iq.haerentanimo.net
وصفات جديدة

20 أفضل مطاعم في ألمانيا

20 أفضل مطاعم في ألمانيا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


جاء أولاً The Daily Meal's 101 أفضل المطاعم في أمريكا، من ثم أفضل 101 مطعم فندقي حول العالم. الآن ، The Daily Meal قد وضعت أنظارها على أوروبا. في كل أسبوع من هذا الخريف ، ستسلط The Daily Meal الضوء على أفضل المطاعم في مناطق مختلفة في أوروبا ، وبلغت ذروتها مع الظهور الأول لقائمتنا الأولى لأفضل 101 مطعم في أوروبا في ديسمبر.

انظر 20 أفضل المطاعم في ألمانيا عرض الشرائح

دائمًا في سعيها للعثور على أفضل الأماكن لتناول الطعام والعشاء في المدن الكبيرة والصغيرة ، تواصل The Daily Meal جولتها في الطهي الأوروبي في ألمانيا.

تم تنظيم قائمة ديلي ميل لأفضل 20 مطعمًا في ألمانيا بعناية من خلال عملية ترشيح استمرت شهرين ؛ استشرنا دليل ميشلان ومصادر أخرى موثوقة وجمعنا توصيات من محرري The Daily Meal ، الذين سافروا وتناولوا العشاء على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.

بمجرد أن قمنا بتجميع قائمة أولية تضم أكثر من 100 مطعم ، توصلنا إلى لجنة من الحكام المطلعين ، المكونة من نقاد المطاعم ، وكتاب الطعام ونمط الحياة ، والمدونين الذين يتمتعون بخبرة واسعة في الذهاب إلى المطاعم. أضافوا مفضلاتهم الخاصة ، ثم صوتوا للفائزين. طلب بعض قضاتنا عدم الكشف عن هويتهم. من بين أولئك الذين نشكرهم علانية دينو جوانيدس, إيفلين كيم, ترين لاي و لويزا فايس، مؤلف مطبخي في برلين: قصة حب من المدونات في الشيف الأربعاء.

صوّت أعضاء اللجنة على فئتين: المطبخ والأسلوب / الديكور / الخدمة. من خيارات القائمة المبتكرة إلى الطلاء والعرض إلى النضارة والجودة والذوق ، قام أعضاء اللجنة بتقييم مطبخ كل مطعم وصوتوا فقط للمطاعم التي يعتقدون أنها غير عادية. بالنسبة للفئة الثانية ، قام أعضاء اللجنة بتقييم تجربة تناول الطعام ، من داخل المطعم وأجواء غرفة الطعام إلى الخدمة ، والتصويت للمطاعم التي يعتقدون أنها تقدم تجربة لا مثيل لها. حظي كل مطعم بفرصة التصويت مرتين خلال الاستطلاع. أخيرًا ، تم حساب متوسط ​​الدرجات المئوية من كل فئة للوصول إلى الترتيب النهائي.

مع وجود عشرات المطاعم للاختيار من بينها ، كان تحديًا طهويًا لتقليل القائمة إلى 20. ألمانيا لديها 10 مطاعم حاصلة على ثلاث نجوم ميشلان ، متجاوزة جميع البلدان الأوروبية الأخرى باستثناء فرنسا ، بالنسبة للبلد الذي يحتل المرتبة الثالثة في تصنيف ميشلان. المطاعم المميزة بنجمة. منح ثلاث نجوم للشيف كيفن فيلينج لا بيل إيبوك في فندق كولومبيا في لوبيك في أحدث دليل ميشلان لألمانيا، الذي صدر اليوم ، ساعد ألمانيا على تحقيق هذا التميز.

تم النظر في المطاعم التي تقدم مجموعة متنوعة من المأكولات ، من الفرنسية الكلاسيكية إلى الأطعمة المختلطة. نحن لم نميز حسب الموقع. لم تكن هناك بلدة أو قرية على الطاولة. تمتلئ القائمة بالمطاعم التي تقدم المأكولات التي تعمل في سلسلة كاملة من أجرة مصنع الجعة الكلاسيكي في دير بشر في ميونيخ إلى عموم آسيا في سبيندلر وكلات في برلين إلى المطبخ الألماني الحديث الأنيق في أكوا في فولفسبورغ. في حين أن العديد من أفضل 20 في مدن أكبر مثل برلين وفرانكفورت وميونيخ ، فإن البعض الآخر يقع في أماكن أبعد ، مثل بريس في Baiersbronn-Mitteltal في جنوب ألمانيا ، مطعم أمادور في مانهايم في جنوب غرب ألمانيا ، و فاندوم في بيرجيش جلادباخ شرق نهر الراين. استمتع في The Westin Grand في برلين ، والذي ظهر في The Daily Meal's 101 Best Hotel Restaurant حول العالم ، وضع هذه القائمة أيضًا.

في حين أن القائمة الأولى لأفضل 101 مطعم في أوروبا في The Daily Meal لن يتم الكشف عنها حتى ديسمبر ، فمن المؤكد أن The Daily Meal 20 Best Restaurant in Germany ستثير شهيتك للمزيد.

