقًا ، حتى قبل يوم واحد. كل ما عليك فعله في يوم حفل العشاء هو التأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ثم الطبق.

لقد استخدمت زجاجة ضغط لإنشاء قطرات من الضمادة. تسهل زجاجات الضغط من تزيين الطعام ، لذا يجب التأكد من وجود القليل منها في مطبخك. بالنسبة لهذا الطبق ، كل ما عليك القيام به هو بعناية ، الضغط على القليل من الملابس من الزجاجة بحيث يكون لديك قطرة صغيرة في مكانها ، والاستمرار حول الطعام لإنشاء نمط & # 8211 سهل!

لا تخاف من أناقة سلطة البط والبطيخ ، فمن السهل جدًا صنعها. احصل على المكونات اليوم وجربها.


تضيف جواهر بذور الرمان نكهة لذيذة حقًا إلى سلطة الحبوب الترابية. كما أن تتبيلة دبس الرمان الحلوة والحادة تضيف المزيد من النكهة. فينيش بالأعشاب الدقيقة للازدهار النهائي.

الشعور بالإلهام؟ لدينا 200 وصفة سلطة أخرى لتختار من بينها. تعرف على المزيد حول أوراقك ، من الخس إلى الجرجير إلى الفلفل الحار ، في Vegepedia.


& lsquoDuck & rsquo وسلطة البطيخ مع الكاجو القيقب

النكهة الغنية لأزواج & lsquoduck & rsquo جيدة مع البطيخ المنعش.

سلطة البط النباتية هذه هي الطبق الصيفي المثالي.

بطيخ صغير ، وزنه حوالي 500 جرام

حزمة هويسين البط المبشور نباتي ليندا مكارتني المجمدة

مبشور ناعم وعصير 1 ليمونة

1 اقطع جلد البطيخ. قطع اللحم إلى قطع 2-3 سم ، وإزالة البذور كما تذهب. برد.

2 اخلطي مكونات الكاجو مع قليل من الملح في مقلاة صغيرة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق ، مع التحريك كثيرًا ، حتى تجف المقلاة تقريبًا ويصبح الكاجو بلون الكراميل العميق. يُسكب في صينية خبز مبطنة بورق الخبز ، ويُترك جانبًا ليبرد تمامًا ويُقطع تقريبًا.

3 يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، يُضاف طهي Hoisin Duck لمدة 7-8 دقائق على نار عالية ، مع التحريك من حين لآخر.

4 اخفقي مكونات الصلصة معًا. ضعي البطيخ والبصل الأخضر والجرجير في وعاء كبير مع نصف الصلصة. ضع نصف مطبوخ و lsquoduck & rsquo على طبق تقديم كبير ، ثم ضع فوقه السلطة ، ثم المزيد & lsquoduck & rsquo. يُسكب المتبقي من الصلصة ويُرش فوق الكاجو. تخدم.


سلطة البط مع الفستق والبطيخ الطازج

1 صدر بطة
نعناع
كزبرة
بقدونس
الثوم المعمر
100 جرام بطيخ طازج مقطع إلى مكعبات
75 جرام فستق طازج مقشر ومحمص
2 ملعقة كبيرة شرمولا *
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

* "بيستو" شرق أوسطي (انظر الوصفة على هذا الموقع)

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

على نار منخفضة ، يُطهى صدر البط المُتبل ، ويكون جانب الجلد لأسفل حتى يصبح مقرمشًا ويتقلب مرة واحدة ليغلق اللحم ، ويُترك ليرتاح لمدة عشر دقائق.

قطف الأعشاب في وعاء الخلط ، وأضف البطيخ وشرائح صدر البط ، وجميع المكونات المتبقية ، واخلطها قليلًا وقدمها.


  • 4 أرجل بطة كبيرة
  • ½ بطيخ مبرد منزوع القشرة ولحم مقطع
  • 1 حبة رمان طازجة ، بذور فقط
  • ½ باقة نعناع طازجة ، أوراق مقطوفة وممزقة تقريبًا
  • باقة كبيرة كزبرة ، أوراق مقطوفة ومقطعة
  • 1-2 فلفل أحمر (حسب الرغبة)
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك تايلندي
  • 2 ليمون ، عصير فقط
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل سيشوان مطحون

سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4.

ضع رفًا سلكيًا على صينية تحميص وضع أرجل البط في الأعلى ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. شوي أرجل البط على الرف لمدة ساعة ونصف ، أو حتى يصبح الجلد هشًا وينضج اللحم من خلاله (عند طهي البط ، يجب أن تسيل العصائر صافية عند إدخال سيخ في الجزء السميك من الساق) . توضع جانباً لتبرد لمدة 10-15 دقيقة ، مع الاحتفاظ بدهن البط في صينية الخبز.

في وعاء كبير ، اخلطي البطيخ المفروم مع بذور الرمان. أضيفي أوراق النعناع والكزبرة والفلفل الحار حسب الرغبة.

عندما تبرد أرجل البط ، اقشر اللحم من العظم وأضفه إلى خليط البطيخ والرمان. أضف صلصة الصويا وصلصة السمك وعصير الليمون والقليل من دهن البط المحجوز حسب الرغبة. يتبل بالفلفل السيشوان ويقلب برفق.