كولمان أندروز هو مدير التحرير في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة


مقبلات المانية

يُطلق على المقبلات الألمانية أيضًا الوجبات الخفيفة أو أصابع الطعام أو المقبلات. كل هذا يعني قطع صغيرة من الطعام تقدم قبل الطبق الرئيسي أو وعاء الحساء.

المقبلات الألمانية الأصيلة سهلة التحضير. استخدمه كمقبلات للجبن ، والقشطة ، والفواكه ، والخضروات ، والصلصات لإعداد البوفيه. تناول حساء خفيف كمقبلات لتناول العشاء. يوضح لك Oma كيفية تحضيرها خطوة بخطوة. الصور داخل الوصفات تسهل فهمها. أضف بعض البسكويت أو رقائق البطاطس أو البريتزل الطري منزلي الصنع إلى الوجبات الخفيفة والشوربات ، وستكون المقبلات كاملة. أينما تستقبل زوار موقعك ، في الهواء الطلق أو في الداخل ، فإن البداية هي طريقة رائعة للترحيب بضيوفك.

فاجئ أصدقائك وعائلتك بقطع الزبدة اللذيذة أو الجبنة القابلة للدهن عند وصولهم. تحسين طعم شحم الخنزير مع التفاح والبصل. يضيف غمس الروبيان بعض الأناقة إلى المائدة ، بينما يضيف الزيتون الأسود والأخضر المحشو وفطر البيض بعض الألوان. هل سبق لك أن جربت مكعبات جبنة إيمنتالر مرتبة مع العنب على عود أسنان عالق في ثمرة جريب فروت؟ قدّميها مع مزيج من الملح والفلفل. تظهر وصفات Oma & # 8217s البسيطة أيضًا صورًا لفهم أفضل. تشرح أدوات المطبخ المستخدمة في الوصفات وتخبرك بمكان الحصول عليها. ليس من الصعب اتباع هذه الوصفات التقليدية البسيطة والأصيلة للمقبلات الألمانية بقدر ما يتم مزجها ومطابقتها.


يوفر Oma وصفات للأطباق الألمانية التقليدية والأصيلة محلية الصنع. لحم البقر رولادين ، Sauerbraten ، Meat Loaf ، Bratwurst ، Cabbage Rolls ، Jaegerschnitzel ، و Pork Roast هي عدد قليل من المفضلات المعروفة.

كيف تصنع وجبة كاملة

يتم تقديم الأطباق الألمانية الرئيسية بعد المقبلات وقبل الحلويات. قد تتكون من لحم أو دجاج أو سمك أو نقانق مشوية أو محمصة أو مسلوقة مع أطباق جانبية مثل البطاطس والزلابية والمعكرونة والسلطات والخضروات.

تعلم خطوة بخطوة لإعداد وتقديم الأطباق الألمانية الرئيسية

يظهر Oma في تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير الأطباق الألمانية الرئيسية وتوصيات بالأطباق الجانبية لإكمال الوجبة. يمكن أن تكون الشوربات الدسمة طبقًا رئيسيًا مثل اللحوم المشوية أو السمك. من السهل تعلم أساسيات الأطباق الرئيسية وفهمها. إنها توفر الكثير من الخيارات للجمع بين الأطباق الجانبية المختلفة لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات.

عادة ما تكون السلطة جزء من الطبق الرئيسي وتقدم معها وليس قبل ذلك. اختر الأطباق الجانبية المناسبة ، ويمكنك إعداد وجبة منزلية مثالية لعائلتك وضيوفك. بعد كل شيء ، إذا أنهى الجميع & # 8220 اللوحة ، ستشرق الشمس ، & # 8221 قول مأثور في ألمانيا. إلى جانب ذلك ، قد تحصل على حلوى لذيذة ، والتي لا يمكنك تناولها إلا إذا انتهيت من الطعام في طبقك.


2. رولادين

يتكون هذا الطبق الألماني النموذجي من لحم الخنزير المقدد والبصل والخردل والمخللات ملفوفة في شرائح رقيقة من اللحم البقري أو لحم العجل الذي يتم طهيه بعد ذلك. رولادين يعتبر أيضًا جزءًا من المطبخ البولندي التقليدي في منطقة سيليزيا العليا. هنا يُعرف باسم rolada Śląska (رولد سيليزيا). كما أنها مشهورة في جمهورية التشيك حيث يطلق عليها Španělský ptáček (طائر اسباني). بينما يختلف الخليط من منطقة إلى أخرى ، أصبح لحم البقر شائعًا على مدار القرن الماضي. عادة ما يكون القطع عبارة عن لحم بقري علوي أو جانب فضي لأن هذا هو القطع الأرخص. سوف تجد هذا الطعام الألماني الشهي في المهرجانات وطاولات العشاء العائلية في جميع أنحاء البلاد. عادة ما يأتي مع الزلابية والبطاطا المهروسة ، بلوكراوت (ملفوف أحمر مطبوخ) ومرق نبيذ أحمر.

اصنع خاصتك

  • شاهد هذا الفيديو عن طريقة صنع لحم البقر رولادين
  • جرب وصفة رولادين هذه ، تمامًا مثلما اعتادت الجدة على صنعها
  • قم بتجربة لحم الخنزير المحشي بالفطر رولادين

كيف تقلى شنيتزل

شنيتزل مقلية ضحلة بدلاً من المقلية. هذا يعني أنها ليست غارقة في الدهون ولكن فقط السباحة في حوالي أ إصبع عميق من الدهون.

تقليديا شنيتزل مقلي في زبدة مصفاة من اتصل باترسكمالز في المانيا. يمنحك هذا طعمًا رائعًا للزبدة ممزوجًا بنقطة احتراق عالية. لن تعمل الزبدة العادية في هذه الوصفة ، لأنها تحتوي على نقطة دخان منخفضة.

تحتاج إلى استخدام حول 1/2 بوصة من الزيت في المقلاة حتى تنضج شنيتزل بالتساوي ويمكن & # 8216 السباحة & # 8217 في المقلاة. من المهم أيضًا ألا تكون الدهون شديدة السخونة ، ودرجة الحرارة المثالية هي 320-340 فهرنهايت (160-170 درجة مئوية) وإلا ستحترق فتات الخبز.


متميز

كنخب لهذه المجلة والذكرى الأربعين للمجلة رقم 8217 ، قمنا بتسمية أفضل 40 مطعمًا في شيكاغو على الإطلاق.

تصوير: (Manny & rsquos) شيكاغو تريبيون تصوير تشارلز أوسجود ، (Achatz) لارا كاستنر / بإذن من Alinea ، (Berghoff) شيكاغو تريبيون تصوير Jos & eacute M. Osorio

إن خطر سؤال أصدقائك عما يعتبرونه أفضل مطعم في شيكاغو على الإطلاق هو أنهم سيخبرونك بذلك. يجب عليك تضمين Barney & rsquos! لا ، مبتذل جدا. ميزون لافيت ، يردون. آسف. لا يختلف عن Chez Paul أو Jacques (الذي جعل القطع لحديقته الجميلة). وعلى وعلى. فيما يلي قائمة تضم 40 مطعمًا تجسد تأثير شيكاغو ورسكووس على عالم الطهي. لقد جمعناهم من التجربة ، بالطبع ، ولكن أيضًا من ملفات Chicago & rsquos الضخمة ، والمحادثات الشغوفة ، والكتب الإرشادية القديمة. يحصل البعض على الأوسمة لكونهم يغيرون قواعد اللعبة ، والبعض الآخر من أجل العظمة ، وحتى البعض الآخر من أجل الفن الهابط ، ولكن جميعها لتناول الطعام الذي لا يُنسى. لا تتردد في عدم الموافقة و mdashall قام أصدقائي و mdashand بتسجيل شكواك في التعليقات أدناه.

40. الجناح يي
1965 - أواخر الثمانينيات // لينكولن بارك
(الكانتونية) لم يوازي أحد حتى الآن لفائف البيض ، ولحم الخنزير الحلو والحامض ، وصمغ الدجاج ، والمعكرونة المقلية.

39. فاني ورسكووس
1946-1987 // إيفانستون
(إيطالي - أمريكي) في عام 1948 ، قالت فاني بيانوتشي لا تصل إلى 75000 دولار من شركة كرافت فودز لوصفة تتبيلة السلطة. تباع الآن و rsquos على الإنترنت ، جنبًا إلى جنب مع صلصة السباغيتي الشهيرة.

38. ريد ستار إن
1899-1970 // المدينة القديمة
1970-1983 // ايرفينغ القديمة
(بالألمانية) سقطت النسخة الأصلية الفخمة مقابل نادي جرمانيا في تجديد ur & shyban ، وعندما أغلق مؤشر القوة النسبية للأبد ، فقدنا أفضل الفطائر الألمانية في المدينة و rsquos.

37. دون روث ورسكووس بلاك هوك
1920-1984 // حلقة
(أمريكي) سلطة Spinning Bowl: سيضع النادل 21 مكونًا ويروي الدراما وهو يقذفها بلطف ويغزلها. كان منوم. خذ هذا ، سلطة القيصر!

36. مقهى ماني ورسكووس وديلي
1942 حتى الآن // الحلقة الجنوبية
(أطعمة لذيذة) حيث يقف رجال الشرطة ، وأعضاء المجلس البلدي ، والقدامى ، وكبار السن ، ومتعددي الطوائف دائمًا جنبًا إلى جنب للحصول على شطائر البطاطس الكبيرة والخجولة والشيكة وسندويشات البسطرمة.

35. غلاديس هولكومب ورسكووس للطبخ المنزلي
1946-حوالي 2003 // برونزفيل
(طعام الروح) بعد فترة طويلة من زيارات مارتن لوثر كينغ جونيور وأريثا فرانكلين ، ظلت هذه البقعة البارزة المكان المفضل لخبز الذرة والدجاج المخنوق والحصى والإسكافي.

34. الكسندر اند رسكوس ستيك هاوس
حوالي 1930-1978 // ساوث شور
(أمريكي) كان قصر اللحوم الفاخر من إخوان ألكسندر بمثابة مغناطيس نجمي لدرجة أن نيكي هيلتون نقل دلاء من صلصة السلطة إلى فندق Anaheim Hilton عندما تزوج من Liz Taylor.