قدمي السلطة على الفور ، بينما البطيخ بارد ولحم البط لا يزال دافئًا.

نصائح حول الوصفة

نصيحة: لإزالة البذور من الرمان ، اقطع الثمرة إلى نصفين. ضع جانب البذور على راحة يدك فوق وعاء كبير ، ثم اسحق الجلد بملعقة خشبية حتى تتساقط البذور.


1. اقلي كونفيت البط في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش. قم بإزالة (أجزاء الساق منزوعة العظم) واتركها حتى تجف. قطع / تقطيع إلى قطع 2 سم تقريبا.

2. اخلطي البط مع صلصة هويسين (1 ملعقة كبيرة لكل حصة) ثم أضيفي مكونات السلطة.

3. يتبل برقائق الفلفل الحار ، صلصة السمك وترتيبها في وعاء وتقديمها.

* طريقة كونفيت سريعة: خذ أجزاء البط جففها ببعض مناديل المطبخ. ملحهم جيدًا (أكثر مما تعتقد). توضع في الفرن على حرارة منخفضة 150 درجة وتطهى برفق لمدة 1.5 إلى 2 ساعة. لمدة 15 دقيقة الأخيرة ، ارفعي الحرارة إلى 200 درجة مئوية للحصول على لون بني ذهبي جميل. يمكنك القيام بذلك قبل يوم أو نحو ذلك مسبقًا قبل إعداد وصفة البط والبطيخ.

** المكونات المتخصصة متوفرة في Tootoomoo mini market في كراوتش إند

نحب المشاركة

إذا قمت بإعداد هذا الطبق ، يرجى إرسال صورة إلينا وسنضيفها إلى مدونتنا أو بعض صفحات وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بنا


  • وصفات أخرى مذهلة
  • وصفة سلطة البطاطا الحلوة الحارة
  • وصفة طاجن لحم الصوص
  • وصفة الجزر المزجج بالفيديو
  • وصفة سمك الصوص المغربي
  • حبار سو فيدي مع وصفة بازلاء السكر
  • وصفة صدر دجاج سو فيد بصلصة الريكوتا والسبانخ الكريمية
  • سمك سوس فيدي جيفيلت
  • صوص فيدي ماهي ماهي مع وصفة سلطة الذرة
  • وصفة سوس فيد للروبيان بومودورو لينجويني
  • سلطة سو فيد ليك

هذا المقال من قبلي ، جايسون لوغسدون. أنا طباخ منزلي مغامر ومدون محترف أحب تجربة أشياء جديدة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالطهي. لقد استكشفت كل شيء بدءًا من مقاطع الفيديو السوس وشفاطات الجلد إلى طناجر الضغط ومشاعل النفخ التي صنعت الرغاوي والمواد الهلامية والكرات المصنوعة من الكوكتيلات القديمة والبيرة المخمرة. لقد قمت أيضًا بكتابة 10 كتب طبخ عن الطهي الحديث وفيديو سو وأدير موقع AmazingFoodMadeEasy.com.

إذا كان الأمر كذلك ، يرجى الانضمام إلى أكثر من 19000 شخص يتلقون رسالتي الإخبارية الحصرية والحصول على نسخة مجانية من ورقة الغش الخاصة بالمكونات الحديثة القابلة للطباعة.
فقط اضغط على الزر الأخضر أدناه!

هل استمتعت بهذا؟
سأكون ممتنًا حقًا لمشاركته مع أصدقائك:

أنت على وشك الإنتهاء!

شكرا لتسجيلك! أتطلع إلى إرسال وصفات وروابط ومحتوى حصري وعروض لا يمكنك العثور عليها في أي مكان آخر على الموقع ، وسأرسل لك أيضًا نسخة مجانية من ورقة الغش الخاصة بالمكونات الحديثة!

أدخل اسمك الأول والبريد الإلكتروني أدناه ، وسأراك في الداخل!

أنت في طريقك إلى نجاح Sous Vide!

شكرا لتسجيلك! أتطلع إلى إرشادك خلال عملية اكتشاف الفيديوهات السوس بمقالات ووصفات ونصائح وحيل مذهلة يمكنك استخدامها لإثارة إعجاب أصدقائك وعائلتك من خلال تقديم طعام رائع مرارًا وتكرارًا!

أدخل اسمك الأول والبريد الإلكتروني أدناه ، وسأراك في الداخل!


شاهد الفيديو: Watermelon halloum salad - سلطة بطيخ مع حلوم


تعليقات:

  1. Ear

    أجد أنك لست على حق. أنا متأكد. اكتب في رئيس الوزراء.

  2. Hewlitt

    الفكر الرائع

  3. Pavlov

    آسف ، لكن هذا لا يناسبني. من آخر يمكن أن يقترح؟

  4. Duwayne

    اللعنة ، ما هذا بحق الجحيم !!!!!!!!!!!!!!!!!!

  5. Sumner

    وأننا سنفعل ذلك بدون عبارتك الرائعة

  6. Stockley

    هذا الموضوع ببساطة لا مثيل له :) ، إنه أمر مثير للاهتمام بالنسبة لي.

  7. Strong

    نعم أنت الشخص الموهوب



اكتب رسالة