33. Hackney & rsquos on Harms
1939 حتى الآن // Glenview
(أمريكي) اكتشف بعض الطهاة الحارون جدًا الهامبرغر مؤخرًا ، ولكن الوقت كان عندما كان نصف مدقة على الجاودار الداكن ورغيف البصل المقلي في Hackney & rsquos ليس لديهم أقران.

32. Henrici & rsquos
1868-1962 // حلقة
(فيينا) في قلب منطقة المسرح ، اشتهر العالم القديم Henrici & rsquos بالقهوة الفاخرة والمعجنات اللذيذة وشعاره الإعلاني: No Orchestral Din.

31. بيرغوف
1898 حتى الآن // حلقة
(ألماني) تعامل النوادل في Natty مع شطائر اللحم البقري الساخنة ، Wienerschnitzel ، وبيرة الجذر المصنوعة منزليًا بكل فخر وثقة على مدار 112 عامًا.

30. شانغريلا
1944-1968 // حلقة
(الشرق الأقصى) هذا بار تيكي والمطعم خارج تيكي و rsquod المنافسة مع الأجرة البولينيزية والكوكتيلات الغريبة القوية للغاية ، حددت الإدارة حدًا لمشروب الزومبي.

29. كوليج إن
1844-1973 // حلقة
(كونتيننتال) كما يشتهر مطعم Chicken & agrave la king & mdashyes ، فإن Chicken & agrave la king & mdasys لهما التزلج الداخلي على الجليد ، كان نادي موسيقى الراز والشيما تاز يعرف كيفية إقامة حفلة.

28. جيمي & رسكووس بليس
1978-1995 // أفونديل
(فرانكو آسيوي) رحب جيمي رور بالضيوف عند الباب ، وأبقى الأضواء منخفضة ، وعزف موسيقى الأوبرا بدقة ، مما جعل العشاء الأكثر حضارة في المدينة.

27. مكان Eli & rsquos للستيك
1966-2005 // جولد كوست
(شرائح اللحم) أومأ مطعم شرائح اللحم المستقل هذا بجذوره اليهودية اللذيذة و mdashchopped كبد وسمك رنجة و mdashat جذب مشاهير مثل جوني كارسون ، وأنتج إمبراطورية فطيرة الجبن.

26. لو بيروكيه
1973-1991 // جولد كوست
(بالفرنسية) بدأت زيارة ملاذ Jovan Trboyevic & rsquos للمأكولات الجديدة بركوب مصعد خاص إلى الطابق الثالث و mdash حيث يؤدي السلوك السيئ إلى طردك.

25. غرفة كيب كود
1933 إلى الوقت الحاضر // جولد كوست
(المأكولات البحرية) محاصرًا في الوقت المناسب اليوم ، كانت السيدة الكبرى في فندق Drake متقدمًا على وقتها و mdash تحلق في الأسماك الطازجة و mdashyears قبل أن يكون الصيد اليومي صعبًا.

24. جين & أمبير ؛ جورجيتي & رسكووس
1941 حتى الآن // نهر الشمال
(شرائح لحم ، إيطالي) إذا كانت جدران هذا الصرح الذي يعود تاريخه إلى عام 1870 قادرة على التحدث ، فإنها ستسقط عقودًا من الصفقات السياسية المقطوعة على شرائح اللحم الممتازة القديمة المقشرة تمامًا.

23. كارسون ورسكووس
1977-1992 // سكوكي
1979 إلى الوقت الحاضر // نهر الشمال
(الشواء الأمريكي) انتقلت الأضلاع إلى غرفة طعام فاخرة في Skokie ، وكان الجميع يرتدون المرايل البلاستيكية ، وأصبح لعق أصابعك في الأماكن العامة أمرًا مقبولاً و mdashbut.

22. فريتزل ورسكووس
1947-1972 // حلقة
(كونتيننتال) موطن غداء مدته ثلاث ساعات لكتاب الأعمدة ، وعارضات الأزياء ، والأباطرة: وصف Irv Kupcinet Fritzel & rsquos بأنه إصدار Chicago & rsquos من Toots Shor & rsquos.

21. جاك
1935-1983 // جولد كوست
(بالفرنسية) حسنًا ، ربما كان الأمر يتعلق بالفرنسية الزائفة ، لكن الفناء المكسو بالزهور كان شائعًا بشكل لا يصدق مع السيدات الذين الغداء قبل فترة طويلة من صياغة العبارة.

20. جيبسونز ستيك هاوس
1989 إلى الوقت الحاضر // جولد كوست
(شرائح اللحم) في مركز نشاط Rush Street ، يتبع مشهد اللحوم الرئيسي المليء دائمًا هذا النموذج النهائي لشرائح اللحم في شيكاغو إلى T.

19. يوشي ورسكووس كافيه اند اي كيوت
1982 إلى الوقت الحاضر // ليك فيو
(معاصر) كان هذا الكنز ممتعًا لثلاثة عقود لمجرد أن Yoshi Katsumura & rsquos اللطيف الانصهار يستمر في التألق وتستمر زوجته ، Nobuko ، في سحرها.

18. غرفة المضخة
1938 إلى الوقت الحاضر // جولد كوست
(أمريكي معاصر) تلاشى نجمه ، لكن ذكريات الطعام الجيد الملعون و Booth One & mdashwhere احتفلت بوجي وباكال بزفافهما و [مدش] تجعل قلوبنا تتسابق.

17. Arun & rsquos
1985 إلى الوقت الحاضر // ألباني بارك
(تايلاندي) قبل أن يفتح Arun Sampanthavivat صندوق الجواهر هذا ، لم نتذوق أبدًا الطعام التايلاندي الأنيق. لقد أخذ أنفاسنا بعيدًا ، ولا يزال كذلك.

16. قمة افرست
1986 إلى الوقت الحاضر // South Loop
(بالفرنسية) يدين هذا المعقل للنجاحات ونجوم مدشفور لمدة 19 عامًا متتالية و [مدشتو جان جوهو ، الشيف المناهض للاتجاه الذي لا يُظهر أي بوادر للتراجع.

15. كافيه با با ريبا!
1985 إلى الوقت الحاضر // لينكولن بارك
(الإسبانية) & ldquo أعتقد أن تناول الطعام على طراز التاباس سيكون تجربة الطعام الكبيرة التالية في البلاد. & rdquo & ndash ريتشارد ميلمان ، رئيس Lettuce Entertain You Enterprises ، يناير 1986

14. طائر أسود
1997 إلى الوقت الحاضر // ويست لوب
(أمريكي معاصر) وضع بول كاهان الطعام الأمريكي من خلال عدسة حديثة وأطلق العنان لعملاق نائم. اقرأ: حيث أصبح لحم الخنزير أغلى غذاء على هذا الكوكب.

13. المخبز
1962-1989 // لينكولن بارك
(كونتيننتال) توافد Cognoscenti إلى Louis Szathm & aacutery & rsquos quirky store وقائمة mdashno ولم يتطابق مع كل & shything & mdash لحوم البقر ويلينجتون وسياسة BYO لا يمكن تفسيرها.

12. كارلوس و [رسقوو]
1981 إلى الوقت الحاضر // هايلاند بارك
(فرنسي معاصر) منذ اليوم الأول ، قالت ربطة العنق الفضية الحاصلة على براءة اختراع من Carlos Nieto & rsquos كل شيء: تحقق من أفكارك حول تناول الطعام الفرنسي الرسمي عند الباب.

11. أفيك
2003 إلى الوقت الحاضر // West Loop
(البحر الأبيض المتوسط) احتضنت الموضة الأطباق الصغيرة والمقاعد المشتركة ولم تنظر إلى الوراء أبدًا. لقد نجحنا الباقون في اللحاق بهم أخيرًا.

10. بيتزا أونو
1943 حتى الآن // نهر الشمال
(بيتزا) في البداية ، كانت هناك بيتزا ذات قشرة رقيقة على طراز شيكاغو ، وكانت جيدة. ثم قدم أونو طبق عميق ، وكان ثوريًا.

9. جوردون
1976-1999 // نهر الشمال
(أمريكي معاصر) جلب جوردون أ. سنكلير الرقي إلى امتداد غير طبيعي لشارع شمال كلارك ، وولد نهر نورث.

8. مورتون ورسكووس ذا ستيك هاوس
1978 حتى الآن // جولد كوست
(شرائح اللحم) أدى عرض عربة التدحرج للقطع الضخمة من اللحم البقري الرئيسي المغطى بالبلاستيك إلى رفع مستوى الاستهلاك المفرط لشرائح اللحم من ربما إلى إلزامي.

7. أمبريا
1980-2007 // لينكولن بارك
(بالفرنسية) فقط عندما بدت الأناقة غير مرغوب فيها ، اجتاحت حياتنا هذه الشهادة على تناول الطعام الفخم. ما زلنا نفتقد القوابض وعربة الحلوى الرائعة.

6. الثلاثي
1993-2006 // إيفانستون
(أمريكي معاصر) ريك ترامونتو وجيل غاند (ترو) ، وشون ماكلين (الربيع ، والحمار الوحشي الأخضر) ، و mdashdrumroll من فضلك & mdashGrant Achatz (Alinea) جميعهم مروا عبر Trio.

5. سبياجيا
1984 إلى الوقت الحاضر // جولد كوست
(إيطالي) في مدينة ذات تقاليد فخورة بالصلصة الحمراء ، أيقظنا توني مانتوانو بمفرده على أفراح رائعة من المطبخ الإيطالي الشمالي.

4. فرونتيرا جريل
1987 إلى الوقت الحاضر
توبولوبامبو
1989 حتى الآن // نهر الشمال
(مكسيكي) هل اعتقد ريك بايليس أننا لم نأكل سندويشات التاكو أو الانتشلادا من قبل؟ ليس مثل Frontera & rsquos ، لم نكن & rsquot. ثم ، في Topo ، جعل الأجرة المكسيكية الإبداعية تجربة مفرش المائدة الأبيض.

3. تشارلي تروتر ورسكووس
1987 إلى الوقت الحاضر // لينكولن بارك
(معاصر) في عام 1987 ، قام شاب صغير يدعى تشارلي تروتر بتحويل حجر بني قديم إلى معبد لتناول الطعام الحديث. لمدة 23 عامًا على التوالي ، نحيي الطاهي.

2. لو فران و ccedilais
1973-2007 // ويلنج
(فرنسي) في أوجها أفضل مطعم فرنسي في أمريكا. هكذا قال Bon App & eacutetit، وجوليا تشايلد ، وجاك بي آند إيكوتيبين ، وكريغ كلايبورن ، وميمي شيراتون. ميرسي ، جان بانشيت.

1. ألينيا
2005 إلى الوقت الحاضر // لينكولن بارك
(أميركي تقدمي) لا تزال ألينيا ، العملاقة الطهوية للرائع والحالم غرانت أتشاتز ، لا تزال مبتلة خلف الأذنين ، وتحولت شيكاغو إلى وجهة عالمية لتناول الطعام ومنصة انطلاق للجيل القادم من الطهاة الرائدين.


10 أطباق لا يمكنك تركها من ألمانيا بدون أكل

Maultaschen هي جنة على لوحة الائتمان: mikalai.davidziuk - Fotolia

اتبع مؤلف هذا المقال

اتبع المواضيع في هذه المقالة

من خلال متابعة سلسلتنا حول الأطباق التي لا تُفوَّت في الوجهات الشهيرة ، يكشف خبيرنا في ألمانيا عن مفضلاته. راجع المقالات السابقة لمعرفة أفضل طعام يمكن تناوله في إسبانيا وإيطاليا وفرنسا.

1. Spätzle

يعد Spätzle نوعًا من المعكرونة بشكل أساسي ، وهو عبارة عن مزيج بسيط من البيض والدقيق والملح وغالبًا ما يكون عبارة عن رذاذ من الماء الفوار لنفث العجين - ولكن النتائج رائعة في اليد اليمنى. يتم تقديمه تقليديًا كطبق جانبي لأطباق اللحوم ، وفي بعض الأحيان يتم وضعه في الحساء ، ويمكن تحويله إلى طبق رئيسي بسيط ولكنه لذيذ عن طريق إضافة جبن Emmentaler أو جبن سويسري آخر لصنع ما يشار إليه غالبًا باسم جبن المعكرونة الألمانية.

يأتي Spätzle في الأصل من ولاية بادن فورتمبيرغ. يمكنك العثور عليها في جميع أنحاء ألمانيا هذه الأيام ولكن من أجل الأصالة جربها في مطعم Swabian. يقدم Weinstube Fröhlich في شتوتغارت ، على سبيل المثال ، تنوعًا لذيذًا في أجواء فناء جميلة جنبًا إلى جنب مع مجموعة ممتازة من النبيذ الإقليمي.

2. شنيتزل

أعرف ما تفكر فيه: شنيتزل نمساوي وليس ألمانيًا. حسنًا ، في الواقع ، إنه إيطالي في الأصل ، لكن هذا لم يمنعه من الارتباط في الغالب بالنمسا - وخاصة Wiener (فيينا) Schnitzel ، والتي بموجب القانون الفعلي يجب أن تُصنع من لحم العجل - وألمانيا ، حيث يتم صنعه غالبًا مع لحم الخنزير الرقيق وهو عنصر أساسي في معظم المطاعم التقليدية.

غالبًا ما يتم تقديم الأصناف الألمانية مع الصلصات: يأتي Jägerschnitzel مع صلصة الفطر ، Zigeunerschnitzel مع صلصة الفلفل الحلو ، Rahmschnitzel مع صلصة الكريمة. في Kanonesteppel في فرانكفورت ، يمكنك الاستمتاع بواحد ضخم بشكل خاص إلى جانب Applewine محلي (Ebbelwoi). للحصول على نسخة نمساوية كلاسيكية ، جرب Felix Austria في برلين ، الذي يتميز Wiener Schnitzels بأنه كبير جدًا لدرجة أنه يتم تقديمه في قطعتين.

3. Maultaschen

طبق آخر نشأ في Swabia ، غالبًا ما يشار إلى Maultaschen باسم Swabian ravioli نظرًا لشكله المربع أو المستطيل. تُقدم كفاتح للشهية أو رئيسية ، ومتعددة الاستخدامات بما يكفي لقليها أو سلقها ، ويمكن حشو غلافها الخارجي من عجينة المعكرونة بأي شيء من اللحم المفروم إلى مخلل الملفوف والسبانخ ، وعادة ما تكون منكهة بالفلفل والبقدونس وجوزة الطيب والأعشاب والتوابل الأخرى. الجنة على طبق ، في الأساس.

يمكنك العثور على Maultaschen في جميع أنحاء ألمانيا ولكنها منتشرة في كل مكان في الجنوب. تشتهر Zum Hasenwirt في شتوتغارت بتشكيلاتها اللذيذة والمتنوعة والطازجة كما أن التصميم الداخلي الريفي جذاب للغاية أيضًا.

4. Fischbrötchen

ما الذي يمكن أن يكون مقنعًا جدًا في شطيرة السمك ، قد تسأل عن حق. في شمال ألمانيا ، أصبح تقليدًا للطهي لعدة أسباب: يرجع ذلك جزئيًا إلى نضارة الأسماك - غالبًا سمك الرنجة بسمارك ولكن أيضًا للتخمير أو لفائف أو سمك السلمون - من بحر الشمال وبحر البلطيق ، ولكن أيضًا بسبب إضافة عناصر مرتفعة مثل بصل ، مخلل ، ريموليد و / أو صلصة الفجل.

أي مكان على طول الساحل الألماني هو رهان آمن. إذا كنت في هامبورغ قم بزيارة Bruecke 10 الصغيرة ولكن الممتازة بالقرب من Landungsbrücken ، حيث يمكنك أيضًا تناول لفائف مقرمشة محشوة بالجمبري اللذيذ. هناك أيضًا يوم عالمي للأسماك (& quotWeltfischbrötchentag & quot) في شهر مايو من كل عام ، حيث تبتكر الأكشاك باستخدام مكونات مثل ثعبان البحر وبيض السمك.

5. شوينسبراتن

طبق لحم الخنزير المحمص ، الموجود أيضًا في النمسا وجمهورية التشيك ، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبافاريين المحبين للحوم. يأتي طعمه المملح والمخلل من الطريقة التي كان يتم حفظها بها قبل اختراع الثلاجات ، مع إضافة الأعشاب اللذيذة والأطباق الجانبية مثل "Stöcklkraut" (الملفوف المحمص) و "Knödel" (الزلابية) بعد ذلك بقليل.

يشتهر Wirtshaus In der Au في ميونيخ ، والذي يعود تاريخه إلى عام 1901 ، بمأكولاته البافارية التقليدية. بالإضافة إلى تقديم أكبر الزلابية في ميونيخ ، فإنه يعني Schweinsbraten ، ويدير دروسًا في الطهي ولديه حديقة بيرة مورقة جميلة للإقلاع.

6. فلامكوشن

ينحدر هذا الطبق الشبيه بالبيتزا من منطقة الألزاس ، وقد طالبت به فرنسا لاحقًا (حيث يُعرف باسم Tarte Flambée) ، بالإضافة إلى ألمانيا ، حيث أطلق عليه اسم Flammkuchen. عبارة عن عجينة خبز مستطيلة الشكل ملفوفة بشكل رقيق ومغطاة تقليديًا بقطعة من البصل الأبيض أو الكريمة الطازجة ، شرائح رقيقة من البصل وشرائح اللحم وتُخبز في فرن الحطب ، وهي تحزم لكمة لذيذة ومالحة تبقى على اللسان لساعات بعد ذلك.

في Gasthaus Blume في فرايبورغ يمكنك الحصول على مجموعة من Flammkuchen ، بما في ذلك خيارات الفطر أو الخضار المشوية للنباتيين. كلها مصنوعة من دقيق الحنطة من مطحنة قريبة ويمكن طلبها بأحجام أصغر أيضًا.

7. رولادين

رولادين هي مزيج من لحم الخنزير المقدد والبصل والخردل والمخللات ملفوفة معًا في شرائح رقيقة من اللحم البقري أو لحم العجل ثم يتم طهيها معًا. تتوفر الآن أيضًا خيارات اللحوم النباتية وغيرها على نطاق واسع ولكن الصفقة الحقيقية هي Rinderrouladen (لحم البقر Rouladen).

يشتهر مطعم Gasthaus Zum Weißen Schwan في Weimar بجمعياته في Goethe - فضلاً عن تلقيه المزيد من الشخصيات البارزة الزائرة مؤخرًا مثل Willy Brandt و Michael Gorbachev. إذا كنت في برلين ، فانتقل إلى Zur Letzten Instanz ، أقدم مطعم في المدينة يُقال إن نابليون تناول العشاء فيه.

8. كونيغسبيرغر كلوبسي

تم اختراع هذا الطبق قبل بضع مئات من السنين في مدينة كونيجسبيرج البروسية (كالينينجراد حاليًا) ، ويتكون هذا الطبق من كرات لحم العجل في صلصة كريمية ، تُقدم تقليديًا مع البطاطس المسلوقة. يبدو الأمر بسيطًا ، ولكن مع البصل والبيض والفلفل والتوابل الأخرى التي تُعجن في كرات اللحم ونبات الكبر وعصير الليمون المذاب في الصلصة ، يمكن أن تصل إلى ارتفاعات لا تُنسى.

من الممكن العثور على Königsberger Klopse في جميع أنحاء براندنبورغ ، ولكن أحد أكثر الأماكن متعة لتناول الطعام فيها هو Marjellchen في برلين ، والذي يقدم لهم جنبًا إلى جنب مع مجموعة من التخصصات الأخرى من شرق بروسيا وبرلين. لا يقتصر الأمر على التصميم الداخلي الرائع على الطراز القديم فحسب ، بل تتميز الخدمة أيضًا بالود والدفء.

9. Currywurst

يُنسب اختراع الكاري عادة إلى هيرتا هيوير ، وهو من سكان برلين تمكن - في عام 1949 - من الحصول على مسحوق الكاتشب والكاري من الجنود البريطانيين ، وخلطهم وقدم الصلصة الناتجة فوق نقانق لحم الخنزير المشوي. تعد اليوم واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة التي تعتمد على النقانق في ألمانيا - حتى أنها تمتلك متحفًا خاصًا بها - حيث يتم استهلاك حوالي 800 مليون شخص سنويًا ، لا سيما في مدن مثل برلين وهامبورغ حيث يتم تقديمها عادةً مع البطاطس المقلية أو لفائف الخبز.

أشهر منطقتين لصنع الكاري في برلين هما إمبيس كونوبكي أسفل مسارات يو باهن في برينزلاور بيرغ ، وكاريزبرج كاري 36. توقع طوابير انتظار طويلة في وقت الغداء في كليهما.

10. روتي جروتز

يأتي بودنغ الفاكهة الأحمر هذا من شليسفيغ هولشتاين في شمال ألمانيا. عادة ما تكون مصنوعة من الكشمش الأسود والأحمر والتوت وأحيانًا الفراولة أو الكرز ، والتي يتم طهيها جميعًا في عصيرها وتثخينها بنشا الذرة أو دقيق الذرة وتقدم مع الكريمة أو صلصة الفانيليا أو الآيس كريم.

يقدم مطعم Piet Henningsen في فلنسبورغ الأطباق المحلية منذ عام 1886. المناطق البحرية الداخلية ساحرة والطعام عالي الجودة. على قدم المساواة في البحر وحتى أقدم (القرن السادس عشر) ، يقوم Schiffergesellschaft في لوبيك أيضًا بعمل grütze عن ظهر قلب يقول العديد من السكان المحليين إنه يموت من أجله.


كباب

الكباب هو المطبخ الأذربيجاني المفضل ، حيث يشبه أوروبا الشرقية والشرق الأوسط. يتم شوي أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات المتبلة. إذا ذهبت لتناول وجبة مع شخص محلي ، فعلى الأرجح ستحصل على كباب.

ليوليا كباب هو نوع خاص من الكباب يتكون من لحم الضأن المفروم المشوي على أسياخ.


10. جولاش

يمكن للمرء أن يجادل بأن Gulasch ليس في الحقيقة اختراعًا ألمانيًا.

ولكن مع ذلك الألمان يحبون جولاش وربما أخذوا الوصفات الأصلية وحوّلوها إلى بعض الأشكال الخاصة بهم.

يتكون الجولاش من قطع سميكة من لحم البقر التي تم طهيها ببطء في صلصة غنية ، وأحيانًا تكون مصنوعة من النبيذ الأحمر ، مما يجعل اللحم طريًا وطريًا للغاية.

يمكن تناول Gulasch كحساء أو مع بعض الأطباق الجانبية مثل Spätzle.

أين تجد أفضل Gulasch:

أفضل مكان لتذوق بعض جولاش هو & # 8220Puszta Hütte & # 8221 في كولن.

بمجرد أن تتعرف على أشهر الأطباق الألمانية ، فقد يكون الوقت قد حان للتعرف على أفضل 10 رياضات لدينا في ألمانيا.


يوفر Oma وصفات للأطباق الألمانية التقليدية والأصيلة محلية الصنع. لحم البقر رولادين ، Sauerbraten ، Meat Loaf ، Bratwurst ، Cabbage Rolls ، Jaegerschnitzel ، و Pork Roast هي عدد قليل من المفضلات المعروفة.

كيف تصنع وجبة كاملة

يتم تقديم الأطباق الألمانية الرئيسية بعد المقبلات وقبل الحلويات. قد تتكون من لحم أو دجاج أو سمك أو نقانق مشوية أو محمصة أو مسلوقة مع أطباق جانبية مثل البطاطس والزلابية والمعكرونة والسلطات والخضروات.

تعلم خطوة بخطوة لإعداد وتقديم الأطباق الألمانية الرئيسية

يظهر Oma في تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير الأطباق الألمانية الرئيسية وتوصيات بالأطباق الجانبية لإكمال الوجبة. يمكن أن تكون الشوربات الدسمة طبقًا رئيسيًا مثل اللحوم المشوية أو السمك. من السهل تعلم أساسيات الأطباق الرئيسية وفهمها. إنها توفر الكثير من الخيارات للجمع بين الأطباق الجانبية المختلفة لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات.

عادة ما تكون السلطة جزء من الطبق الرئيسي وتقدم معها وليس قبل ذلك. اختر الأطباق الجانبية المناسبة ، ويمكنك إعداد وجبة منزلية مثالية لعائلتك وضيوفك. بعد كل شيء ، إذا أنهى الجميع & # 8220 اللوحة ، ستشرق الشمس ، & # 8221 قول مأثور في ألمانيا. إلى جانب ذلك ، قد تحصل على حلوى لذيذة ، والتي لا يمكنك تناولها إلا إذا انتهيت من الطعام في طبقك.


شاهد الفيديو: أكلات عربية شعبية في ألمانيا - بعيون غالية


تعليقات:

  1. Tenoch

    برافو ، هذا الفكر الممتاز يجب أن يكون عن قصد بالضبط

  2. Kaherdin

    انت مخطئ. أنا متأكد.

  3. Meztijar

    سنعود إلى الموضوع

  4. Alemannus

    نعم ، إنه أيضًا ...

  5. Gotaxe

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  6. Absalom

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة